黔西南的冬日街頭美食，暖胃又暖心……
冬日里，在街頭小巷尋找美食，簡(jiǎn)直就是吃貨們的一大愛(ài)好，剛出鍋，正冒著熱氣，還沒(méi)有吃，拿在手里就感覺(jué)渾身都暖了，下面就跟小編來(lái)看下黔西南的美食吧！
“2卷炸裹卷和1個(gè)炸香蕉”
作為一個(gè)真正的吃貨，最難抗拒的“回憶殺”不是火鍋、串串，也不是大魚(yú)大肉、糕點(diǎn)甜品，而是那發(fā)著滋滋聲的油炸食物。大火燒制的沸騰滾油，冒著青煙，食材還未下鍋，就聞到了一股熟悉誘人的香味，刺激著味蕾和唾液腺，讓口水止不住的流，小編最迷戀的是一款不常見(jiàn)的小吃——油炸裹卷粉！
記憶里的小吃攤位于興義市湖南街附中巷子里，二十多年前，小攤就擺在小巷口邊上，配備只是一個(gè)小煤爐加鐵鍋。
炸香蕉都是將香蕉切段，然后裹上面粉液，放進(jìn)油鍋里炸制表皮金黃，再放到黃豆面里滾一圈，一口下去有一種驚艷的感覺(jué)，尤其是香蕉的香甜嫩滑和金黃酥脆的外殼形成一種獨(dú)特的反差萌的口感，贊！
“沖沖糕，要趁熱吃”
有什么是和冬日雨天很配的小吃呢？此刻腦海中浮現(xiàn)出一碗熱乎香甜的沖沖糕。
沖沖糕，因“糕”與“高”同音，取“步步高升”之意。人們也常說(shuō)“多吃沖沖糕就會(huì)長(zhǎng)得高”，所以它成了小孩子的最愛(ài)。
在水壺蓋上加上用竹筒做成的蒸籠，用來(lái)蒸熟米糕，米糕熟后散發(fā)著淡淡的竹香，入口沙沙的，好味得很，接著，蒸糕時(shí)水壺中的水一定要保持沸騰，保證足夠的水蒸氣來(lái)蒸熟米糕。也有人說(shuō)因?yàn)槭怯谜魵鈱⑹澄餂_熟，故名叫“沖沖糕”。
最特別的，要屬用荸薺粉加入熱水調(diào)制出粘稠感，這種粘稠感是沖沖糕爽滑口感的關(guān)鍵。
接著加入黔西南野生黃米花、紫米花等染制的五色糯米飯，主角是獨(dú)家制作的沙糕，最后澆上花生碎、芝麻、玫瑰水，一碗熱氣騰騰的沖沖糕就成功了。
“幾十種不同味道的絲娃娃”
冬日里吃膩了香 辣火鍋重口味，想找一點(diǎn)“小清新”，那就來(lái)吃絲娃娃吧。
配菜都是涼面、海帶絲、蘿卜絲、胡蘿卜絲，豆芽、魚(yú)腥草等常見(jiàn)食材，一碟碟小菜擺滿桌面，紅的鮮艷、綠的青翠、白的清爽、黃的活潑，吃起來(lái)也簡(jiǎn)單有趣，在柔韌的面皮里，依個(gè)人口味喜好放入小菜，左右包起成一卷，再澆上一勺咸鮮的熱湯汁，邊包邊吃過(guò)癮之極。
每一味食材既保持著原有的滋味，又相互串聯(lián)在一起，在口舌之間碰撞迸發(fā)，挑逗著味蕾，讓心情瞬間開(kāi)懷。
因?yàn)槎际?a href='/shucai/' target=_blank>蔬菜，低熱量，即使是寒冷的冬季，食客們依舊甘之如飴，一口之后便再也停不下來(lái)。
黔西南的街頭有許多家絲娃娃小店，每家的配菜和湯汁因老板選擇或喜好而不同，每一家都值得食客前去嘗鮮。
在這里，食客們輕松小聚，一邊交換小菜搭配心得，一邊聊青春聊生活……
來(lái)源：貴州省文化和旅游廳編輯：曹亞星審校：王丹丹編審：朱芝青
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