在寧波鎮(zhèn)海區(qū)，元宵節(jié)吃過(guò)這道點(diǎn)心，鎮(zhèn)海人的元宵才算完整！
說(shuō)到正月十五元宵節(jié)，這可是我們中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，也是一個(gè)團(tuán)圓的節(jié)日，在這一天人們有吃元宵、賞花燈、舞龍等習(xí)俗。在浙江寧波，寧波的傳統(tǒng)習(xí)俗中，元宵節(jié)從正月十三“上燈夜”就已開(kāi)始，經(jīng)歷正月十五“正燈”，一直持續(xù)到正月十八“下燈”為止。早從正月初七、初八起，人們就開(kāi)始忙著搜羅做燈籠的材料：半透明的“韌皮紙”（或者宣紙）、竹篾、細(xì)繩、漿糊，“尤其是燈里用到的蠟燭，一定要紅蠟燭。”元宵節(jié)，是一個(gè)家家戶戶吃湯圓（元宵）的節(jié)日。但對(duì)于“老底子”鎮(zhèn)海人，還有一道點(diǎn)心，是他們?cè)貒L的美味，并沉淀成他們代代相傳的元宵味覺(jué)記憶。這道甜點(diǎn)就是寧波非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“丫頭羹”。上燈首日（即正月十四）大家要吃“丫頭羹”，正月十五要吃湯果，正月十六吃湯圓。鎮(zhèn)海民謠曰“上燈湯果落燈團(tuán)，吃了丫頭羹再加一碗”。
鎮(zhèn)海丫頭羹“丫頭羹”是一種甜食，用料豐富，有糯米小圓子、年糕丁、花生仁、赤豆、蓮心、棗子、桂圓等，加入白糖、桂花做成，口感香甜糯滑。“丫頭羹”還可以添加核桃、白果、地栗、芝麻、蜜餞。相傳舊時(shí)鎮(zhèn)海城中有一顯赫門(mén)第陳氏家族，天天山珍海味，過(guò)年時(shí)陳老爺想換換口味，吩咐府里男仆女傭，每餐輪流燒煮一道新奇爽口的菜肴。到了正月十四日那一天，輪到一個(gè)婢女值廚，她配些干果、鮮果、蜜餞、年糕之類(lèi)，放入玫瑰白糖，混合熬煮成一鍋甜羹，趁熱上桌。陳老爺一嘗這道美味清口的甜羹，贊不絕口，就約定年年正月十四吃“丫頭羹”一次。這樣，元宵節(jié)吃 “丫頭羹”就慢慢從后大街流傳開(kāi)來(lái)，成了鎮(zhèn)海地區(qū)獨(dú)特的習(xí)俗。
鎮(zhèn)海丫頭羹元宵節(jié)晚上吃“丫頭羹”是鎮(zhèn)海的傳統(tǒng)習(xí)慣。“丫頭羹”是類(lèi)似于“缸鴨狗”的百果甜羹。但其特點(diǎn)是每戶人家可視各自的口味愛(ài)好，自由調(diào)制甜、酸、咸、香、辣各種味道。“丫頭羹”出鍋之后，要趁熱食用。口感甜而不膩，回味悠長(zhǎng)。元宵節(jié)千家團(tuán)圓，萬(wàn)家燈火。吃完這道點(diǎn)心，每個(gè)鎮(zhèn)海人都會(huì)會(huì)心一笑。新的一年已經(jīng)開(kāi)始，讓我們懷著新的期盼，踏上新一年的人生路吧！
鎮(zhèn)海丫頭羹另外鎮(zhèn)海的元宵燈會(huì)是鎮(zhèn)海過(guò)年民俗的重頭戲，享譽(yù)寧波周邊地區(qū)。在鎮(zhèn)海，元宵燈會(huì)被稱(chēng)為“行（háng，第二聲）燈會(huì)”。這里的“行”，是走動(dòng)來(lái)回的意思。在鎮(zhèn)海，燈會(huì)多在正月十四到正月十六舉辦。十四張燈，俗稱(chēng)“上燈”或“試燈”，十六收燈俗稱(chēng)“落燈”。如遇豐年或有值得歡慶的重大事件，往往延長(zhǎng)到正月十八。在寧波鎮(zhèn)海區(qū)，元宵節(jié)吃過(guò)這道點(diǎn)心，鎮(zhèn)海人的元宵才算完整！小伙伴們，你吃過(guò)“丫頭羹”這道點(diǎn)心嗎？
延伸 · 推薦
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