「城步特產(chǎn)」最美城步，城步你不可錯過的7大美食
城步苗族自治縣是邵陽市轄縣，是湖南邵陽唯一的苗族自治縣。位于湖南省西南部，南與廣西壯族自治區(qū)接壤。
南山，位于城步苗族自治縣西南部，綿延80余里，人稱八十里大南山，得天獨厚。平均海撥1760米，像一塊碧綠的翡翠，嵌鑲在湘桂邊陲的崇山峻嶺之上。空氣新鮮，土壤、大氣、水質(zhì)無任何污染和公害，是一處集天然牧場、奇風異景、療養(yǎng)、避暑于一體的旅游風景區(qū)。南山景點眾多，各種奇景異象，堪稱天下奇觀。
回歸廚房和熱愛美食的語境下，自詡“吃貨”成為新的時尚，甚至成為懂生活的另一個標簽，身為吃貨的你怎么能放過城步美食特產(chǎn)呢？油茶、香辣椒、蕨粑......小編今天就為你推薦幾樣吃貨必點的城步美食，絕對不能錯過。
1.苗鄉(xiāng)油茶
油茶既是城步人飯前必食的飲料，又是迎賓待客的風味食品。油茶既能養(yǎng)精提神，又可祛濕散寒、驅(qū)瘴除病。油茶的制作非常講究，既有一套完整的流程，又有嚴格的選料要求。制作原料包括茶葉、花生、玉米、黃豆、陰米，外加姜、蔥、蒜等佐料。在苗鄉(xiāng)喝油茶，流行兩種說法：一種是“一碗苦、二碗澀、三碗四碗才好喝”；一種是“一碗強盜兩碗賊，三碗四碗才是客”。隨著現(xiàn)代社會的發(fā)展和人民生活水平的提高，現(xiàn)在油茶已經(jīng)成為一種生活調(diào)劑品，飄香萬里。
2.長安蟲茶
長安蟲茶原產(chǎn)于湖南城步苗族自治縣長安營。此地古為“南楚極地”之苗疆，海拔1500米以上，當?shù)孛缑癫晒扔昶谌~海棠茶樹嫩葉，循數(shù)百年傳統(tǒng)技法，精選出來的嫩葉經(jīng)過燙蒸、灑米湯、發(fā)酵、引蟲、精選、暴曬、炒制，歷經(jīng)1—3年的時間制作而成。《本草綱目》（1578年）有載，長安蟲茶自清乾隆始就被列為“貢茶”。
該茶湯顏色紅濃明亮，陳香清郁宜人，品味醇厚綿長，清涼回甘。富含維生素、單寧、19種氨基酸和銅、鋅、鐵、磷、硒等多種微量元素。清熱解毒、降血糖血脂、健脾養(yǎng)胃、消痰順氣，可有效改善高血壓、腹瀉、牙齦出血、痔瘡等癥狀，外用可止血化膿、促進傷口愈合。
3.苗家香辣椒
苗家香辣椒又稱之為“油發(fā)辣椒”，并視為“發(fā)菜”。吃起來松脆可口，香氣四溢，味道鮮美。因此，苗家結婚、生日、“打三朝”設宴，它以“發(fā)”為象征，成為宴席上不可缺少的佳肴。它以辣、脆、香特色譽滿苗鄉(xiāng)。
4.南山牌蕨菜
采摘湖南省西南部海拔1800多米高的南山地區(qū)的天然優(yōu)質(zhì)蕨苗、嫩筍，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制，用高溫滅菌、真空包裝而成的綠色軟罐頭食品，不含任何化學添加劑。可添加您所喜好的配料，涼拌、燴燉、煮湯、爆炒或作火鍋料食用。
南山蕨菜含有人體所需的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素及鐵、鈣、磷、鍺等多種微量元素，純天然野生，營養(yǎng)價值高。中醫(yī)藥理和人們食用證明，其減肥去脂、增加食欲作用十分明顯。
5.蕨粑
用蕨菜根磨成淀粉，和水攪拌，澄清后去掉水，把沉淀物（蕨淀粉）蒸或煎熟，城步人稱之蕨粑，為深山美食。據(jù)介紹，蕨根中含有豐富的淀粉，被收錄在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入藥，富含鐵、鋅、硒多種微量元素和維生素及多種氨基酸，《本草綱目》載其性微甘、涼，具有滑腸通便、消脂降壓、通經(jīng)活絡、降氣化痰等功效。
6.城步臘肉
城步臘肉源自野菜苞谷喂大的土豬，經(jīng)過鹽的浸透和柴火慢慢熏烤而成。烘臘肉急不得，沒有數(shù)月時間，肉里水氣不會干，香氣也就出不來。炕上臘肉，漆黑如鍋底，有“黑武器”之稱。然經(jīng)洗凈，它的精美質(zhì)地就會呈現(xiàn)出來，肥肉透亮，精肉深紅，吃起來精肉賊香，肥肉油滋滋卻不膩。除臘豬肉外，還有畜肉、魚、泥鰍、黃泥蛙等臘菜。
7.南山酸奶
到南山不喝上一杯正宗的南山酸奶算是沒有到過南山！酸奶濃稠，唇齒間充滿了酸甜的味道，香滑的牛奶流經(jīng)喉嚨進入食道，回味無窮。
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