香椿芽無(wú)土栽培技術(shù)

香椿芽無(wú)土栽培技術(shù)
??? 傳統的香椿芽產(chǎn)品是由香椿樹(shù)上采摘的嫩芽或從假植香椿苗木上收獲的嫩芽捆扎包裝后，于早春供應市場(chǎng)的。目前各地菜棚雖有少量種植，但都因季節和技術(shù)關(guān)系，每生產(chǎn)一茬香椿芽均需30天，而大田生產(chǎn)的椿芽一茬比一茬香味退化，難以提高質(zhì)量。本文介紹一種利用香椿種子通過(guò)立體無(wú)土栽培方法直接培育“活體芽苗”的方法，可以使產(chǎn)品隨吃隨有，且比樹(shù)芽香椿香味更濃，品質(zhì)更鮮嫩。該方法生產(chǎn)周期短，簡(jiǎn)單易學(xué)，四季均可。
栽培場(chǎng)所的選擇

　　香椿芽苗盤(pán)無(wú)土栽培應選擇冬季能保持較高溫度、夏季能適當降溫的室內場(chǎng)所作為生產(chǎn)場(chǎng)地，如輕工業(yè)廠(chǎng)房、一般房屋、家庭陽(yáng)臺等。只要有一定的光照，溫度能夠控制在15—30℃范圍內就可以進(jìn)行香椿生產(chǎn)。生產(chǎn)場(chǎng)所最好分為兩個(gè)部分。第一部分為催芽室，專(zhuān)門(mén)用于催芽，這一部分對光照條件要求不嚴，弱光或黑暗均可，但溫度一般需在20—25℃之間，還要有較高的濕度。第二部分為栽培室，專(zhuān)門(mén)用于培育，要求具有一定的光溫條件，溫度以15—30℃為宜。

栽培容器和基質(zhì)

　　栽培容器一般選用輕質(zhì)塑料蔬菜育苗盆，其規格為62厘米×24厘米×4厘米，也可用其他規格類(lèi)型。為充分利用空間，提高生產(chǎn)場(chǎng)地的利用率，需根據栽培容器的規格，用角鋼或木材設計制作多層立體栽培架，每層間隔約40厘米，一般可設計4—6層。栽培基質(zhì)最好采用無(wú)污染、容重輕、持水力強、通氣性好的珍珠巖。新聞紙、潔凈細河沙、無(wú)紡布、巖棉布等也行。

栽培技術(shù)

　　1、品種主要選用純度、凈度和發(fā)芽率高、種粒大的紅香椿系列品種。特別應注意的是，香椿種子最好采用當年新種子。

　　2、浸種催芽通過(guò)曬種和清選后，用18—25℃水溫的清水浸種12—24小時(shí)，置于20—23℃溫暖處催芽，在其上覆蓋保濕布并噴水，以保證種子適宜濕度。每盤(pán)可用種子500—700克。此外，每天應進(jìn)行一次倒盤(pán)，調換苗盤(pán)上下左右位置，以利于種子均勻出芽。3—4天后，當有70%左右種子發(fā)芽、芽長(cháng)不超過(guò)2毫米時(shí)即可播種。播種前將珍珠巖拌濕(以能擠出水滴為宜)，取1000毫升珍珠巖平鋪于苗盤(pán)，再撒播種子(每盤(pán)用種子30—50克)，然后取2000毫升珍珠巖覆蓋其上，不要壓實(shí)。每天噴霧2—3次，直到芽苗挺立達到出盤(pán)標準(芽長(cháng)2—3厘米)，然后進(jìn)入栽培室。

　　3、控制栽培環(huán)境首先是光照。香椿苗需要中等強度光照。其次是溫度。香椿苗生長(cháng)適宜溫度為20—23℃，最低不低于15℃，最高不高于30℃。適宜溫度下，生產(chǎn)周期為15—18天。第三是水分。小水勤澆是芽苗生長(cháng)補水的基本原則。一般每天要用微噴設施或植保用噴霧器噴霧2—3次。澆水量掌握以苗盤(pán)內基質(zhì)濕潤，不大量滴水為度。同時(shí)還要澆濕地面，以保持空氣有足夠的濕度。另外，必須注意天氣的變化。第四是防病管理。管理不好易發(fā)生種子霉爛及爛根等現象，其原因是：苗盤(pán)清洗不干凈、種子質(zhì)量不佳、溫度濕度不合適等。防治辦法主要應針對原因采取相應措施，避免使用化學(xué)農藥。

采收和銷(xiāo)售

香椿芽苗以幼嫩莖葉為產(chǎn)品，組織幼嫩、含水量高，較易萎蔫脫水，應采取整盤(pán)活體銷(xiāo)售或剪割采收小包裝上市。其標準為：芽苗濃綠，苗高8—12厘米，子葉展開(kāi)充分肥大，心葉未出，無(wú)爛種、爛根或猝倒病，香味濃郁。小包裝可帶根拔起，用塑料袋包裝上市。一般每個(gè)苗盤(pán)可采收300—400克香椿芽苗。

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