蘭州夜市一條街，一道美食規(guī)模很大，本地人才知道
去蘭州享受美食，那么有兩個(gè)地方就必須要去，一個(gè)是正寧路夜市；一個(gè)是南關(guān)路夜市，這兩個(gè)夜市基本就包含了大部分的蘭州美食。
不過(guò)外地的游客似乎更加的喜歡去正寧路的夜市，反而是南關(guān)路的夜市外地人并不多，而且這個(gè)夜市的人的確也少一些，走在夜市上就會(huì)發(fā)覺(jué)人流少，至少不怎么擁擠。
美食一條街不過(guò)南關(guān)路夜市是很多本地人都喜歡來(lái)的地方，因?yàn)檫@里可以享受正宗的蘭州美食，比如我們今天要說(shuō)的這家美食店。
夜市一條街，美食規(guī)模很大
這家店就位于南關(guān)路夜市當(dāng)中，所賣的食物就是一道，不過(guò)卻非常具有當(dāng)?shù)靥厣蔷褪?a href='/shandan/' target=_blank>山丹炒撥拉，這可是一道規(guī)模非常大的菜。
2人抬別誤會(huì)，不是說(shuō)菜的分量大，而是用來(lái)炒撥拉的鐵盤規(guī)模很大，每次出鍋都是兩個(gè)人一起拎著出來(lái)，你要是點(diǎn)小份的，特盤的大會(huì)突出的更加的明顯。
本地人才知道，下酒很好
其實(shí)這道菜外地人是不知道的，只有本地人才知道，如果你沒(méi)有當(dāng)?shù)氐呐笥眩赡芫蜁?huì)錯(cuò)過(guò)這道美食了，絕對(duì)是一大遺憾。
翻炒這道菜是用羊雜和牛肉一起配合十幾種蔬菜一起在鐵盤上炒出來(lái)的，里面會(huì)加入一點(diǎn)孜然什么的，中間還會(huì)加一個(gè)雞蛋，最后連鍋都給你一起端出來(lái)！
這道菜非常的下酒，約幾個(gè)朋友圍著鐵盤坐下，吃著鐵盤上的美食，喝著當(dāng)?shù)夭庞械?a href='/huanghe/' target=_blank>黃河啤酒，那絕對(duì)是對(duì)生活的享受。
放入雞蛋源自山丹，要撥拉著吃
其實(shí)這道美食最開始出現(xiàn)于河西走廊，起源于張掖的山丹縣，所以才叫山丹炒撥拉。而之所以是叫撥拉，是因?yàn)閺N師炒完以后抬出來(lái)吃的時(shí)候食客自己還要不停地?fù)芾圆沤猩降こ磽芾?/p>
山丹炒撥拉可能很多人會(huì)覺(jué)得這樣很不衛(wèi)生，畢竟一道菜所有人都拿著筷子撥拉會(huì)影響食欲，其實(shí)這就是地? ??特色，而且鐵鍋下面一直都有碳火，處于加熱狀態(tài)，要是不撥拉很可能就糊了，影響口感和味道。
配菜多，味道好
最后來(lái)說(shuō)下這道菜里具體有哪些食物吧，除了羊雜和牛肉外，還有洋蔥、小咸菜、饃和辣椒等等，有點(diǎn)像吃烤肉，不過(guò)味道完全不一樣。
啤酒別看里面配菜很多，還有洋蔥和辣椒，不過(guò)吃起來(lái)還是會(huì)發(fā)覺(jué)原味很重，特別是牛肉和羊雜的味道非常的濃郁，這真的是一道很下酒的美食，不吃太可惜了！
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