求10道川菜簡(jiǎn)單做法！

導讀：求10道川菜簡(jiǎn)單做法！ 舌尖上的成都美食攻略_成都特色美食推薦

我先告訴你一點(diǎn) 熗炒菠菜 配料 干辣椒段 蒜 鹽 （味精） 倒油 燒至5分熱 放如蒜和辣椒段 8—9分熱時(shí)倒入洗凈的菠菜 大火炒2分鐘左右就可以了

舌尖上的成都美食攻略_成都特色美食推薦

　　成都這個(gè)城市，以美食而出名，而且美食的存在是無(wú)時(shí)無(wú)刻，好吃的美食太多了，除了找到當地的一些經(jīng)典美食，還有很多當地人會(huì )吃的美食，你了解嗎?下面一起來(lái)看看成都都有哪些美食吧。
▲成都美食
　　舌尖上的成都美食攻略（十大經(jīng)典美食）
　　一?張阿婆龍須貢面
　　始創(chuàng )于明朝末年，已經(jīng)有400多年的歷史。因為曾經(jīng)被選為清朝宮廷食品，故一直享有“龍須貢面”的美譽(yù)。在2010年就已經(jīng)被正式列入非物質(zhì) 文化 遺產(chǎn)名錄。張阿婆龍須貢面秉承中華傳統美食精髓。采用優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、精制薯粉、食鹽等，堅持傳統手工制作。故而張阿婆龍須貢米具有細如銀絲，口感爽滑，細膩、不粘、不糊的特點(diǎn)。在進(jìn)步與創(chuàng )新中，張阿婆龍須貢面更是根據四季時(shí)令的不同，推出不一樣的養生搭配，使其具有健脾胃，易消化，降血壓，祛風(fēng)寒的功效。和四川的面條口感不同的是，張阿婆龍須貢面在保持面條嚼勁的同時(shí)又兼具了細密松軟的口感。而他們的湯頭也鮮美味純。

　　二?麻婆豆腐
　　麻婆豆腐始創(chuàng )于清朝同治元年(1862年)，開(kāi)創(chuàng )于成都外北萬(wàn)福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長(cháng)盛不衰。并揚名海內外，深得國內外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。麻來(lái)自花椒，辣來(lái)自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。此菜大約在清代同治初年(1874年以后)，由成都市北郊萬(wàn)福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng )。因為陳劉氏臉上有麻點(diǎn)，人稱(chēng)陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱(chēng)為“陳麻婆豆腐”。

　　三?毛血旺
　　毛血旺又稱(chēng)冒血旺，是源于重慶磁器口，是重慶小吃，這道菜是將生血旺現燙現吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳 統的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。毛血旺以鴨血為制作主料，毛血旺的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于麻辣味。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進(jìn)行了改良和創(chuàng )新，將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點(diǎn)不斷發(fā)揚光大，是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。

　　四?夫妻肺片
　　成都地區人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣(mài)。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛(ài)。為區別一般肺片攤店，人們稱(chēng)他們?yōu)榉蚱薹纹ＴO店經(jīng)營(yíng)后，在用料上更為講究，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺，質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味，夫妻肺片之名一直沿用至今。

　　五?二姐兔丁
　　二姐兔丁是四川成都市漢族傳統美食之一，色澤紅亮、形態(tài)飽滿(mǎn)、麻辣適口、香嫩回甜、入口細膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當地很有名氣，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的兔系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。另外，二姐兔丁店還經(jīng)營(yíng)紅油雞塊、蒜泥白肉、

　　涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜。吃二姐兔丁，第一先吃的一定是脆脆的花仁，然后是兔子，最后是蔥頭。

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