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        元陽梯田千年紅米又獲豐收

        瀟湘晨報(bào)官方百家號(hào)

        豐收景象

        九月,走進(jìn)元陽縣牛角寨鎮(zhèn)果期村紅稻良種繁育基地,梯田里百姓正收獲魚兒,手捧飽滿的紅米稻,臉上洋溢著喜悅的笑容。

        “兩山兩谷三面坡,一江一河萬級(jí)田”構(gòu)成了元陽特殊的地形,從山腳延伸至海拔2000多米的山巔處多達(dá)3700級(jí)的19萬畝梯田,規(guī)模宏大,氣勢(shì)磅礴,被中外游客譽(yù)為“中華風(fēng)度,世界奇觀”。生長(zhǎng)于元陽梯田的元陽紅米,也和世界文化遺產(chǎn)的哈尼梯田一樣,在千年時(shí)光中,保持了最初的模樣。從生長(zhǎng)過程看,它至今保留著山泉水灌溉、施農(nóng)家肥、人工耕禾除草的原始耕作方式;從稻米實(shí)質(zhì)看,它保留著最古老的稻種基因,產(chǎn)量低卻營(yíng)養(yǎng)豐富。

        在元陽,紅米的耕種不僅塑造著梯田,也塑造著梯田人家的生活。春天,哈尼節(jié)日“開秧門”過后,全村寨下田勞作,犁田插秧,男男女女唱起哈尼生產(chǎn)調(diào),小孩在泥地里摸田螺、捉泥鰍;夏天,紅米秧苗抽穗揚(yáng)花,家家戶戶利用自然生態(tài)系統(tǒng),在田里養(yǎng)起魚鴨;初秋,哈尼人提早收割第一批稻谷,煮上新米飯,舉辦“新米節(jié)”預(yù)祝豐收。待紅米收割后,摸魚宰鴨,開始分享收獲;冬天,農(nóng)戶們將最好的谷穗留做稻種,稻草喂牛,稻樁回田作為次年肥料。

        在沒有機(jī)械化的時(shí)代,哈尼人發(fā)明了舂米磨粉的水礁水碾,加工后的紅米色澤紅潤(rùn),米粒細(xì)長(zhǎng),松軟可口,清香回甜,成為哈尼族長(zhǎng)街宴上紅米線卷粉涼粉、紅米粥、鑼鍋飯等一眾美食的主材。近年,元陽縣建成了數(shù)萬畝有機(jī)紅米基地,通過招商引資,集綠色、生態(tài)、養(yǎng)生為一體的現(xiàn)代糧食加工物流產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目落地運(yùn)行。采取“企業(yè)+合作社”的聯(lián)營(yíng)方式,穩(wěn)定收購價(jià)格,利用好電商銷售,將元陽紅米送到了沿海城市餐桌上。

        “元陽紅米生長(zhǎng)期比東北米長(zhǎng)40至60天,產(chǎn)量卻只有三分之一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。目前全縣的177所中小學(xué)都是用我們的米。”元陽縣糧食購銷有限公司總經(jīng)理沈鴻文自豪地介紹。隨著元陽紅米被認(rèn)定為“云南大名米之一”并斬獲一系列國(guó)際認(rèn)證,元陽紅米正走進(jìn)更多人的視野。

        云南網(wǎng)記者 吳沛釗 攝影報(bào)道

        【來源:云南網(wǎng)】

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