包辦酒席都用什么菜譜

導讀：包辦酒席都用什么菜譜 婚宴酒席菜單有什么秘訣嗎

包辦酒席一般都訂標準，一桌幾百元的標準就可以！

婚宴酒席菜單有什么秘訣嗎

宴酒席菜單的定制秘訣


婚宴酒席菜單秘訣1：平價(jià)美食省錢(qián)更健康


婚宴的最高境界就是豪華裝修、隆重進(jìn)餐、平價(jià)美食。這樣不但新人有面子，而且也不用花費太多的銀子。


婚宴的場(chǎng)所最好選在一個(gè)裝修豪華的酒樓，豪華就是派頭，無(wú)聲勝有聲。而且那種酒樓餐具講究，服務(wù)好，賓客在進(jìn)餐時(shí)會(huì )覺(jué)得隆重，受尊敬。


然后就是要配上物美價(jià)廉的綠色健康菜肴，多要高蛋白，低脂肪的菜，這樣才符合健康飲食潮流，顯得有品，客人才會(huì )吃得舒服放心。最重要的是，這些菜都屬中檔價(jià)格。


婚宴酒席菜單秘訣2：婚宴菜肴的搭配


一些準新人擔心菜品搭配是否合理，這個(gè)擔心完全沒(méi)有必要，因為一般的婚宴酒店都有設計好的不同標準的婚宴菜單供選擇，廚師在菜肴品種上進(jìn)行了非常合理的搭配，盡量體現婚宴特色。如果對菜單上某個(gè)菜不是太喜歡，也可在一定范圍內對菜單做適當調整。


新人在點(diǎn)菜之前，心里面大致要有一個(gè)預算，了解自己大概要花多少錢(qián)，然后點(diǎn)菜的時(shí)候盡量控制在這個(gè)范圍內。


主菜


在婚宴酒席菜單中，首先點(diǎn)一至二道撐門(mén)面的菜，這道菜一定要高級，用來(lái)拉高整桌酒席的檔次，然后再點(diǎn)一個(gè)討彩頭的菜，比如西芹百合，寓意百年好合。


青菜點(diǎn)最便宜的時(shí)令菜，甜湯玉米羹比較好，金黃色，放在桌上很漂亮， 可以豐富色彩；咸湯點(diǎn)野菌湯，這兩道湯都符合綠色主題，重要的是既便宜又不掉檔次。


熱菜


熱菜是婚宴酒席菜單的重頭戲，雞鴨魚(yú)肉順著(zhù)點(diǎn)，再點(diǎn)豆制品、菌類(lèi)菜。不過(guò)在點(diǎn)熱菜的時(shí)候，要注意以下幾點(diǎn)。


1、不要點(diǎn)魚(yú)香肉絲、毛血旺之類(lèi)的低檔菜。因為畢竟是筳席，這類(lèi)粗菜上桌，會(huì )拉下整桌酒席的檔次。


2、問(wèn)清楚哪些菜可以打折。現在很多酒樓的婚宴都打折了，但基本上海鮮和河鮮是不打折的。


3、注意器皿的搭配，器皿一定要美觀(guān)。


注意：有的酒樓號稱(chēng)打9折，結果結起賬來(lái)，這不能打折、那也不能打折。一般紅肉都是可以打折的，但現在人不喜歡大葷，大葷也不符合健康飲食原則，所以這類(lèi)紅肉菜要點(diǎn)酒樓制作精致的特色菜肴。


主食


婚宴酒席菜單上的主食點(diǎn)什么意義都一樣，所以可以點(diǎn)個(gè)最便宜的。涼菜，一個(gè)鹵水大拼足夠。這些都點(diǎn)完了，算下還有多少錢(qián)，然后再根據預算開(kāi)始點(diǎn)熱菜，這樣心里也有個(gè)底。


婚宴酒席菜單秘訣3：如何定制出最實(shí)惠的婚宴酒菜單？


1、貨比三家不上當


客人可根據自己對菜肴品種數量的要求，選擇幾家酒店的出價(jià)作參考，做到明明白白消費。


2、選擇適當的時(shí)間


很多婚宴集中在一年中的幾個(gè)重要節日，適當錯開(kāi)這些節日，酒店的讓價(jià)空間也大些。


3、簽訂婚宴合同


客人與承辦婚典的酒店要確定相關(guān)折消費文字合同，各持一份，客人可在消費過(guò)程中照單驗收，確保

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