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        懷化夜市成年輕人餐飲創(chuàng)業(yè)追捧“IP”

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        掌上懷化訊 早在2019年,中國餐飲協(xié)會發(fā)布統(tǒng)計,餐飲行業(yè)已經(jīng)成為年輕人創(chuàng)業(yè)最多的行業(yè)!記者近日走訪夜市主題的悅麓里·懷化夜市發(fā)現(xiàn),在年輕人創(chuàng)業(yè)最多的餐飲行業(yè)里,“夜市IP”成了他們新的創(chuàng)業(yè)方向。

        戴俊終于搭上大“IP”

        “六點后是高峰期,完全停不下來......”戴俊是“RT”奶茶店老板,在創(chuàng)業(yè)前,他從事跨境旅游行業(yè)。去年,因為疫情原因,二十多歲的戴俊失業(yè)了。回到懷化,戴俊決心踏入餐飲行業(yè),從零開始。“決心開奶茶店后,我一直在選址,考慮過體育館附近的門面、懷化學(xué)院附近門面,最后敲定了悅麓里·懷化夜市。”在悅麓里·懷化夜市,戴俊原本想找一個能堂食的門面,畢竟奶茶消費的目標(biāo)人群以白領(lǐng)為主,舒適的體驗感很重要;幾經(jīng)對比,他最后選擇了離噴泉景點最近的“多金點位”,雖然沒有堂食座位,卻很適合“打卡”拍照。

        “餐飲行業(yè)門檻較低,進來的年輕人多,店也越開越多。怎么在這么多家店中脫穎而出呢?找準(zhǔn)‘IP’很重要。”戴俊對記者說,從事跨境旅游行業(yè)的時候,營銷非常注重“IP”效應(yīng),名氣大的景點線路往往更容易被游客接納。進入餐飲行業(yè),戴俊也保持了以往的“嗅覺”,他認為,“夜市”“擺攤”“網(wǎng)紅”一定就是餐飲業(yè)的大“IP”。“同時符合這三個元素的,在懷化,那就是悅麓里·懷化夜市。”

        7月1日,戴俊的“RT”奶茶店開始試營業(yè)。開業(yè)三天,“RT”奶茶店就刷爆懷化人朋友圈,大家紛紛前來品嘗“打卡”。“我從寶媽群里看到的,說懷化夜市新開了一家來自新加坡的奶茶店,我點了白桃烏龍和芝士芒果,確實很好喝。”特意來“打卡”的魏女士說道。試營業(yè)期間,戴俊奶茶店的日營業(yè)額超過五千元,正式營業(yè)后,營業(yè)額每日遞增。戴俊笑著說,“我終于搭上了大‘IP’,人生的第一次創(chuàng)業(yè)穩(wěn)妥了。”

        500強企業(yè)辭職開小店,三十后悔嗎?

        憑借一份三十年的堅持,一份老街坊的情懷,廣州“阿婆”陳桂珍用一檔牛雜路邊攤,感動了無數(shù)人,也征服了無數(shù)人的味蕾;懷化女婿鄒亞隆也因它,做了人生中最重要的決定——辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)!

        “去過廣州、深圳打工的都知道‘阿婆’牛雜,很火的,我想把它帶回懷化。”鄒亞隆與妻子原本在一家世界500強企業(yè)總部上班,年幼的兒子交由外公外婆在懷化照料;今年,鄒亞隆決定結(jié)束家人兩地分居的生活,辭職回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),加盟“阿婆”牛雜。“總部派了選址老師來懷化,考察了一番,定了悅麓里·懷化夜市,非常看重懷化夜市的規(guī)劃和品牌性。”

        現(xiàn)在,鄒亞隆正忙著鋪面裝修,計劃月底開業(yè)。從格子間到夜市場,從五百強企業(yè)員工到餐飲店創(chuàng)業(yè)老板 ,年過三十的鄒亞隆后悔嗎?“看前面開業(yè)的店都很火,我的肯定也會不錯。何況,這里還有兒子和無限可能的未來,談何后悔?”鄒亞隆笑著說。

        攤位進鋪面,打破創(chuàng)業(yè)困局

        “馬上就要開業(yè)了,看看還缺什么嗎?”晚上九點,盧瓊瓊頂著大肚子在自家店里忙前忙后,沒有一絲困意。“興奮都來不及。”

        盧瓊瓊是地地道道懷化人,心靈手巧的她,經(jīng)常在朋友圈“曬”自己做的各種美食,得到朋友們一致好評。在大家的鼓勵下,盧瓊瓊從去年開始擺攤,做鹵味、賣涼粉,每晚都是早早地售罄;由此,盧瓊瓊積攢了一大批“粉絲”。有了“粉絲”,也賺到了第一桶金,盧瓊瓊開始籌備開鋪面,正兒八經(jīng)做餐飲。“我是一直晚上出攤,對晚上的市場有信心,所以我沒有過多考慮,直接選了以夜市為主題的悅麓里·懷化夜市。”

        盧瓊瓊的店叫壹畝心甜,賣各種小吃,有四川冰粉、章魚丸子、關(guān)東煮等。從攤位到鋪面,盧瓊瓊的餐飲事業(yè)開了新局,對于未來,她信心滿懷。

        在懷化許許多多餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)人士中,戴俊、鄒亞隆、盧瓊瓊只是其中的代表,因想法不謀而合,因預(yù)判夜市經(jīng)濟火熱,齊聚在懷化夜市創(chuàng)業(yè)開店,共同打造這一商業(yè)街區(qū),為懷化人們提供雙向便利。

        記者從悅麓里·懷化夜市項目負責(zé)人處獲悉,位于萬達核心商業(yè)區(qū)、岳麓青城旁的懷化網(wǎng)紅夜市已經(jīng)正式營業(yè),目前有少量旺鋪正在招商。

        據(jù)了解,悅麓里·懷化夜市是依托萬達小巷街為基礎(chǔ)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一打造、統(tǒng)一運營的民俗文化風(fēng)情商業(yè)街。夜市以懷化歷史文化為主線,將懷化本土多民族文化精髓融入街道景觀,融合了飛虎隊故事、芷江孽龍、火車文化等本土文化符號,匯集了大量美食小吃、休閑娛樂服務(wù)等商業(yè)資源,是一個集夜間經(jīng)濟、 餐飲娛樂、文化鑒賞為一體的“現(xiàn)代民族風(fēng)情博覽館”。(記者 蒲芳)

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