這個(gè)節(jié)日很好“吃” 楚雄南華野生菌美食文化節(jié)滿足你的味蕾
8月8日，以“美麗南華野菌飄香”為活動(dòng)主題的中國(guó)·南華第十七屆野生菌美食文化節(jié)暨農(nóng)民豐收節(jié)開(kāi)幕，各類(lèi)精彩活動(dòng)相繼展開(kāi)。受疫情影響，野生菌美食文化節(jié)暨農(nóng)民豐收節(jié)主要由企業(yè)主辦，采取網(wǎng)絡(luò)直播的方式開(kāi)展，對(duì)節(jié)日開(kāi)幕式、松茸采摘開(kāi)山儀式、野生菌美食烹飪大賽暨第二屆廚師節(jié)、菌王選拔賽等活動(dòng)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，各地網(wǎng)友足不出戶在手機(jī)上就能感受到現(xiàn)場(chǎng)野菌飄香的節(jié)日氛圍。
云南省楚雄州南華縣不僅有“野生菌王國(guó)”的美譽(yù)，還是遠(yuǎn)揚(yáng)的“生態(tài)美食城”，以野生菌為主的各類(lèi)美食色香味俱全，且具有保健與養(yǎng)生功能，由此形成了南華獨(dú)具魅力的飲食文化，深受八方賓客青睞。在上午舉行的“野生菌美食大賽”現(xiàn)場(chǎng)，來(lái)自南華縣內(nèi)的烹飪大師現(xiàn)場(chǎng)拼廚藝、拼刀工、拼擺盤(pán)……各顯神通，根據(jù)不同食材的口感和質(zhì)感，采用煎、炒、燴、炸、煮、涼拌等各種烹調(diào)方法，讓烹制出來(lái)的野生菌菜肴鮮香味美、風(fēng)味突出。
云南省、楚雄州兩級(jí)餐飲美食與行業(yè)協(xié)會(huì)的5名餐飲美食大師親臨現(xiàn)場(chǎng)觀摩比賽，為初賽入圍的前10道菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分。本次大賽中獲獎(jiǎng)的菜品，彰顯出野生菌美食文化的豐富，在制作方法和選料搭配上都有一定的創(chuàng)新，更加注重營(yíng)養(yǎng)均衡與健康，最終，青橙雪蛤這道菜獲得本次比賽的金獎(jiǎng)。
本屆野生菌美食文化節(jié)另一重頭戲便是“菌王選拔賽”，通過(guò)對(duì)菌子的重量、新鮮度、完整性、光澤度和品質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)判，最終，松茸、牛肝菌、虎掌菌、靈芝等10個(gè)品種的“菌王”相繼產(chǎn)生。
活動(dòng)期間，還通過(guò)開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)直播帶貨活動(dòng)，把南華知名的野生菌以及農(nóng)特產(chǎn)品推銷(xiāo)出去，向世界展示南華“世界野生菌王國(guó)”的獨(dú)特魅力。
據(jù)了解，近年來(lái)，南華縣依托豐富的野生菌資源和交通區(qū)位優(yōu)勢(shì)，緊緊圍繞“小菌子、大產(chǎn)業(yè)”的發(fā)展思路，全力推動(dòng)以野生菌為主的林下經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，野生菌產(chǎn)業(yè)已成為推進(jìn)南華縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)，“野生菌王國(guó)”品牌效應(yīng)已得到不斷提升。南華縣通過(guò)不斷創(chuàng)新辦節(jié)模式，豐富節(jié)日內(nèi)容，通過(guò)松茸采摘開(kāi)山儀式、野? ??菌康養(yǎng)美食大賽、菌王選拔賽、招商引資推介等一系列活動(dòng),不斷賦予其新的內(nèi)涵，逐步成為了“民族文化的盛會(huì)、合作交流的平臺(tái)、廣大群眾的節(jié)日”。（李應(yīng)春）
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