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        齊齊哈爾被譽(yù)為“燒烤之城”,你知道這里的烤肉有多好吃嗎

        大家好,我是古月,關(guān)注古月,有更多的美食知識(shí)和美食做法供大家參考。

        今天和大家聊聊烤肉。估計(jì)大家第一個(gè)印象想到的就是齊齊哈爾吧!這里的烤肉,肉好,料好,炭火好,整個(gè)人來到齊齊哈爾都會(huì)深深的迷上這座“燒烤之城”,在這里,幾乎每家都會(huì)有一個(gè)小燒烤爐子,可以隨處看到,拿著小板凳,一家人圍坐在燒烤爐前面享受烤肉美味的感覺,可以毫不猶豫的講,想吃燒烤來齊齊哈爾絕對(duì)沒錯(cuò)。

        齊齊哈爾這個(gè)城市很奇妙,處在黑龍江內(nèi)蒙古的交界處,左手是肥美優(yōu)質(zhì)的牛羊肉,右手是漢族、蒙古族朝鮮族的料理手法融合。

        對(duì)于吃烤肉,齊齊哈爾有一套獨(dú)有的方法論,齊齊哈爾烤肉好吃是有秘訣的,最大的優(yōu)勢(shì)就是肉,整座城市處在平原腹地,牧草特別好,牧民們養(yǎng)的牛羊都是吃天然養(yǎng)草長大,牛羊肉香而不膻,贏在了起跑線上。

        而且光是烤肉就有幾十種類別,烤大本上腦大片,肉粒大串,每一種都有自己獨(dú)特的風(fēng)味,百吃不膩,齊齊哈爾烤肉的關(guān)鍵在于“拌”調(diào)料、拌油、加鹽,功夫全在一盤拌肉里,將肉切成薄片,再用鹽等調(diào)料攪拌入味。其中最特別的是他們會(huì)加入洋蔥大豆油和雞蛋清,剛好解腥增香,改善口感,齊齊哈爾人拌肉的思路和廣東潮汕人很像,如果你愛吃潮汕的吊籠和嫩肉,那么你一定會(huì)愛上齊齊哈爾的烤肉。

        這里幾乎家家戶戶都自備烤爐,每個(gè)家庭都有一個(gè)拌肉高手,要說東北哪里的燒烤最好吃,可能難以抉擇,但拌肉一定是齊齊哈爾的最出色,蘸料可以說是齊齊哈爾烤肉的靈魂,好吃到想從店里偷走蘸料碟帶回家,蘸料分干料和稀料。

        幾乎每一家齊齊哈爾烤肉店桌上都會(huì)擺著好幾個(gè)蘸料碟,有的店還能研究出十幾種,不過最基本的還是芝麻孜然,齊齊哈爾市特色蘸料和辣椒片,齊齊哈爾大部分百姓家里都備有烤鍋,鍋分兩部分,下面是成碳火的爐子,上面是有眼的鐵蓋,肉就放在蓋上烤。每個(gè)家庭中的燒烤拌肉加入的佐料不同,造就了許多味道,也使齊齊哈爾烤肉文化的發(fā)展進(jìn)一步的壯大。

        齊齊哈爾保留著東北本色,這里的人喜歡大碗喝酒,大塊吃肉,體現(xiàn)了齊齊哈爾的城市文化與齊齊哈爾人的個(gè)性。

        我是古月,感謝大家對(duì)古月的支持,喜歡美食知識(shí)和做法的朋友別忘記點(diǎn)贊+關(guān)注,古月在此謝謝大家的觀看。

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