廣西賓陽(yáng)的特色小吃，酸爽可口還開(kāi)胃，是當地人關(guān)于家鄉的記憶！
廣西賓陽(yáng)的特色小吃，酸爽可口還開(kāi)胃，是當地人關(guān)于家鄉的記憶！
中國的飲食文化源遠流長(cháng)，每個(gè)地方都有各自的特色美食，在眾多美食中最受歡迎的是街邊的小吃，接下來(lái)要跟大家介紹的是廣西賓陽(yáng)的一種小吃，這種小吃吃了之后易消化，還可以解暑，能夠增強食欲。很適合夏天吃，很多人到了三伏天的時(shí)候都會(huì )來(lái)上一碗！
也就是賓陽(yáng)的酸粉，是當地很出名的一種冷盤(pán)小吃，是一種涼拌粉，每天凌晨當地人都會(huì )先蒸好米粉，然后切成大片放到碗里，再把浸泡過(guò)的陳皮，八角，米醋，糖和鹽，混合在一塊調制成酸湯水，再加點(diǎn)叉燒肉，油炸肉，臘牛肉巴，酸黃瓜，炸花生米，蒜末，生辣椒，和切好的米皮混合在一塊攪拌均勻，就可以吃了。
賓陽(yáng)的這種酸粉算是八桂名小吃之一，賓陽(yáng)當地人很愛(ài)吃酸粉，而且關(guān)于酸粉還有一句俗語(yǔ)：夏天吃酸粉，病貓都精神，由此可知，當地人有多喜歡吃！酸粉做起來(lái)很講究，要選用品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)米，蛋白質(zhì)含量要高，還要帶一些油份，這樣做出來(lái)的酸粉味道才會(huì )更好。
選好大米以后先淘洗，然后再浸泡，最后用石磨磨成米漿，再上鍋蒸，蒸熟之后米漿取出來(lái)冷卻溫度，然后切開(kāi)，卷成小卷，接下來(lái)就要開(kāi)始準備鹵水了，鹵水也是賓陽(yáng)當地每家酸粉店的鎮店之寶，酸粉好不好吃也在于它，首先要把陳皮、八角等十幾種香料用紗布包好，再往里加水、鹽、蠔油等調料，上鍋煮制鹵水。
最后再加點(diǎn)糖，鹽，米醋調制成酸甜可口的糖醋，再和米粉混合在一塊，攪拌均勻就可以吃了，當地的酸粉是現點(diǎn)現做的，這樣做出來(lái)的味道才好吃。吃起來(lái)酸酸甜甜的再稍微帶一點(diǎn)辣，很過(guò)癮，而且還能增加我們的食欲，這種酸粉是賓陽(yáng)當地人關(guān)于家鄉的記憶，出門(mén)在外，吃上一碗酸粉，真的很開(kāi)心！對此，大家有什么其他的看法嗎？你們吃過(guò)這種酸粉嗎
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