學(xué)習(xí)是一個循序漸進的事，那么學(xué)做菜也是一樣，現(xiàn)在學(xué)做菜的書也很多，但通過我個人感受，學(xué)做菜方面大體和學(xué)寫字差不多，先是要學(xué)習(xí)理論，接下來要臨摹，最后要舉一反三實踐。那么，在學(xué)習(xí)理論方面，要多從書本上學(xué)習(xí)，關(guān)于用那本書，那還要看你學(xué)做什么菜，現(xiàn)在的學(xué)做菜的書肉容都比較全，選一本適合自己的，把基礎(chǔ)打牢，懂的食材的種類、調(diào)味料的作用、火候的區(qū)分等就可以。在臨摹方面，要從網(wǎng)上多看，現(xiàn)在網(wǎng)上視頻教做菜的很多，要多看，而后選擇自己喜歡的幾名網(wǎng)紅廚師，仿照人家的跟著做，達到貌似就可。在實踐舉一反三方面，就是把理論知識和臨摹的菜品有機的結(jié)合起來，自己不斷反復(fù)練習(xí)，因為做菜主要是依個人口味，而沒有特定標準，只要達到色、香、味俱全，自己喜歡，家人喜歡就好。

Hash:66bba07786d15e05cf00495ad7955b6f53bb2e9c