歷史文化名城，宣城各區縣的特色風(fēng)味美食
宣城，別稱(chēng)：爰陵。宣城為中國歷史文化名城、中國文房四寶之鄉、中國鱷城、江南魚(yú)米之鄉。今天小編來(lái)到了宣城，在這座富有歷史文化底蘊的城市里，美食一定不會(huì )少，一起跟著(zhù)吃貨小編，品嘗宣城各區縣的特色美食小吃吧。
南湖銀魚(yú)是安徽省宣城市宣州區南漪湖的特產(chǎn)。南湖銀魚(yú)晶瑩透明，肉細骨軟，鮮美可口，營(yíng)養豐富，可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘，味鮮而不腥，湯濃而不濁，肉肥而不膩，為淡魚(yú)中的珍品。
郎溪的梅渚素雞的制作十分考究，頭天晚上將挑選的上等黃豆浸泡，第二天清早，黃豆上磨時(shí)不快不慢，均勻下漿，爾后制成豆腐皮浸于堿水中，堿水的濃度經(jīng)雙指相搓感膩為宜，片刻撈出卷成圓柱形放入竹籠中旺火蒸透，再將其磕實(shí)，切成半寸厚片，以菜油小火熬炸，再用沸水悶燙到內外韌軟，擠出殘留堿汁，清水漂凈，放入適量鹽和姜加葷湯水同煮。這樣制作的素雞嫩黃油光，耐煮而不渾湯，吃起來(lái)細膩、嫩脆、美味可口，逐成一方名肴。
廣德鍋貼包子為廣德美食一絕，廣德鍋貼包子皮薄餡多，包子餡采用：肋條肉肉質(zhì)細軟，五花肉肥肉相間、前腿肉肉質(zhì)有嚼勁，三者配在一起，絕對好吃。廣德人愛(ài)吃包子，在大街小巷都能找到包子店，“包子們”也一直很熱，很忙。
寧國粑粑是安徽省宣城市寧國市的特色小吃。寧國粑粑以香、軟、油而不膩而出名，深受廣大群眾的喜愛(ài)，外地游客對其也是贊不絕口。寧國的粑粑到底有多吸引人，聽(tīng)聽(tīng)出門(mén)在外的學(xué)子們、老鄉們的話(huà)就知道了：“好想吃家里炕的腌菜粑粑哦，真想念那灌肉、加雞蛋的豇豆干子包的粑粑。”
涇縣可能有人沒(méi)去過(guò)桃花潭，但他一定吃過(guò)鍋貼餃。它的制作與其他鍋貼餃并無(wú)二致。區別在于餡料。 當地的鍋貼餃，皮薄肉厚。薄脆的面皮，鎖住了鮮美多 汁的肉餡，咬一口，咸甜美味的湯汁就流了出來(lái)，去涇縣游玩一定要試一試！
胡適一品鍋，又叫“胡氏一品鍋”、“績(jì)溪一品鍋”。顧名思義，這道美食因為一代文豪胡適而得名。身為徽州績(jì)溪人的胡適任北大校長(cháng)時(shí)，用“一品鍋”招待績(jì)溪的女婿梁實(shí)秋，得到“一品鍋，三五七層花色多，品其味，離桌不離鍋”的贊許。一品鍋的做法是把各種原料、配料調制后，再用一只兩耳大鐵鍋，分成若干層，層數越多越好。一般最底層是蘿卜絲、干角豆、筍衣、冬瓜、冬筍等，底層配料稱(chēng)為“墊鍋”，“墊鍋”之上，依次是肉、豆腐包、鴨子夾、肉圓、雞塊、野味等。
旌德大餅是旌德縣的特色小吃，是南方餅的一個(gè)突出代表，餡多，滋味足，不澀，其餡有六七種，腌菜，豇豆，白菜，韭菜，豆腐干，肉，雞蛋，少數幾家還有干筍衣，當然還有本地俗稱(chēng)"朝天椒"的尖辣椒，皆切小丁備用。
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