土家燒餅由來(lái)
土家露餡燒餅的歷史可以追溯到一百多年前，當時(shí)一批移民遷移到恩施這塊神奇的土地上，從而美味的燒餅隨著(zhù)遷移的人群來(lái)到恩施。這項獨特的烹飪方法最先為楊氏所創(chuàng )，在恩施，燒餅這一美食廣為傳播，成為了恩施土家和苗族人民的一種必不可少的美食。
露餡燒餅擁有獨特的餡料，以油而不膩、口感柔和、入口即融、鮮香可口而聞名，露餡燒餅的另一特色就是其松軟細膩的面質(zhì)，此面發(fā)酵過(guò)程極為精細，而且不同的季節需要以不同的方法發(fā)酵面粉，才能作出美味的燒餅。
無(wú)怪人們稱(chēng)之為——中國式比薩
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