成都金堂的著名傳統(tǒng)小吃，百年傳承的技藝，蛋烘糕的“天花板”
#幸福美好生活在金堂#
“蘭烘糕”，金堂縣的著名傳統(tǒng)小吃，為小吃名家蘭氏家族祖輩所傳授，后歷經三代人的傳承和創(chuàng)新發(fā)展，成為了金堂縣最具有歷史感的傳統(tǒng)風味小吃。
“蘭烘糕”的最大特色是外表金黃酥脆、爽口化渣、蛋香濃郁、肉餡油香鮮美、甜餡香甜可口，既營養(yǎng)又健康。
據金堂當地的縣志記載，“蘭烘糕”在歷屆的市縣小吃大賽中，都取得了優(yōu)異的成績，分別獲得1990年《金堂傳統(tǒng)小吃獎》、1998年《金堂名小吃》、2004年《名特小吃》、2012年《金辣椒獎》和《金堂最佳人氣小吃》。
在獲得無數嘉獎和殊榮的同時，“蘭烘糕”的傳承人依舊不忘初心，堅持秉承誠實待客、誠信經營的家訓，一直以來深受廣大新老顧客的喜愛和推崇。
金堂蛋烘糕的“天花板”，童年時代的美好滋味！
在金堂縣賣了上百年的傳統(tǒng)小吃 “蘭烘糕”，被無數本地人稱為“蛋烘糕的天花板”，據說比成都的蛋烘糕更加有特色！
每天下午兩點都會準時出攤，老板蘭師傅氣定神閑地準備著各種配料，嫻熟地將一勺勺的蛋液淋入特制的小鐵鍋里，待蛋液加熱凝固之后，再按照顧客的喜好加入不同餡料。
蛋烘糕餡料的口味因人而異，每個人都有著個性化的搭配，這樣做出來的蛋烘糕便是獨一無二的口味！
我們更偏愛咸口的餡料，而且單一的餡料總覺得缺少些什么，幾種餡料同時加入其中，也讓蛋烘糕的口感更有層次感，蘭師傅笑著夸贊道：“你們這些年輕人真的嘴巴刁，真會吃！”
如果你愛吃甜口的話，那么我們建議大家選擇“白糖芝麻餡”，花生碎、熟芝麻、白砂糖融匯在一起，香甜濃郁，是甜口愛好者必點的口味！
可能在成都人民的心中，最具有傳統(tǒng)特色的小吃便是蛋烘糕，而在金堂縣最著名、最好吃的必須是“蘭烘糕”！
三代人的用心傳承，讓一個小小的蛋烘糕成為了金堂人的經典小吃，老板蘭師傅每天準時出攤，多年來風雨無阻，迎來送往了無數的食客。
一大桶的新鮮蛋液，每天都是供不應求，面對慕名而來的顧客，蘭師傅總會欣慰地微笑著，面對著長長的隊伍，總會耐心地用他那濃郁地方口音安撫大家：“不要慌哈，這個做起快得很，感謝大家的支持哈！”
奶油肉松、芝麻白糖、小蝦皮夾沙拉、果脯蜜餞糖、韭黃肉末……各種豐富的口味，吃一個豈能過癮，一甜一咸才算得上“標配”！周末的“青椒雞”算得上限量美味，這種獨特又強烈的滋味，只有在周末才能吃到哦！
蛋烘糕的外圈有一層薄薄的脆邊，酥脆的口感主要是來自這里，外脆里嫩，內里的餡料豐富多樣，希望大家都能找到屬于自己的“獨家味道”！
如今成都市區(qū)里的蛋烘糕，為了變相的漲價，蛋烘糕的食材品質參差不齊，而且蛋烘糕的外皮普遍偏厚，完全市失去了蛋烘糕的“酥脆靈魂”……
金堂縣的“蘭烘糕”無論是從選料還是制作工藝都十分的考究，故此深受當地食客的喜愛。
據一位金堂的粉絲朋友介紹，她小時候從上小學開始就愛吃這家的蛋烘糕，如今早已在成都安家立業(yè)，但依舊對童年的味道念念不忘！
幾十年的路邊攤，味道一直沒有變過，如今雖? ??有了正式的門面，但老板蘭師傅依舊是習慣把操作臺擺放在路邊上，每天排隊的人很多，除了找尋童年的味道，更多的是那種讓人懷念的情懷。
蘭烘糕，詳細地址：清平街61號
不逐流、不清高，一群“半罐水”的吃貨！
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