雞肉可以制作成哪些種美食？
雞肉可以制作成哪幾種美食？
答案是簡(jiǎn)直太多了！比如說(shuō)，“三杯雞”、“口水雞”、“白切雞”、“紙包雞”等等。。。
不過(guò)，今天我給你詳細(xì)介紹一款，制作既簡(jiǎn)單又好吃的“家庭式鹽局雞”，配料簡(jiǎn)單在家里也可以學(xué)著做。
材料準(zhǔn)備：三黃雞（2.8斤左右） 鹽局雞粉一小包 姜片五大片 沙姜5克 長(zhǎng)蔥2兩 料酒適量
（1）把三黃雞殺好挖去內(nèi)臟，用干凈毛布把水吸干。
（2）把鹽局雞粉成包撕開倒入盤中，配上兩克食鹽，兩克味精，一克胡椒粉全部搞拌均勻，放在盤中待用。
（3）用剛調(diào)好的鹽局雞粉均勻涂抹在雞身上每一個(gè)地方，反復(fù)用手按摩10分鐘。
（4）把姜片長(zhǎng)蔥捆起來(lái)，成蔥球塞進(jìn)雞肚里面。
（5）把電飯鍋調(diào)整煮飯模式，下點(diǎn)花生油，把剛配好的沙姜洋蔥蒜米輕爆一下，下點(diǎn)料酒，一兩清水，然后把雞成只放下電飯鍋，時(shí)間調(diào)至15分鐘。
（6）15分鐘后把鍋蓋打開，這時(shí)候香氣滿屋飄香了，隔壁鄰居都知道你在鹽焗雞了，但不要忘記了，把雞翻轉(zhuǎn)另外一面蓋上鍋蓋，再煮15分鐘。
（7）制作完成，把雞取出來(lái)斬塊裝盤。
技術(shù)總結(jié)。
（1）要選用2.8斤重左右的三黃雞，這種三黃雞肉質(zhì)很嫩滑爽囗，是上上之選！
（2）把鹽局雞粉涂抹在雞身上的時(shí)候，要反復(fù)按摩用力推捏，這樣的目的是讓這些調(diào)料更加滲透到肌肉里面去，特別是雞腿跟雞翅的地方。（如果不趕時(shí)間，也可以腌制好放置20分鐘再制作）
（3）電飯鍋開始制作時(shí)，用油爆香一下材料，第一可以有效防止粘鍋，第二香料也可以有效發(fā)揮它的香氣出來(lái)。
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