安徽大姐在路邊支攤，35年只賣1種小吃，一晚上收入5000塊
說起闞疃鎮(zhèn)，估計(jì)很多人連這個(gè)小鎮(zhèn)的名字都打不出來，其實(shí)它是安徽省毫州市利辛縣下面的一個(gè)小地方，在2017年的時(shí)候，這里的常住人口還不到9萬人。別看闞疃鎮(zhèn)地方不大， 其實(shí)這里是利辛縣南部的交通樞紐站，也是附近的重要商貿(mào)中心。闞疃鎮(zhèn)的板雞非常出名，被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，已經(jīng)有100多年歷史，還有闞疃鎮(zhèn)的撒湯也是遠(yuǎn)近聞名，配餃子或者包子吃，就是完美的一頓早餐。
闞疃鎮(zhèn)飲食文化豐富，這里有很多美食，而且還有夜市一條街，熱鬧非常，一晚上都車水馬龍，是闞疃鎮(zhèn)人休閑娛樂的好地方，在夜市上最受大家歡迎的就是鹵肉卷饃了，可以說三步一攤，人手一個(gè)，但是說到做好吃的肯定是喬運(yùn)剛鹵肉卷饃了。
他們家在闞疃鎮(zhèn)已經(jīng)火了三十多年，靠著祖?zhèn)鞯氖炙囎由钍苜Y深吃貨們的喜愛。喬老板每天下午在闞疃鎮(zhèn)人民路中段的夜市上擺攤，一開始就是一個(gè)小攤，如今支了個(gè)大棚，客人可以坐在里面慢慢享用，每天排隊(duì)買卷饃的人絡(luò)繹不絕，還有專門驅(qū)車趕來吃卷饃的外地人，那么鹵肉卷饃到底是什么呢？
其實(shí)就是豬頭肉卷大餅，看似簡單但是需要真功夫，一個(gè)就是饃皮要?jiǎng)诺溃抢锩娴柠u肉要入味。他們家的饃皮是喬老板的曾祖父自己在家改良的，是純手工制作的饃皮，看起來薄薄一層，但是爽滑細(xì)嫩，一點(diǎn)也不粘牙，吃起來口感香甜一點(diǎn)也不干。里面的鹵肉有鹵豬蹄、鹵豬耳朵、鹵肥腸和鹵豬頭肉，只有這四種，都是家里自己鹵制的，食材很新鮮，而且洗得很干凈，沒有什么異味，還有人專門買他們家的鹵肉回家下酒。
小攤只有兩個(gè)人忙活，老板娘負(fù)責(zé)切肉，把豬蹄剔骨，把肉切成小顆粒，你要什么她切什么，10塊錢起賣，想吃多少肉自己選多少，要什么位置都可以自己挑。喬老板就負(fù)責(zé)烙饃卷肉，卷饃里放上鹵好的各種鹵味，然后加上秘制的辣油汁和大蒜，吃起來特別香，而且有飽腹感，卷好之后有的是一根直接拿回家，有的是讓老板給你切好方便一口一個(gè)吃。
卷饃相當(dāng)?shù)氐溃ぼ浫庀悖庀阄妒橇咙c(diǎn)，吃上一? ?回味無窮，怪不得這條街上生意最好的就是他們家的卷饃攤，據(jù)說一天晚上要賣一千多卷，收入五千多塊錢，在小城市這個(gè)營業(yè)額真是驚人。因?yàn)樯馓昧耍缃袼麄円沧哌M(jìn)店里，在附近租了個(gè)門面，白天也能來買鹵味和卷饃，店里只做白天生意，想要品嘗闞疃鎮(zhèn)的人間煙火氣，那還要大半夜跑到路邊攤跟著當(dāng)?shù)厝艘黄鸫罂於漕U哦！
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