豆腐湯的8種家常做法簡(jiǎn)單不油膩？
法一嫩嫩豆腐湯
材料
做法
1.嫩豆腐切厚片。
2、起湯鍋，放水1大腕。先倒入豆腐，加細鹽適量。用大火燒沸湯后,繼續燒開(kāi)5分鐘，加味精，淋上小麻油 ，裝碗 。
做法二雞蛋豆腐湯
材料
豆腐
做法
1、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下蔥、姜末熗鍋，加入適量開(kāi)水，將豆腐切塊放入鍋中，再放入海帶、海米煮幾分鐘;
2、湯碗中放入紫菜、蔥花、鹽、雞精、胡椒粉，雞蛋打散后撒入鍋中起鍋倒入碗中即可。
做法三廋肉豆腐湯
材料
豆腐--1/20塊，醬油--若干，肉湯-- 2大匙
做法
(1) 將豆腐焯一下之后搗碎。
(2) 將搗碎的豆腐和肉湯一起倒入鍋中煮。
(3) 用少量醬油調味。
做法四蛋皮豆腐湯
材料
豆腐150克 豬瘦肉10克 雞蛋1個(gè) 生姜1小塊 香菜1棵 淀粉適量調配料:食用油30克 香油1小匙 高湯3大匙 精鹽5克 白糖3克 味精5克
做法
1、豆腐切成丁，豬瘦肉剁成末，生姜切末，香菜切段;
2、雞蛋打散，將平底鍋燒熱，下少許油，倒入雞蛋攤成蛋皮，倒出切成丁狀;
3、燒鍋放油，放生姜，注入高湯煮開(kāi)，下豆腐丁、瘦肉末，調入精鹽、味精白糖，用水淀粉勾芡，加入雞蛋，淋入香油，放入香菜即可。
做法五韓式豆腐湯
材料
豆腐湯
內酯豆腐或北豆腐 高湯精 鹽
做法
1、準備淘米水適量，第二遍的，較干凈。
2、水開(kāi)以后放入2勺韓國大醬。
3、大醬在水中拌勻以后，放入韓國辣白菜和泡菜汁，大概放200g。
4、上面的東西煮1，2分鐘放入西葫蘆，土豆，大蔥，辣椒，胡蘿卜;
5、最后放入內脂豆腐或者北豆腐，高湯精，幾分鐘后就可以出鍋了。
做法六一品豆腐湯
概述【菜名】一品豆腐湯
【特點(diǎn)】 味鮮嫩，色黃白。
材料
嫩豆腐(250克)、綠葉菜(少許)、雞肉(60克)、味精(少許)、雞蛋(3只)、精鹽(少許)、水發(fā)竹蓀(40克)、胡椒粉(少許)、雞湯(1碗)
做法
將豆腐攪爛成茸，用細篩濾過(guò);雞肉用刀背捶成雞茸，放少許水使之化開(kāi)，撈去雞筋，并入豆腐內;將雞蛋除去蛋白打散。二、將以上用料拌和，加鹽，味精，胡椒粉，倒入盆內鋪平(盆上先抹些油，以免豆腐與雞茸粘住)，面上用些有色彩的葷素用料(可自行酌定)，做些花草,樹(shù)木或其他圖案加以點(diǎn)綴.然后在食用前七分鐘上籠蒸. 三、在熱的雞湯內加上竹蓀,綠葉菜,再將蒸好的豆腐倒入其中即好
做法七
主料:鳴戶(hù)卷1/4條 中? ?豆腐1/2盒 芥菜120克
蝦6尾 新鮮干貝3個(gè) 蛤蜊6顆 花枝75克
香油 白胡椒
做法
1、所有材料洗凈，鳴戶(hù)卷切薄片，豆腐半盒切成4塊，芥菜切斜片。
2、干貝片開(kāi)，花枝刻花后再切成小塊，姜和紅蘿卜切片備用。
3、煮一鍋滾水分別氽燙芥菜、蝦、干貝、蛤蜊、花枝再撈起瀝干水份備用。
4、另一鍋中放入水1000㏄及調味料。
5、將上述所有材料入鍋以中小火慢煮至滾，最后淋少許香油、白胡椒粉即可盛起。
一品豆腐湯的詳細介紹，一品豆腐湯的制做方法及所屬類(lèi)別制作工藝、制作的主料與輔料及各種原料、烹飪方法、食譜營(yíng)養介紹及一品豆腐湯的做法、各種營(yíng)養成分等。
法八紫菜豆腐湯
主料:紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵(或蔥二條)切碎。配料:腌料:生抽半湯匙,生粉半茶匙,油半湯匙。調味:水或上湯四杯,鹽半茶匙,糖
做法：1茶匙,生抽半湯匙,古月粉少許。
2、豬肉洗凈,抹干水,切粒再稍剁幼,加腌料撈勻。
3、蝦米浸軟,滴干水。
4、紫菜放落鑊中(不落油),慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起,洗凈切碎。(烘炒紫菜可去腥味,附著(zhù)的沙也是易洗掉)
5、下油一湯匙,放下豬肉炒至將熟,鏟起盛罩籬內,讓油及水流去。
6、用鑊中余油,下蝦米及姜爆香,加入調味、紫菜、豆腐煮滾,再煮五分鐘,下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡,盛湯碗內上桌。
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