成貴高鐵，拉近了你我的距離｜貴陽(yáng)的那些垂涎欲滴的美食
成貴高鐵全線(xiàn)開(kāi)通了，從成都到貴陽(yáng)最快，只需要2小時(shí)58分，全長(cháng)648公里。
時(shí)光穿越，可以讓本來(lái)要花費長(cháng)時(shí)間的旅程，縮短到一周、幾天、甚至一天。
時(shí)空轉換的秘密，也許就在于速度。
從望江樓到甲秀樓，從黃龍溪到青巖古鎮，從府南河到南明河，從天府新區到觀(guān)山湖區.....，只要3小時(shí)。
作為一個(gè)在貴州出生，定居在成都的我，特別高興和激動(dòng)。趁著(zhù)這個(gè)好消息，從我的角度，給大伙介紹一下我吃過(guò)的貴陽(yáng)美食。
一、貴陽(yáng)小吃
絲娃娃吃法：用面皮包上自己喜歡的配料，用小勺舀配好的辣椒水，淋在包好的配料上面，然后馬上整個(gè)放進(jìn)嘴里。注意辣椒水不要滴到衣服上了。
2.豆腐果
豆腐切成塊，放在鐵絲上面烤，待豆腐烤泡起來(lái)的時(shí)候，拿起來(lái)，用刀切開(kāi)一側，添進(jìn)由折耳根、胡辣椒、生姜米、點(diǎn)蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，汪意別讓佐料滴在衣服上了。
3.腸旺面
在貴陽(yáng)，許多人清晨都會(huì )排隊去吃一碗腸旺面，面是雞蛋面，配料有，豬大腸，五花肉，血旺，綠豆芽，白鐵豆腐。再配上可口的酸菜，生蒜，非常好吃。
4.羊肉粉
除了粉外觀(guān)，配料有，羊肉，花椒，秘制醬料，蔥，芫荽，蒜，香菜，泡菜，腌菜等。
貴陽(yáng)人，喜愛(ài)油辣椒，糍粑辣椒，干辣椒。花椒吃得少。
二、特色菜
1.凱里的酸湯魚(yú)
酸湯及酸味食品歷來(lái)是苗族人民的傳統風(fēng)味菜肴，而酸湯所煮的魚(yú)即酸湯魚(yú)更堪稱(chēng)酸味食品的佼佼者。
2.青巖古鎮的鹵豬腳
青巖的豬腳個(gè)頭大，顏色紅褐色，由于泡在鹵汁中，所以皮紅潤，在青巖古鎮外最有名的“王萬(wàn)媽”家，青巖鹵豬腳要蘸調料吃，這種蘸料是用糊辣椒、雙花醋、姜末、蔥花等制成的辣椒水。在貴州很多地方都能見(jiàn)到這種蘸料，主料都是糊辣椒，酸湯魚(yú)、火鍋、絲娃娃、還有吃很多鹵食，都要蘸它。
3.惠水的馬肉
惠水特色菜首選馬肉，不少貴州好吃嘴專(zhuān)程前往品嘗。清水馬肉(雜)、麻辣馬肉(雜)、干鍋馬肉是其主要的三個(gè)品種。馬肉的吃法簡(jiǎn)單，制作也不難，其主料多為新鮮馬肉，鋪以馬心、馬腦、馬筋、馬腸、馬肚、馬白血等馬雜，配以糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣醬、胡椒、魚(yú)香菜等佐料精心烹制而成。
它是由特色的糍粑辣椒與雞肉一起炒制而成，兩種食材的味道相互交融在一起，沒(méi)有那種川版和湘版的火爆，卻更加綿綿悠長(cháng)，刺激著(zhù)你的味蕾，好吃的讓你停不下口。
晚上，小河區街邊的燒烤攤就擺開(kāi)了，各色好吃嘴蜂擁而至。我印象最深的，有烤排骨，烤腦花，烤魚(yú)等。烤出來(lái)的排骨，糍糍的，很感口。
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