邊吃邊逛，南宋美食你知道哪些？上城區今天一口氣發(fā)布了30道“舌尖上的宋韻”
如果穿越到南宋，你最想做什么？是目睹都城繁華，流連繁華喧囂的瓦舍勾欄，還是體驗一把“風(fēng)雅處處是平常”的生活美學(xué)，可能不少人會(huì )對南宋美食垂涎欲滴，蟹釀橙、東坡肉、宋嫂魚(yú)羹、吳山酥油……
今天，上城區舉辦了“百縣千碗·舌尖上的宋韻”發(fā)布儀式暨美食嘉年華活動(dòng)，現場(chǎng)發(fā)布了30道大家熟悉的宋韻美食，有10大熱菜、10大冷菜和10大點(diǎn)心。
十大點(diǎn)心：知味小籠（知味觀(guān)）、定勝糕（知味觀(guān)）、黃橋小燒餅（張生記）、杭州春卷（皇飯兒王潤興）、粢毛肉圓（天興樓）、羊肉燒麥（羊湯飯店）、蝦爆鱔過(guò)橋面（狀元館）、壽桃（江南春）、老杭州煎餃（杭州華辰國際飯店）、筆墨紙硯（宋宴）
十大冷菜：
杭州鹵鴨（知味觀(guān)）、本草宋肉（新僑飯店）、桂花糖醋排骨（張生記）、精品糟拼（張生記）、老杭州熏魚(yú)（天元大廈）、鹽件兒（皇飯兒王潤興）、新派素燒鵝（天興樓）、咸幾石筍（天興樓）、西湖桂花藕（杭州華辰國際飯店）、山海兜（宋宴）
十大熱菜：
龍井蝦仁（知味觀(guān)）、叫花童雞（杭州酒家）、筍干老鴨煲（張生記）、栗子燜肉（天元大廈）、乾隆魚(yú)頭（皇飯兒王潤興）、杭州烤鱔（天興樓）、荷葉干菜鰻（杭州華辰國際飯店）、黑珍珠翡翠白玉（杭州華辰國際飯店）、蕈油雞（宋宴）、難得糊涂（宋宴）
其中，龍井蝦仁、老杭州熏魚(yú)、羊肉燒麥等9道菜獲得網(wǎng)友投票選出的“我最喜愛(ài)的舌尖宋韻”。
這里面既有來(lái)自中華老字號杭州知味觀(guān)的招牌杭州菜，也有獨具匠心的創(chuàng )意宋韻美食。比如源自南宋林洪的《山家清供》食譜的“山海兜”，取材自山里的野筍和海里的海鮮，用綠豆粉皮包成兜狀，看著(zhù)就十分雅致可口，頗有幾番宋人雅食的韻味。
活動(dòng)還現場(chǎng)頒發(fā)了“百縣千碗·我最喜愛(ài)的舌尖宋韻”上城區美食示范店，獲此殊榮的杭州華辰國際飯店作了現場(chǎng)路演，推出了一席“生態(tài)宋宴”。
“上城依山傍水的生態(tài)美與風(fēng)雅極致的南宋韻一直都是相互依存、共生共榮的。”杭州華辰國際飯店行政總廚王祖鴻介紹說(shuō)，這套宴席取材自江鮮湖鮮，匠心融入雅食文化，期望能讓風(fēng)雅宋代美食展現出新的時(shí)代特點(diǎn)，呈現古今交匯的美感。
美食嘉年華中，2021“百縣千碗·舌尖上的宋韻”30道菜精彩亮相，吸引了不少市民朋友拍照圍觀(guān)，大家邊逛邊吃。
據悉，本次活動(dòng)由上城區文化和廣電旅游體育局主辦，上城區商務(wù)局和湖濱街道辦事處協(xié)辦。
2019年“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”工程啟動(dòng)以來(lái)，上城區有機融合美食人文與宋韻文化，著(zhù)力提升上城特色美食知名度、美譽(yù)度，豐富人民精神文化生活，已經(jīng)連續開(kāi)展3屆“百縣千碗”推選工作，相繼推出“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”名菜、特色菜、招牌菜，并積極引導培育餐飲企業(yè)、酒店在宋韻美食上傳承創(chuàng )新。
據了解，上城區后續將持續推進(jìn)宋韻美食的傳承創(chuàng )新，通過(guò)名菜名店評選、美食工匠培育、“宋味”“宋宴”推廣、互動(dòng)體驗活動(dòng)等，促進(jìn)上城文旅經(jīng)濟健康發(fā)展。
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