<input id="yq62h"><object id="yq62h"></object></input>
  • <label id="yq62h"><big id="yq62h"></big></label>
    <th id="yq62h"><kbd id="yq62h"><menu id="yq62h"></menu></kbd></th>

    1. <span id="yq62h"><blockquote id="yq62h"></blockquote></span>
      <legend id="yq62h"><output id="yq62h"></output></legend>
      1. <s id="yq62h"><dfn id="yq62h"><noframes id="yq62h"><strike id="yq62h"><input id="yq62h"></input></strike>

        漢中醬肉大PK,鋪鎮(zhèn)VS草堰!你愛誰?

        作為漢中

        怎能不知

        漢中醬肉

        在漢中,不管走到哪里或許都能品嘗到濃香的醬肉,常常成為酒客們佐酒的尤物。

        酒客們一邊品酒一邊吃醬肉,酒香和肉香,還有那藥香……

        那個(gè)味道,真是過口難忘,讓人無法用詞匯來形容出它的美妙。

        正因?yàn)槿绱耍?a href='/waidiren/' target=_blank>外地人一吃也丟不下。其實(shí)它的妙處在于:那醬肉融入了微苦的藥香味,使肉腥味明顯減少,不油不膩。嚼一口肉,的確微苦,但那種微苦的味道很快被肉香酒香壓住了,越品味越濃。

        吃過幾次,你就會(huì)知道,世上再?zèng)]有比這更好的下酒菜了。喝完酒還要帶上半斤八兩醬肉回家。

        漢中尤以草堰醬肉和鋪鎮(zhèn)醬肉最為人們熟知。草堰為漢山鎮(zhèn)所轄村,鋪鎮(zhèn)為副縣級(jí)鎮(zhèn),兩地隔漢江相距約17公里,民國(guó)時(shí)曾同屬南鄭縣,兩地醬肉的歷史均較久遠(yuǎn)。

        醬肉制法方法雖十分簡(jiǎn)單,但鹵汁用料卻非常講究。所涉及中草藥香料有:甘松、山奈、蓽撥、良姜砂仁、白蔻、細(xì)辛、白芷、肉桂、丁香,另加大茴香、小茴香、草果等等,所用藥料除用于熬制臘汁肉外,還具有健胃消食、潤(rùn)肺理氣、散寒祛風(fēng)、鎮(zhèn)痛化滯、通竅開胃等功效。所用肉料以豬雜碎(即豬頭、豬肝、豬肚、豬心、豬蹄等)為主,牛肉驢肉狗肉及雞、鴨、干魚等也可選用。

        醬肉在漢中又被稱為“臘汁肉”或“燒臘肉”,即用臘汁煮出來的肉,將藥料包放入清水鍋里,以旺火燒開,再以小火慢慢熬出味,調(diào)入精鹽后,即可放入肉料同煮。

        肉撈之后,料可多次反復(fù)使用,而且愈久的老料愈香,甚至?xí)褂枚嗄辍?/p>

        “鋪鎮(zhèn)醬肉”和“草堰醬肉”

        二者可謂漢中醬肉的

        “哼哈二將”

        中國(guó)醬肉之鄉(xiāng)草堰

        南鄭草堰

        中國(guó)醬肉之鄉(xiāng)

        中國(guó)傳統(tǒng)醬肉之鄉(xiāng)位于南鄭縣草堰街,離縣城以東2公里,漢中8公里,處在大河坎與周家坪之間的交通要道上。如果你走在南鄭街頭聞到一股香味,側(cè)頭一看,就會(huì)看見店鋪門口放著一口鍋,鍋里煮的就就是草堰醬肉。

        草堰塘醬肉,黑里透紅,香昧撲鼻,觀其色,聞其味,不食也會(huì)滿口生津。

        醬肉一般都是現(xiàn)煮現(xiàn)賣,那色澤褐紅,冒著熱氣的各種醬肉堆在桌案上,散發(fā)出一種誘人的香味兒,常常招惹得行人和食客們垂涎三尺,留足購(gòu)買。

        吃醬肉是南鄭人的一大嗜好,這從城鄉(xiāng)藥店門前常掛有出售臘汁藥料的廣告牌子便可見一斑。

        在南鄭,不論縣城里,還是鄉(xiāng)間,幾乎家家都有一個(gè)臘汁罐,來了客人,隨時(shí)可倒出來煮肉,甚是方便,在縣城里很多上班族每天下班后走到自家樓下常常會(huì)不自覺的去打上一斤醬肉回家和家人一起品嘗,不管是小孩還是大人都對(duì)醬肉鐘愛有加。

        中國(guó)醬肉名鎮(zhèn)鋪鎮(zhèn)

        漢臺(tái)鋪鎮(zhèn)

        中國(guó)醬肉名鎮(zhèn)

        鋪鎮(zhèn)醬肉和草堰醬肉的用料應(yīng)該是大同小異的,但由于各種藥料的配比不同,所以味道還是有差異的。鋪鎮(zhèn)醬肉味濃,草堰醬肉味淡,味濃者香氣足肉質(zhì)本味則弱,味淡者香氣弱肉質(zhì)本味則足,至于哪一種味道更好吃?只能是因人因口味而異。

        其中的代表就是人人熟知的鋪鎮(zhèn)汪醬肉,想必大家一定都有所耳聞。

        作為漢中市鋪鎮(zhèn)的特色美食,色香味俱佳,回味無窮。其特點(diǎn)是:熟而不爛,咸而不澀,香而不厭,瘦而不柴,肥而不膩,正體現(xiàn)了漢中的醬肉文化

        草堰醬肉可謂“清香型”

        鋪鎮(zhèn)醬肉可謂“濃香型”

        對(duì)于從古至今都好吃的漢中人來講

        多一種口味自然是口福

        也是多一種體驗(yàn)和享受

        畢竟肉類總是更能給人滿足感

        這是其他任何食材都無法比及的

        吃貨

        你們喜歡吃哪里的?

        留言告訴小編

        說明喜歡的理由

        Hash:9702e7992dbb4fcd55ab1ed10fd3034408f10bbe

        聲明:此文由 漢中微部落20200415 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com

        一级毛片**免费看试看20分钟,亚洲日本在线观看,欧美日本韩国一区二区,中文字幕在线观 贡嘎县| 南部县| 子长县| 抚州市| 石屏县| 淮安市| 尼勒克县| 体育| 桃园市| 桐柏县| 商洛市| 常德市| 达拉特旗| 游戏| 永年县| 长子县| 论坛| 福海县| 清涧县| 迁安市| 米易县| 广宁县| 同心县| 镇远县| 阳春市| 确山县| 江达县| 岢岚县| 陈巴尔虎旗| 凤台县| 寿阳县| 阜平县| 萍乡市| 肃南| 峨眉山市| 河津市| 广水市| 大冶市| 阿尔山市| 南澳县| 岳阳市| http://444 http://444 http://444 http://444 http://444 http://444