這道百年傳承下來(lái)的美味，沒(méi)吃過(guò)的人注定是個(gè)遺憾了！
淚濕青簡(jiǎn)
?
?
閱讀 1676
在河南寶豐縣一家臨街老飯店里，今年45歲的趙師傅正在制作一種當地獨有的風(fēng)味小吃，這道不起眼的小吃有一個(gè)很洋氣的名字，叫琥珀饃。別看趙師傅的店面不大，這做琥珀饃的手藝可是已經(jīng)傳承到第三代了。
案子上擺的是趙師傅做琥珀饃用的配菜，有豆角、杏鮑菇、蒜苔、黑木耳，兩邊盆子里的肉有羊肉和豬肉，根據食客的喜好搭配不同的食材。
趙師傅將油鍋燒熱，依次倒入豬肉、豆角、蒜苔和木耳，待肉炒至變色后加入少量高湯。民間還有一種美食叫“摻饃”，是利用炒菜后剩余的湯汁來(lái)炒干饃，味道也是非常好吃。
這是他剛剛做好的琥珀饃，看起來(lái)和平常吃的炒餅絲很像，但是用料和做法還是略有不同。炒餅的流行范圍很廣，而琥珀饃只在寶豐大營(yíng)一帶才能吃到，相傳由古代拉煤、冶鐵的苦力勞動(dòng)者發(fā)明。
Hash:7d1fb5c34a4ba73528628d3d4ae974e8b552290d
聲明：此文由 淚濕青簡(jiǎn) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com