玉溪特色小吃，傳承百年，當地人吃不厭，外地人第一次吃有點(diǎn)怕怕
玉溪自古就有滇中糧倉的美譽(yù)，這里物質(zhì)豐富，美食眾多，不管是狹窄的小巷還是高樓里的高檔餐廳，都可以嘗到當地的特色風(fēng)味小吃。玉溪的鱔魚(yú)米線(xiàn)，已經(jīng)傳承百年，在全國都很有名，已經(jīng)成為當地的名小吃，被當地人視為珍寶，也當地人給游客推薦必嘗的美食之一。
關(guān)于鱔魚(yú)米線(xiàn)，有一個(gè)在民間廣為流傳的故事，有一戶(hù)人家，老來(lái)得子，很多親朋好友前來(lái)祝賀，由于家庭條件差，沒(méi)有肉給米線(xiàn)做帽子，于是就從河溝里撈了很多鱔魚(yú)，做成帽子，端上桌，誰(shuí)知客人吃過(guò)之后感覺(jué)這種米線(xiàn)味道很特別，鮮香味美，于是詢(xún)問(wèn)這米線(xiàn)的名字，這家主人隨口說(shuō)鱔魚(yú)米線(xiàn)，隨后鱔魚(yú)米線(xiàn)就在玉溪廣為流傳。
玉溪人喜歡吃鱔魚(yú)米線(xiàn)，街頭巷尾有很多家鱔魚(yú)米線(xiàn)店，這家店是一家40多年的老店，所用的鱔魚(yú)是野生的，鋪撈回來(lái)圈養在自己家的水田里，幾天后鱔魚(yú)體內的臟東西吐干凈，直接活魚(yú)下鍋煮，口感特別的鮮。
鱔魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值很高，有補中益氣，養血固脫，滋補肝腎等功效，鱔魚(yú)用熱油炒過(guò)，加入大蒜，炒至金黃，再加入面醬炒香放辣椒，炒到火候剛剛好。
米線(xiàn)是用純大米磨成漿發(fā)酵，綿滑又很彈牙，易熟，耐煮，還好消化，煮好的米線(xiàn)，放入熱鱔魚(yú)，再澆上用鱔魚(yú)骨熬的高湯，放入少量的香菜，蔥花，韭菜，辣椒油，薄荷等，顏色鮮艷，紅白相間，口味獨特，麻辣鮮香，嫩滑無(wú)比。
離開(kāi)玉溪的游子，一碗鱔魚(yú)米線(xiàn)成了他們心頭上濃濃的鄉愁。出了玉溪，其他地方很難吃到如此正宗地道的鱔魚(yú)米線(xiàn)，游客來(lái)到玉溪，聽(tīng)到當地人對鱔魚(yú)米線(xiàn)的贊賞，不由得心動(dòng)，可是看到黑乎乎的鱔魚(yú)時(shí)，有一絲的膽怯，有點(diǎn)怕怕，可吃過(guò)之后就被它鮮美的味道所吸引！
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