淺談如何提高星級酒店餐飲產(chǎn)品質量

當今盡管酒店管理者和經(jīng)營者的服務意識很強，倡導“以人為本”“賓至如歸”。但由于酒店自身硬件配置不同在對客人服務上或多或少存在著不盡人意的地方，如：
1、 服務員早上敲門，打掃衛(wèi)生，或詢問有無洗衣要求，或其它。
(因為不知道客人此時是否在房間)。
2、客人的服務請求不能及時得到響應，并提供服務。
(樓層不設服務員，服務員與客人不能見面)。
3、控制設備操作麻煩、繁瑣。
(床頭控制板，字跡太小，使用不方便)。
4、 客人離開房間后其溫度控制方式簡單。
(空調運行方式簡單，當客人離開房間后，一種是房間空調系統(tǒng)停止，客人返回房間時，房間溫度不能很快地回到客人適合的溫度；另一種空調系統(tǒng)保持客人設置的狀態(tài)，客人長時間不在房間，酒店能源浪費很大)。
5、 客人入住和退房時在前臺滯留的時間較長。
(入住時，因為有預定網(wǎng)絡相對好一些，退房時雖然可以預先電話通知前臺，但很少有客人會使用這一功能，所以酒店方無法預知客人何時要退房)。
6、房間客人物品被盜。
(酒店安全是每一位客人所關心的，但通常作案人員一般很了解酒店的內部控制，很容易上手)。
7、 房間不隔音。(由于過去有床頭控制板所有被控制的燈具及設備補線均走到床頭，故兩個背對背的房間，在床頭幾乎被打通)。
8、 服務員太多且管理不能到每人每時段。
9、 酒店能源浪費大。
(客房插卡取電形同虛設，使用紙片，梳子均可取電，客人離開房間后客房的用電設備并未被斷開，并有存著不安全隱患)。
上述前6條是客人最不能接受的，或極為反感的，也是酒店方最為頭痛的。
目前借助網(wǎng)絡和高科技手段，一種即可以為客人提供人性化服務又可以降低酒店綜合運營成本的產(chǎn)品----客房服務系統(tǒng)被廣泛的應用。
它是根據(jù)國際上流行的人性化、簡單化、智能化的趨勢應運而生的。
人性化：是指為客人提供人性化服務。酒店在滿足客人舒適、安全、干凈最基本的要求的基礎上，強調“賓至如歸”的理念為客人營造柔和簡單的燈光控制，房間溫度適宜且無噪聲的環(huán)境，客人的需求能在第一時間響應，客人在房間內將酒店所在城市的旅游信息，購物信息，交通信息，酒店內配套設施，在酒店的消費賬單均可一一查詢到，讓客人時時感覺到酒店提供的細心周到的服務，我們酒店服務即做到了極至。
簡單化：是指酒店設施操作的簡單化。客人層次不同，國籍不同，習慣不同，因此其設施盡可能遵循的國際慣例，使用國際上通用的標識、文字和符號，操作要求簡單，方便。
智能化：現(xiàn)代酒店智能化控制必不可少，設備需要智能化控制，使其在最佳狀態(tài)，在最低成本下運行。管理借助智能化手段實現(xiàn)，避開感情等人為因素，服務更需要智能化，通過智能化控制使其積極工作，克服惰性，將人員分配的更加合理，最終實現(xiàn)低成本運營的目的。
客房服務系統(tǒng)是由來自房間的控制器與服務中心，工程部等各工作站組成。它是一個實時的控制系統(tǒng)，系統(tǒng)在房間里控制的點可多可少，是根據(jù)酒店星級及定位而自由組合，每一個酒店都會有一種投資與收益最為合理的方案

Hash:752265976812f60ecfffbdf014ec2868b051b001