紅燒豬蹄怎么做的好吃？
導讀：紅燒豬蹄怎么做的好吃？ 皮皮紅燒豬腳家常做法？ 紅燒香水豬蹄的做法？ 海南紅燒豬腳做法？
紅燒豬蹄最好吃。做法如下：把新買(mǎi)來(lái)的豬蹄在煤氣火上燒烤一下，然后再用清水鋼絲球洗干凈備用。然后涼水下鍋焯10分鐘的水，可加些蔥姜料酒。撈出后用、溫水再清洗一遍。最后鍋內加點(diǎn)：食用油，清水少許，加上10幾粒冰糖熬成糖色把豬蹄稍微炒下，加上一瓶碑酒和熱水漫過(guò)食材，再加上一包紅燒料包和調料，大火燒開(kāi)后轉小火煮2個(gè)鐘頭即可。
你好，我很高興來(lái)回答你的這個(gè)問(wèn)題。紅燒豬蹄怎么做的好吃？
首先將豬蹄，清洗干凈。然后將豬蹄焯下水。將水瀝干后，業(yè)后將八角，大料醬，勝豬蹄腌制個(gè)半小時(shí)。
再禱鍋里倒上油，將豬蹄倒進(jìn)去紅燒，加上料酒，將豬蹄燒成八成熟。加上糖出鍋的時(shí)候基本上沒(méi)有湯就將豬蹄撈出來(lái)。
豬蹄剁塊之前，要將豬毛去除干凈，最好的做法是讓老板燒一下豬蹄表面，燒黑了也沒(méi)關(guān)系，這樣的豬蹄做出來(lái)更香，而白白凈凈的豬蹄反倒腥味很大。
豬蹄塊放進(jìn)盆內，加水浸泡一段時(shí)間，把豬蹄內的血水排出去，注意要換水，不然一直泡著(zhù)會(huì )臭，加油
皮皮紅燒豬腳家常做法？
一、食材
豬蹄2只，啤酒1聽(tīng)，植物油少許，冰糖30克，原汁醬油3勺，紅燒醬油2勺，鹽適量，姜4片，蔥1根，香葉2片。
二、做法
1.首先把豬蹄剁成小塊，清洗干凈。（最好在菜市場(chǎng)的時(shí)候讓店家幫忙剁小塊，防止傷刀）
2.燒一鍋清水，把豬蹄焯下水，然后再次沖洗干凈，瀝水備用。
3.起鍋，燒干水分，倒入一勺植物油，加入冰糖，轉中小火一點(diǎn)點(diǎn)融化成褐色糖漿。
4.把瀝水后的豬蹄倒入鍋內，快速翻炒均勻。
5.倒入啤酒，若不能蓋住豬蹄的話(huà)，可加入一點(diǎn)清水，一定要沒(méi)過(guò)全部豬蹄，再加入姜片、蔥段、香葉、原汁醬油，轉大火煮至湯水完全沸騰。
6.然后蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40-50分鐘，撈出蔥段、姜片、香葉。
7.接著(zhù)轉大火后加入紅燒醬油調色，再撒點(diǎn)鹽調個(gè)味兒。
8.待湯汁粘稠后，撒上少許蔥花，關(guān)火，這道紅燒豬蹄就做好了。
紅燒香水豬蹄的做法？
[ 食材 ]
豬前蹄500克 / 冰糖20克
?老抽、生抽、料酒、鹽適量
八角、香葉、蔥、姜適量
[ 做法 ]
- 1 -
豬蹄清洗干凈，放案板上剁成大塊。豬蹄入鍋焯水，一勺料酒，把豬蹄放進(jìn)去焯水2分鐘。焯水的豬蹄取出后用冷水重新清洗一遍，洗掉血沫。
- 2 -
鍋中倒入適量食用油，倒入冰糖開(kāi)小火炒糖色，大約30秒，炒至冰糖融化，糖水變成焦糖色即可。
- 3 -
倒入豬蹄，小火翻炒至豬蹄均勻裹上糖色。
- 4 -
放入八角、香葉、蔥姜、老抽，生抽，料酒，鹽，翻炒上色，加入沒(méi)過(guò)豬蹄的熱水。
- 5 -
燒開(kāi)后轉小火，燉煮約70——80分鐘，煮至用筷子可輕易戳透豬蹄。
- 6 -
轉大火收汁至湯汁粘稠即可。
海南紅燒豬腳做法？
配料：豬腳2斤，蔥兩根打結，姜一塊，冰糖一大塊，桂皮一塊，八角3粒，干辣椒3顆，醬油和老抽少許。
買(mǎi)回來(lái)的豬腳，超市已經(jīng)燒過(guò)皮，然后剁成小塊了，當然回到家里還是要好好清洗一下，把豬腳的腳趾部位好好清理一下。
然后焯水，焯水的時(shí)候加入少許的
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