陜西武功鎮(zhèn)的美食店，蒸面皮顏色像琥珀，還有老大爺講美食故事
陜西省武功鎮(zhèn)，這個鎮(zhèn)有意思，聽這個名字就感覺這里的人就不好惹，武功鎮(zhèn)，它和它的縣城叫武功縣，這個武功鎮(zhèn)以前是個老縣城。中國農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地之一，你想想農(nóng)業(yè)文明的發(fā)祥地之一，那肯定是少不了美食。那這個地方到了農(nóng)歷的初一，初四，初七就會趕集。這個集雖然不大，但是在他的老街上。
來到武功鎮(zhèn)必吃的，叫作插酥，這個插酥是一個面食，像餅一樣非常油，能聞見很多的這種豬油的香味，感覺像這個千層餅。美食看起來很簡單，其實也是當(dāng)?shù)靥厣：苡?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史，這個插酥用的是豬油還有菜籽油做的，在以前的時候是用的是馬油，最早的時候這個地方養(yǎng)馬的很多。這個插酥單吃就有點單調(diào)了，其實拿這個配點米線或者是豆腐腦更棒。
來到五公鎮(zhèn)必吃的手工蒸面皮。這個面條說白了就是陜西涼皮，但是和咱正常吃的涼皮還是不一樣，這個面條就是不一樣，還在這鍋里頭拌一下，鍋是電子的，面皮是涼的，但是在鍋里稍微加熱一下就是溫的那種感覺，而且還有一個不一樣。
看著這個色澤就很誘人，里面有一點豆芽，還有面筋。這個面片可不是米皮，是用面色的。和其他的米皮是不一樣的，最主要是這個辣子油看著太香了。首先嘗到的就是這個辣子的香味，它這個辣子稍微有一點點，那種胡辣椒，非常非常的香。
來到五公鎮(zhèn)，就是大名鼎鼎的壓軸的，吃的就是五公鎮(zhèn)的旗花面。旗花面真的經(jīng)濟(jì)實惠，通常兩塊錢一碗，雖然這個碗不是很大。小碗叫作一口香。一般吃這個面要配些燒雞或者豬蹄，岐山哨子面講究的是薄筋光酸辣香，薄筋光的講的就是個面條又薄又光又筋，酸汪香是這個湯很酸，汪就是上面有一層油，香，就是吃起來很像雞絲海帶絲，還有蔥花，雞蛋皮等。
面雖然不是掛面，但是味道吃起來有點像乾縣的掛面。另外這個湯也能喝，口感特別香。全國各地都有旗花面這個說法，但是旗花面是指的這個面形狀有點像，這個平行四邊形就是菱形? ??所以叫旗花面，像小旗子一樣，但這個是面條，里面的雞蛋皮也是是一個平行四邊形的，還有一個說法就是這個碗看上去讓佐料的顏色非常的好看，像一朵花一樣，所以也叫奇異的花朵。
全國各地好多食物似乎都有類似的來歷，就以前，有一個娘娘生病了，生病以后吃啥都吃不下，身體日漸消瘦。這時候?qū)m里頭有一個廚師，這個廚師他來自于農(nóng)家，那他們村就做這種旗花面，是酸湯面，非常好吃，娘娘吃完以后身體好了，容光煥發(fā)，之后這個面就流傳了開了，就是旗花面。
吃完武功老街上的美食，發(fā)現(xiàn)一個很有意思的現(xiàn)象，走南闖北這么多地方。越來越覺得這種小鎮(zhèn)上的美食更加的具有魅力，非常的有特色，比如說在城市里頭吃飯。往那一坐那吃個油茶，都會有老大爺講這個街道上美食的一些歷史。如果朋友們在城市歷代的煩，不妨來到一個小鎮(zhèn)上，來體驗小鎮(zhèn)的這種相處風(fēng)情，嘗一嘗小鎮(zhèn)上的特色美食，絕對不會讓你失望。
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