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        人稱青陽小吃街上肉夾饃一哥,老板卻說:不如以前好吃了

        泉州舌尖美食官方帳號

        晉江江聲路與金光路的交匯處

        青陽最熱鬧的小吃集中地

        在夜市之中

        傳說有個

        肉夾饃一哥”

        每天下午4點出沒

        人氣很旺,售完即止

        6元/個,皮Q肉滿

        .

        01

        青陽人盡皆知的肉夾饃一哥

        一個肉夾饃賣7年了

        夜幕下,小吃街上燈牌閃耀、人流涌動。一哥這個小小的肉夾饃攤,在色彩繽紛的小吃街上并不突出。

        但一套行云流水炫技般的磨刀、削肉,總能引起圍觀駐足,看看看著便口舌生津。

        格外吸引人眼球的,是這根旋轉(zhuǎn)不停的烤肉柱,層層疊疊的肉片相串,壓得又密又緊,一邊轉(zhuǎn)烤著,一邊冒著油花,香味逼得人不買上一個對不起肚里的饞蟲。

        只見一哥手起刀落間,均勻大小的肉片便直落板上,再撒上辣椒面、胡椒粉以及切得細碎的生菜,迅速拌勻,肉夾饃的內(nèi)餡便完成了。

        緊接著取饃、裝餡,完成一個肉夾饃不過眨眼間功夫,在現(xiàn)場的都能被一哥的神之手速震撼到。不過功勞也不全在一哥一人。

        一旁妻子的輔助之力,絕不能忽視,兩夫妻默契的搭手配合,可以和你保證,即使這個小攤前站滿了人,安排上一個肉夾饃,也不需多時!

        02

        皮Q餡滿,吃過都成回頭

        6元/個,個大實惠

        一哥的肉夾饃,做得并非傳統(tǒng)的陜西肉夾饃,從內(nèi)餡到饃餅,都有自己的特色,味道也全然不同。

        肉夾饃的肉餡,是土耳其 烤肉的做法,前期需要腌、鹵、串,擺出攤后,還要不停轉(zhuǎn)烤,工序既復(fù)雜又耗時,畢竟美味總是需要被等待的。

        包著肉餡的饃,也不同于一般肉夾饃的薄脆,而是又香又軟,Q彈又嚼勁。

        “我們家的饃,都是我老婆親手做的,軟的很!”說起自己的饃,一哥的口氣中帶著驕傲。

        口味也是多變的,辣度能自選,喜歡吃沙拉醬的,提前吩咐一聲即可。給的量也都是滿滿當當,6元1個,簡直實惠到家了!

        但一哥卻說:“我們家的肉夾饃,以前的更好吃,現(xiàn)在味道稍差。”

        迫于物價和疫情的壓力,原本純豬肉的內(nèi)餡現(xiàn)在改為豬肉雞肉混合,雖然大家還是夸著好吃,一哥內(nèi)心卻略感抱歉。“之后會繼續(xù)做純豬肉的內(nèi)餡的!”

        和一哥的接觸時間很短暫,卻不難發(fā)現(xiàn)他的誠懇與善良,不管是漲價、還是換食材,他都和食客一一坦誠。

        大環(huán)境下,多少能理解這樣的改變,一哥只怕傷了食客的感情,畢竟誰也不愿聽到:“他們家沒有以前好吃了...”

        一哥肉夾饃

        價格肉夾饃6元/個

        營業(yè)時間

        4點出攤——售空

        地址

        晉江金光路青陽夜市小吃街

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