新華社推薦！今天，南安這款美食C位出道！趕緊來(lái)pick～
好消息！
由南安市融媒體中心選送的
《地瓜粉團 古早的味道暖心暖胃》
今天正式上線(xiàn)啦！
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美
食
/ 修煉秘籍
在南安市官橋鎮金莊街菜市場(chǎng)
老板林乘風(fēng)每天早上
都會(huì )親自來(lái)采購新鮮的食材
買(mǎi)完食材后
回到店里開(kāi)始備菜、切菜
廚房煮粉團是老板娘柯清梅的主場(chǎng)
“花生加一點(diǎn)，魚(yú)干掰幾塊，花菜、肉，再加入地瓜粉下去攪拌攪拌，這邊水燒開(kāi)了，用熱水加進(jìn)去，攪拌均勻，煮的時(shí)候，水一定要燒開(kāi)，不然煮起來(lái)粉團會(huì )散開(kāi)，粉團不能久放，如果沒(méi)有煮好馬上吃，很快就糊掉，而且粉團會(huì )比較柴，所以這種要現煮現吃。”
熱氣騰騰的粉團出鍋
食客們贊不絕口
“湯很清，他的湯很清淡，然后這個(gè)地瓜粉本身就潤喉，抽煙喝酒，喝點(diǎn)這種湯不錯哦”
“他這個(gè)地瓜粉團煮的QQ的”
“它的湯很清，而且它的粉團很潤，咬下去感覺(jué)很Q”
那么，很Q的秘訣是什么？
“最重要的是地瓜粉，地瓜粉要好，煮起來(lái)才會(huì )Q，才好吃”
“下去攪拌地瓜粉的時(shí)候，手感綿綿的，自己一個(gè)感覺(jué)，感覺(jué)這個(gè)地瓜粉很好，煮好的粉團也很好，如果沒(méi)這種感覺(jué)，好像就有點(diǎn)瑕疵，地瓜粉手感不好，煮起來(lái)的感覺(jué)就不好了”
吃地瓜粉
吃出小時(shí)候的味道
“年輕的時(shí)候比較沒(méi)有，年輕的時(shí)候經(jīng)常自己在家煮，現在大家來(lái)這里吃一碗，醋肉配下，很爽”
“從種地瓜到這一碗粉團，它所有的工序都是純手工的，這種比較自然有一種家鄉的味道、小時(shí)候的味道”
“跟那種兒時(shí)吃的東西，很像，很好，現在的人都比較喜歡懷舊，就是念舊，以前的東西，懷舊的一種習俗”
最樸實(shí)無(wú)華的味道
一如當初
才叫人念念不忘
早餐濃縮了一個(gè)城市的風(fēng)俗志
小康的味道
其實(shí)就在早餐之內
唇齒之間
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聽(tīng)說(shuō)，很多從來(lái)不吃早餐的人，看了這些片子，也吃 早餐了。
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【視頻制作：林雅榕 黃佳利 郭金雙】
編輯：南安市融媒體中心
綠竹
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