蘄春必吃的10種美食,吃過(guò)5道算合格
蘄春是魚(yú)米之鄉(xiāng)，農(nóng)副產(chǎn)品品種齊全。即使是在貧困的年代里，人們也總能想盡辦法讓食材變成喜歡的味道。下面，就和小編一起來(lái)看看蘄春人有哪些流傳至今的美食吧！
手工豆腐
越是普通的食材，越能考驗(yàn)廚娘的手藝，慢工出細(xì)活，時(shí)間沉淀出的美味是現(xiàn)代機(jī)器無(wú)法比擬的。還記得記憶中家里打豆腐的場(chǎng)景嗎？豆腐還未成型時(shí)，就迫不及待的喝一碗**的豆?jié){。細(xì)細(xì)想來(lái)，最大的樂(lè)趣反而不是吃到嘴的那一刻，而是在仔細(xì)繁瑣的過(guò)程中，和家人一起勞作的快樂(lè)的時(shí)光。
打糍粑
打糍粑可是個(gè)體力活呢，沒(méi)有漢子出手那是絕對(duì)不行的。現(xiàn)在蘄春街頭都有賣，自己動(dòng)手打糍粑的也越來(lái)越少了。但是在蘄春某些村里，人們還是很樂(lè)意親手做，因?yàn)橛X(jué)得自己做出來(lái)的味道比賣的好啊。做個(gè)有追求的吃貨，可是比什么都快樂(lè)。
把自己種的芝麻，磨碎拌上白糖。撒在打好的糍粑上面，那種軟糯香甜，充斥著整個(gè)口腔，就是濃濃的家鄉(xiāng)味道。一口不過(guò)癮，必須來(lái)一打！
這張照片是網(wǎng)友提供的哦，猜猜這是蘄春哪位廚娘做的？青翠欲滴的外衣，讓人看了食欲大增。里面的餡料更是饞死人，蘄春人民用辛勤的雙手和智慧的頭腦，發(fā)明的這么一道獨(dú)特的美食。不知道大家都吃過(guò)沒(méi)？
豬腸灌糯米
這個(gè)小編好久沒(méi)有吃到手工做的了，把新鮮豬大腸洗干凈，把泡好的糯米灌進(jìn)去，分段扎緊，放進(jìn)蒸籠蒸熟切塊。別看說(shuō)的簡(jiǎn)單，操作起來(lái)可一點(diǎn)都不能含糊呢，光是洗豬大腸就累得夠嗆，（要是沒(méi)有洗干凈的話，呵呵……大家都懂的）
切塊后就可以吃了，配上蘸料更可口。也有放在鍋里煎著吃的。
蒿子粑
把路邊的茼蒿采回家，變成餐桌上的美味，不僅能飽腹，還能做到色香味俱全，大蘄人民簡(jiǎn)直就是美食家。奶奶常說(shuō)：蒿子粑要不了錢(qián)，就是要花時(shí)間花心思，每一步都要做好，味道才會(huì)好。生活何嘗不是這樣呢，當(dāng)我們忙著賺錢(qián)急著證明自己，想用金錢(qián)購(gòu)買一切的時(shí)候，才發(fā)現(xiàn)，真正美好的東西卻不是錢(qián)可以買的到。
又稱“蘄菜”，別名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境內(nèi)盛產(chǎn)，“蘄春”縣名即因此而來(lái)。蘄春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略帶中藥味，俗稱“藥芹”，有赤、白兩種。色青碧、味清馨，莖脆嫩，富含蛋白質(zhì)、糖分、礦物質(zhì)、胡羅卜素，既是常用蔬菜，又是常備佐料，具有保血養(yǎng)精、通絡(luò)益氣、降血壓、治小兒吐瀉之藥用功能。
蘄春酸米粉是湖北省黃岡市蘄春縣的特產(chǎn)。酸米粉是蘄春縣的土特產(chǎn)品，選用優(yōu)質(zhì)早秈米經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵等15道民間傳統(tǒng)工序精制而成，晶瑩剔透、酸爽可口、風(fēng)味獨(dú)特。蘄春酸米粉獲地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
宋代蘇東坡被貶黃州時(shí)，將當(dāng)?shù)氐那鄄撕图亦l(xiāng)帶來(lái)的春鳩膾一起烹制，留下了一道“蘄芹春鳩膾”菜肴。明代高啟在詠《芹》詩(shī)中感嘆：“飯煮憶青泥，羹炊思碧澗。無(wú)路獻(xiàn)君門(mén)，對(duì)案空三嘆。”明代徐渭在《賦得芹芽》詩(shī)中吟道：“青春曲水湄，芹吐小芽滋。
蘄春薏苡仁個(gè)粒較大，腹溝深寬，煮后糯軟、黏稠、馨香。
蘄春薏苡仁以其獨(dú)特的品質(zhì)，良好的藥效，巨大的市場(chǎng)潛力，逐漸得到消費(fèi)者和市場(chǎng)的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷武漢、南昌、長(zhǎng)沙、上海、廣州等全國(guó)30多個(gè)大中城市，出口日本、韓國(guó)、東南亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。
蘄春泥鰍鉆豆腐為當(dāng)?shù)孛耖g名菜。其制法為：取小指粗的黃色活泥鰍，在清水中養(yǎng)一二天，請(qǐng)其將腹內(nèi)臟物吐凈。將鍋置火上燒熱，放上香油、蔥花、姜米等佐料，把鮮嫩豆腐整塊放入，再放入泥鰍，用文火慢燒。泥鰍受熱，往豆腐里鉆，直到把豆腐搗爛。待到泥鰍不鉆不動(dòng)，豆腐呼呼作響時(shí)，加大火力，放入適量豬油、醬油、精鹽、蒜泥、白醋、五香粉，翻身燜一會(huì)，起鍋時(shí)放點(diǎn)蔥花即成。
編輯17本地方菜書(shū)藉
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