荊門(mén)著名特色美食
蟠龍菜，又稱(chēng)盤(pán)龍菜、卷切，俗稱(chēng)剁菜，是湖北荊門(mén)鐘祥市特有的名菜佳肴，起源于明朝。蟠龍菜的主要制作原料有豬肉、魚(yú)肉、雞蛋、姜、蔥、味精、食鹽等。不同的烹調(diào)方法，具有不同的特色。菜品造型美觀，味道鮮美，香嫩可口，是鐘祥地區(qū)人們逢年過(guò)節(jié)離不開(kāi)的傳統(tǒng)名菜。其制作技藝列入湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
十里風(fēng)干雞，是湖北省荊門(mén)市沙洋縣十里鋪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名吃，又名劉皇叔婆子雞，是劉備之妻孫尚香腌制發(fā)明。風(fēng)干雞是選取當(dāng)?shù)剞r(nóng)家飼養(yǎng)的土雞腌制，在自然狀態(tài)下風(fēng)干而成。腌制時(shí)除了放鹽，還可以根據(jù)不同的口味放上辣椒粉、花椒等調(diào)料。風(fēng)干雞有多種食用方法，質(zhì)地軟嫩，味道醇香鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，易保存又不失新鮮，深受人們的喜愛(ài)。
八角雪棗，是湖北荊門(mén)市東寶區(qū)子陵鋪鎮(zhèn)具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)食品，由明末清初八角街上民間老藝人劉之芳首創(chuàng)。八角雪棗主要制作原料有精糯米、黃豆、青豆等，在制作時(shí)間、選料、制作加工上都有嚴(yán)格要求，經(jīng)過(guò)近二十道工序精制而成。正宗的八角雪棗，色澤雪白晶瑩，無(wú)雜質(zhì)，銀絲滿(mǎn)腹，入口即化，給人以清甜、酥脆、爽口的感覺(jué)。
矮子餡餅，是湖北省荊門(mén)市著名的特色傳統(tǒng)小吃。主要制作原料有面粉、芝麻、食用油、百合、桂花等。矮子餡餅的餡料品種不少，有豆沙、黑芝麻、桂花、椰奶、紅糖、椒鹽等多種口味。餡餅是用烤爐烤出來(lái)的，皮薄餡厚，外酥內(nèi)綿，甜而不膩，入口即化，適合各類(lèi)人群食用。
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