令撫順人魂?duì)繅?mèng)縈的美食，一口便記一輩子的家鄉(xiāng)味道
撫順，遼寧省東部一座四線小城。它曾經(jīng)輝煌過，清王朝發(fā)祥地、建國(guó)后第一批直轄市、中國(guó)煤都、雷鋒的第二故鄉(xiāng)……任何一個(gè)標(biāo)簽，都足以讓離家的撫順人在提起家鄉(xiāng)時(shí)昂頭挺胸。
雖然現(xiàn)在的撫順早已不復(fù)往日的輝煌，但驕傲的撫順不甘就這樣消失在人們視線中，它決定聽從老話：征服人們的心，先征服人們的胃。所以，撫順人創(chuàng)造出了一種讓所有人都為之著迷的食物——麻辣拌。該美食色香味濃，配料的麻辣甜鮮千回百轉(zhuǎn)，不同的菜品口感不同，結(jié)合起來湊出這樣一碗美食，就是唇齒之間狂歡的盛宴。沒去過撫順，你就不會(huì)知道什么是真正的麻辣拌。
外地人見麻辣拌的第一反應(yīng)大多都是：這不就是沒湯的麻辣燙嗎？但如果你敢對(duì)一個(gè)撫順人這樣說，他絕對(duì)會(huì)賞你一個(gè)大白眼，并且對(duì)你說：你可拉倒吧，那玩意咋能跟咱麻辣拌比？麻辣拌是撫順人是朱砂痣白月光，是人是鐵麻辣拌是鋼，是一頓不吃餓得慌。麻辣拌跟麻辣燙一樣，是大時(shí)代的產(chǎn)物，像是從四川過繼來的兩兄弟，雖帶著一張四川人的皮相，卻都是實(shí)打?qū)嵉臇|北大小伙子。
上世紀(jì)九十年代中期，政府鼓勵(lì)下崗員工再就業(yè)，正巧這個(gè)時(shí)候麻辣燙傳到了撫順，成為許多再就業(yè)人員的首選，一時(shí)間麻辣燙遍布撫順大街小巷，其中一對(duì)夫妻殺出了重圍，在麻辣燙的基礎(chǔ)上作出了改良，去掉其中湯料，口味也由重麻辣改為撫順人更喜歡的酸甜，做出了第一份麻辣拌，并正式揭開了撫順麻辣拌帝國(guó)的序幕。
麻辣拌食物鏈站在頂層的當(dāng)然是撫順人，他們坐在家中就能吃到7元一份的麻辣拌，憐憫地看著吃著各種版本麻辣拌的外地人。而沈陽(yáng)的朋友們享受著得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)，他們可以在陽(yáng)光明媚的周末驅(qū)車前往撫順吃一份正宗的麻辣拌，再逛一圈雷鋒公園和道街。某些外地人也是有機(jī)會(huì)吃到正宗麻辣拌的。
當(dāng)麻辣拌的名聲傳出撫順之后，外地求學(xué)的撫順人既享受著麻辣拌帶給自己的榮譽(yù)，又在每次回家時(shí)，肩負(fù)著全寢室的期望——代購(gòu)麻辣拌。左手拉著行李箱，右手捧著一大袋麻辣拌回到寢室，迎接你的將是一張張充滿期待的臉，和一周不用打掃寢室的待遇。
除了撫順人，長(zhǎng)春人和大連人也是麻辣拌的忠實(shí)粉絲，不過很可惜，他們吃的是異地改良版麻辣拌。站在最底層的還是撫順人，是離家的撫順人。他們不像長(zhǎng)春和大連人一樣沒吃過正宗的麻辣拌，他們吃過正宗的麻辣拌，卻只能吃外地胡亂做 的產(chǎn)品，如何不讓人心尖流淚。
“問世間麻辣拌為何物，直教撫順人生死相許”
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