清遠(yuǎn)連州有一種特色小吃，叫做“牛肉糍”，你吃過嗎？
對于經(jīng)常在外地打拼的清遠(yuǎn)連州人來說，思鄉(xiāng)的情懷總會不時的圍繞著我們。在清遠(yuǎn)連州，從小到大，經(jīng)常都可以吃到很多地道美味的連州美食。如今，很多出門在外的連州人，只要在朋友圈看到或者聽到家鄉(xiāng)的美食，都恨不得馬上回家好好吃上一頓。在廣東清遠(yuǎn)，有一種連州本地的特色小吃，它不曾出現(xiàn)在餐館的菜單上，卻在街頭巷尾的攤位上久經(jīng)不衰，這個地道的美食叫做“牛肉糍”。今天，小編就和大家介紹一下這款連州的經(jīng)典美食，它是連州人心目中最正宗的家鄉(xiāng)味！牛肉糍是用面漿裹著用佐料及蒜苗腌好的牛肉，放入油鍋炸成的，是連州本地一種特色小吃，同類還有芋頭糍、蒜子糍、茄蔬糍等。
在清遠(yuǎn)連州說起牛肉糍，很多人都不會陌生。做牛肉糍的時候，要先用面漿裹著用佐料及蒜苗腌好的牛肉，然后放入油鍋炸制而成，連州星子鎮(zhèn)的正宗牛肉糍除了牛肉還有爽辣的蘿卜絲，鮮嫩的牛肉，加上脆甜的蘿卜絲、和米漿融合一起放入高溫油鍋里炸，做出來的口感十分具有層次感。外表呈黃褐色，趁熱吃著脆香可口，咸辣得當(dāng)，兼有湘南和粵北的獨特風(fēng)味。牛肉糍，最講究米漿。牛肉糍其中的佐料簡單、新鮮，正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲！
正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲牛肉糍一定要現(xiàn)炸現(xiàn)吃，酥酥的表皮金燦燦地泛著光，直接一口咬下去，充斥著外脆里嫩的口感，內(nèi)陷微甜，米漿比例合適，里面牛肉和蘿卜絲非常美味。熱騰騰的蘿卜絲不油不膩，牛肉嫩滑香甜，吃起來清爽舒服，讓人胃口大開。
牛肉糍是清遠(yuǎn)連州本地特有的街頭小吃，行走在連州的老街上，飄香的牛肉糍總能勾起回鄉(xiāng)小伙伴的家鄉(xiāng)情懷。牛肉糍熱得燙手時，一口氣連吃上幾個那種又燙又辣的感覺當(dāng)真是妙不可言，只有連州人才能體會。小伙伴們，清遠(yuǎn)連州有一種特色小吃，叫做“牛肉糍”，滿滿的家鄉(xiāng)味，你吃過嗎？
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