樂(lè )游京津冀｜尋味勝芳北橋炸糕
內容提要：勝芳地處霸州市以東35公里，東距天津20公里的東淀中游北岸。勝芳由一古老小漁村發(fā)展而來(lái)。明初大移民后，勝芳人口激增，旋即商賈云集，店鋪林立，迅速發(fā)展成為華北商貿和文化重鎮，清前期已十分繁榮，富甲一方，諺稱(chēng)“南有蘇杭，北有勝芳”。
03:12勝芳地處霸州市以東35公里，東距天津20公里的東淀中游北岸。勝芳由一古老小漁村發(fā)展而來(lái)。明初大移民后，勝芳人口激增，旋即商賈云集，店鋪林立，迅速發(fā)展成為華北商貿和文化重鎮，清前期已十分繁榮，富甲一方，諺稱(chēng)“南有蘇杭，北有勝芳”。上世紀六十年代之前，勝芳是大清河，乃至海河流域上游各地往來(lái)天津的必經(jīng)之地，水陸交通暢達，文明吸納通暢，文化積淀深厚。勝芳人煙密集，老城區街巷以穿心河為中心，四向伸延，曲折幽深且密如蛛網(wǎng)，穿行其中，如走迷宮。
北橋邢記炸糕，是勝芳悠久的美食，百年老字號， 坐落于勝芳古街中。與天津炸糕不同之處，勝芳炸糕選用的是黃米面，炸糕有兩種口味，一種純豆沙餡，很甜；一種是山楂和豆沙混合的，酸酸甜甜。每個(gè)炸糕都有巴掌大小，雖然是油炸的，但吃起來(lái)一點(diǎn)也不膩，口感酥脆軟糯。
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