吃貨們看過(guò)來(lái)！一份【湘西美食攻略】送給你
一直以來(lái)，湘西都是富有民族特色，美食誘惑的旅游熱門(mén)地。許多外地人常常困惑，那里好吃的東西那么多，我到底該品嘗些什么地道的特色美食呢？
還有半個(gè)月，端午將至，不要困惑，收好下面這份湘西美食圖鑒，相信總有合適的美味捕獲你挑剔的胃口。
有的地方叫燈盞窩、油餡兒、蔥油八百等，其實(shí)都是一個(gè)東西。色澤金黃，香氣四溢，吃起來(lái)酥脆可口。可現(xiàn)吃現(xiàn)炸，或者涼了后重新煮軟后再吃，也可用熱湯泡著食用。老少皆宜，價(jià)格不高，可謂大街小巷最為常見(jiàn)的風(fēng)味休閑小吃之一。
它是湘西的一種傳統(tǒng)小吃，也是在夏天最受歡迎的小吃。當(dāng)年電影《芙蓉鎮(zhèn)》中的劉曉慶就是賣的米豆腐，說(shuō)明導(dǎo)演非常看好湘西米豆腐深厚的文化底蘊(yùn)和廣泛的民間影響力。米豆腐的制作并不復(fù)雜，原料一般有大米、大豆、石灰，顏色明亮潤(rùn)綠，口感細(xì)滑軟嫩，熟食冷食均可。
以湘西土豬肉為原材料，加入五香粉、花椒、食鹽等調(diào)料腌制數(shù)日，掛起來(lái)后用煙火熏制。食用時(shí)，可以和多種蔬菜烹飪組合，口味香醇，許多游客臨走前還會(huì)購(gòu)買很多帶走自己食用或是送給親朋好友。總之是一款不可錯(cuò)過(guò)的美味佳肴。
包谷燒
名字聽(tīng)著比較奇怪，但是其實(shí)只是一種湘西酸菜。
湘西的酸菜種類就很多，包括辣子酸、黃瓜酸、豆角酸、酸魚(yú)、大頭菜酸、青菜酸、酸肉等等。包谷酸就是其中最為普遍的一種，制作方法為將包谷打成粉末和碎辣椒拌勻，放入壇子，半個(gè)月后即可炒著食用，其他 食物加入少量的包谷酸，也會(huì)有特別的美味。
對(duì)多數(shù)人而言，包谷酸都是一個(gè)新鮮的食物，作為嘗鮮，還是可以值得一試的。
桃花蟲(chóng)
它是一種黑足的小水蟲(chóng)，生長(zhǎng)在溪水中，一般在水里的石頭下面，長(zhǎng)相丑陋，撈上來(lái)的桃花蟲(chóng)曬干后，炒熟即可食用，味道鮮美。
湘西苗族人在桃花盛開(kāi)的季節(jié)都會(huì)去打撈桃花蟲(chóng)，這從古代就已成當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗。所以那個(gè)時(shí)候去旅游的話，還可以親眼見(jiàn)到這些人打撈的過(guò)程，也是一種有趣的經(jīng)歷。
它是湘西地區(qū)春季采食最為廣泛的一種野菜。又名拳頭菜，龍頭菜，或是貓爪。生長(zhǎng)于淺山區(qū)向陽(yáng)地，摘取未伸展的嫩芽，加以佐料炒著吃，或是做成干菜，咸菜，吃法各異，營(yíng)養(yǎng)豐富。它號(hào)稱“山菜之王”、“自然菜”、“養(yǎng)生菜”。
它是湘西最美鮮美的山貨之一，按照生長(zhǎng)的季節(jié)，分為三月菌、六月菌、重陽(yáng)菌；按照顏色，分為紅樅菌和烏樅菌。六月菌幾乎都是紅樅菌，三月菌和重陽(yáng)菌多是烏樅菌。紅樅菌雖然好看，但是口味卻比烏樅菌清單，鮮味也稍微次之。烏樅菌香氣撲鼻，鮮美清爽，是真正的美味。
湘西宛若披著面紗的女子，那份神秘與期待猶如邂逅一份鐘情已久的味道，探尋的心緒越發(fā)濃厚。
來(lái)源：湘西旅游咨詢服務(wù)、湘西坐龍峽景區(qū)
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