河北東光：舌尖上的美食—馬老蔫笨笨豬火鍋
訊：（記者陳志遠 通訊員曹鳳平）隨著(zhù)人們生活水平和健康意識的不斷提高，人們對于健康食品及安全的要求也越來(lái)越高，也越來(lái)越挑剔，各類(lèi)火鍋也不斷推陳出新。近日，記者在河北東光縣聽(tīng)說(shuō)有一家以豬肉為主題的火鍋店，甚是紅火。在記者的印象中只有涮羊肉、牛肉，什么水煮魚(yú)火鍋等類(lèi)火鍋，還從未聽(tīng)說(shuō)以豬肉作為主打的火鍋。
歐盟檢測認證
帶著(zhù)好奇，記者走訪(fǎng)了這家“特別”的美食店。
“麻辣火鍋，清湯火鍋我們都吃的多了，用料多以牛羊肉為主，而以涮豬肉在全國我們是獨一家。豬肉也是人們必不可少的美味，而現今的人們，對健康越來(lái)越在意，豬肉雖是大眾百姓餐桌上“常客”，當能用來(lái)涮著(zhù)吃又達到認證的豬肉，在全國我們馬老蔫笨笨豬已達到歐盟綠色食品認證。我們用的豬肉完全采用自養豬，采用不添加任何添加劑養殖，自配飼料，火鍋采用負電位綠色自養豬肉，豬肉色澤明亮、呈肉紅色，肉質(zhì)緊密、干爽、不黏手、肉嫩細膩、紋理有序，聞起來(lái)沒(méi)有腥臭味，按下后的凹印可迅速恢復，而且沒(méi)有農藥殘留、獸藥、空氣中的重金屬。我們曾多次參加大型農展會(huì )，受到廣大消費者和政府的高度認可。”馬老蔫笨笨豬火鍋蔫總對記者介紹說(shuō)。
據介紹，馬老蔫笨笨豬火鍋經(jīng)過(guò)時(shí)數月的籌備、一周的試吃，終于2016年12月16日試營(yíng)業(yè)。營(yíng)業(yè)當天，店內火爆，人氣爆棚，不得不說(shuō)，在東光的美食圈中，掀起了一陣嘗鮮熱。
旭日東升（選用上好精致五花肉，吃五花肉可補血益氣、利尿消腫、補腎虛、通便、化痰止咳等功效）
紅滿(mǎn)堂（選用豬元寶，與元寶形似，又取吉祥之意，口感鮮美可口）
心花怒放（豬心，吃豬心補虛，養心作用，搭配銀耳可起到安神的作用）
舌戰群儒（豬舌，豬舌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、煙酸、鐵、硒等營(yíng)養元素，有滋陰潤燥的功效。）
以上為：馬老蔫笨笨豬火鍋部分系列菜品展示
開(kāi)涮豬肉的餐飲店您是怎么想的？“傳統火鍋不管是麻辣還是清湯，都被吃了幾十年，在餐飲一片紅海中投資開(kāi)傳統店，很難保證領(lǐng)先市場(chǎng)，而且缺乏差異化，餐飲業(yè)特別是火鍋類(lèi)，更需要創(chuàng )新，我和合伙人一起開(kāi)綜合考慮，選擇了涮豬肉火鍋這一特別的火鍋類(lèi)別，也想打破人們對的豬肉傳統吃法。創(chuàng )業(yè)之初，我們團隊進(jìn)行了周密的籌備，對養豬飼料配方進(jìn)行科學(xué)的調研、考察、選種、專(zhuān)職養殖到肉品的選用，都進(jìn)行了周密的調配。火鍋店的裝修，店內布置，到開(kāi)業(yè)活動(dòng)，人員培訓，菜品制作上，也都進(jìn)行了詳細的溝通與考核。完善每一處籌備環(huán)節。”蔫總說(shuō)：我們下一步的規劃是把馬老蔫笨笨豬火鍋在全國開(kāi)開(kāi)連鎖店，讓各地的食客都能吃到馬老蔫笨笨豬火鍋，品嘗到河北東光舌尖上的美食。
在河北東光，馬老蔫笨笨豬火鍋的首家門(mén)店已經(jīng)深受廣大食客的喜愛(ài)，我們期待更多的馬老蔫笨笨豬火鍋門(mén)店，可以在全國開(kāi)花，為全國的廣大食客們帶來(lái)舌尖上的享受。
責編：陳志遠
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