「探店清遠(yuǎn)·尋覓美食」這間開(kāi)了24年的老字號(hào)牛雜鋪，你肯定吃過(guò)
隨著
2020年11月30日6點(diǎn)25分
廣清城際清城站一聲清脆的嗡鳴聲
廣清城際正式通車(chē)運(yùn)營(yíng)
為廣清一體化建設(shè)
邁向了新篇章
同時(shí)
也讓廣大吃貨朋友們
大飽口福
早上廣式早茶
正餐清遠(yuǎn)雞
不再是奢想
今天
為大家推薦的美食是
相信每一個(gè)清遠(yuǎn)人都有著自己獨(dú)特的牛雜“情節(jié)”，清遠(yuǎn)盛產(chǎn)牛雜，從大到享譽(yù)各地的陽(yáng)山牛雜到樓下，學(xué)校門(mén)口的牛雜店，風(fēng)格多樣，琳瑯滿(mǎn)目。但是每個(gè)資深吃客“老廣”，肯定有自己最鐘情的那一口！小紀(jì)整理了在清遠(yuǎn)頗具代表性的“老字號(hào)”牛雜鋪，一起跟著小紀(jì)去嘗鮮吧。
一
英英牛雜
聞名清遠(yuǎn)街坊的“英英牛雜”
每日前來(lái)品嘗牛雜的街坊絡(luò)繹不絕在清遠(yuǎn)舊城松崗市場(chǎng)有著這么一間老少皆知，遠(yuǎn)近馳名的24年老店（始于1997年），老板娘英姐每天八點(diǎn)出攤，凌晨1點(diǎn)收攤，風(fēng)雨無(wú)阻。
重要的是，英英牛雜開(kāi)業(yè)至今未漲過(guò)價(jià)，串串類(lèi)通通都是一元一串！問(wèn)起原由，英姐是這么回答的：英英牛雜已經(jīng)擺攤23年了，一直以來(lái)都是靠街坊鄰里支持才能堅(jiān)持至今，很多熟客都是看著他們從上學(xué)到成家立業(yè)的。其實(shí)現(xiàn)在還未退休和一直沒(méi)漲價(jià)主要也是為了回饋街坊和熟客，也想多為這個(gè)城市出一份力。
這間在舊城的24年老店見(jiàn)證了清遠(yuǎn)和街坊歲月的變遷，已然成為了當(dāng)?shù)氐拿朗程厣曝液蜁r(shí)光的守護(hù)者。
店名：英英牛雜
地址：清遠(yuǎn)松崗路鶴堂街中間
二
蘭姐牛雜
在清遠(yuǎn)有這么一家店，開(kāi)業(yè)十幾年，依然堅(jiān)持原材料每日自主采購(gòu)，鍋底由牛骨現(xiàn)熬，每日更換。
蘭姐牛雜的醬料都是自制的，尤其是她家的秘制辣椒醬，吃過(guò)的簡(jiǎn)直好評(píng)不要太好！蘭姐牛雜較為入味，小伙伴們記得自備可樂(lè)、啤酒、冰紅茶哦。
至于價(jià)格方面，蘭姐牛雜也是堅(jiān)持以平民化的價(jià)格，給予顧客最高級(jí)別的味蕾享受，感興趣的小伙伴快去一嘗口福吧！
店名：? ??姐牛雜
地址：小市三號(hào)區(qū)本色酒吧對(duì)面橫巷
三
三番牛雜
三番牛雜沿襲了香港的美食制作工藝，有著非常久遠(yuǎn)的發(fā)展歷史和品牌歷史，牛雜正宗美味又多汁，酸辣可口，還非常的香氣四溢。近年來(lái)更是掀起了一種地方美食的熱潮，得到了許多清遠(yuǎn)街坊的喜愛(ài)。
三番牛雜采用嶺南地區(qū)百年傳統(tǒng)制作方法，運(yùn)用祖輩獨(dú)特秘方制作，精選新鮮上等牛雜，經(jīng)過(guò)獨(dú)特的清洗、熬制、去腥臭、切配等工序，結(jié)合多種大自然深山藥材、上等醬料熬制而成。
三番牛雜記載著傳統(tǒng)美食，地道的飲食文化。正宗的嶺南風(fēng)味，其味以咸、甜、辣、香和味而成。其特點(diǎn)是肉浸泡湯的鮮美，湯增肉的香濃，入口平滑、細(xì)膩，肉感滑、嫩。
清遠(yuǎn)美食數(shù)不勝數(shù)，令人目不暇接。如果要選一個(gè)最好吃的牛雜鋪，我相信每個(gè)人的答案都不同，關(guān)鍵在于靠自己挖掘和尋找。
今天的清遠(yuǎn)美食探店之旅就到此結(jié)束了，廣紀(jì)清遠(yuǎn)吃貨小分隊(duì)也會(huì)不懈余力，為各位吃客們尋覓更多清遠(yuǎn)特色美食，讓我們下期再見(jiàn)。
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