煤炭之城，雙鴨山特色美食
雙鴨山，黑龍江省轄地級市。雙鴨山屬寒溫帶大陸性季風氣候，冬季長、寒冷而干燥，夏季短、溫熱而多雨，是中國重要的煤礦基地，是中國十個特大煤礦之一，煤炭儲量位居黑龍江省第一位。說到雙鴨山的飲食，它不但有著豐富的東北菜式，還有著一些獨具特色的山野美食。今天就來嘗一嘗雙鴨山的味道吧。
雙鴨山的酸菜鴨是饒河縣當地一道有名的特色菜，選用土母鴨制作此菜，配上泡蘿卜制作而成，其湯清味美，咸鮮帶酸，鴨肉軟糯鮮香，非常受廣大民眾喜愛。
東北亂燉素有“大雜燴”之意，即將豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多種蔬菜，與排骨一同燉至熟即成。東北亂燉簡單易煮，有葷有素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美香噴噴，是一道常見的東北家常菜，也是東北人過年時最愛吃的年菜之一。
黑蜂蜜果圈，精選地產優(yōu)質蘋果，削皮去核蘸上脆炸糊炸制而成，輔以歐盟認定有機食品饒河黑蜂蜜，既有蘋果的香脆，也有蜂蜜的甜膩，香甜可口，回味無窮。有健脾益胃，生津止渴之功，也有潤肺止咳，潤澤肌膚之效。
酸菜汆白肉是地道的東北菜，是冬季一定不能錯過的一道菜。做法非常簡單，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味。入口即化，肥而不膩，吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
軟炸魚味道鮮美，它是東北地區(qū)傳統(tǒng)的名菜，在雙鴨山市非常受歡迎，將魚肉片成三成厚的大片加入蔥末、姜末、紹酒等調料，將腌好的魚條逐條蘸上發(fā)面糊，下入油里的漏勺中翻炸，待魚上的面糊遇熱油脹氣、呈金黃色即可，吃起來，鮮香脆口。
燉山珍，這道菜的原材料有五花肉、蕨菜、木耳、榛蘑、刺嫩芽、銀耳、鮮蘑、胡蘿卜以及花椒、大料、蔥、精鹽、味素和醬油等調料。將五花肉煮熟切成薄片，其它野菜洗凈切段備用。將蔥姜、花椒、大料炸香，加入鮮? ?，放入主配料，大火燒開，小燒燉制入味即可。
蜜制有機寸排精選本地散養(yǎng)笨豬精排，輔以饒河黑蜂蜜精制而成，本菜品有補充蛋白質和脂肪酸之功效，能改善缺鐵性貧血。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
老北方春天的一個飲食習慣，就是江面解凍之后，人們將捕撈的第一網魚單獨成菜，謂之曰開江魚。品嘗開江魚就成了老北方春暖花開之際一件最愜意的美事。
雙鴨山五香醬驢肉是利用驢肉經過秘制而成的一道色香味俱全的好菜肴。在雙鴨山尤其受到當地居民的喜愛。此肉色澤醬紅，味道濃郁鮮香，十分適宜宴請親朋好友。
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