探訪陽原古村落｜河川之村——化稍營

河川之村——化稍營

自古以來，化稍營地處交叉路口，過往商客甚多，成為商品集散地。

如今，109、112、207國道在此交匯，宣大、張石、京蔚高速在此或附近設(shè)有進(jìn)出口，大秦鐵路橫貫全境，化稍營成為四面八方的交通中心。

獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢促進(jìn)了化稍營的發(fā)展，2014年化稍營被批準(zhǔn)為全國重點(diǎn)鎮(zhèn)，2016年被陽原縣委、縣政府確定為陽原副中心，2017年被河北省政府確定為旅游特色鎮(zhèn)。

歷史歸屬

史料記載：化稍營一帶商代就有人居住。

明嘉靖年間（1522~1566年），倪、梁兩家來此開店，逐漸形成小村。當(dāng)時(shí)，村內(nèi)廟臺(tái)上有棵老樺樹，遂起名樺樹營，后演變?yōu)榛誀I。坊間還有一種說法：清朝時(shí)期，這里是宣化府的末梢兵營，簡稱化梢營，后演變?yōu)榛誀I。

化稍營原屬宣化縣。

1945年日軍投降后，我軍分區(qū)機(jī)關(guān)進(jìn)駐錢家沙洼，化稍營日偽軍逃到宣化，隨后分區(qū)機(jī)關(guān)進(jìn)駐化稍營，化稍營劃歸陽原縣九區(qū)。解放戰(zhàn)爭期間，國民黨又將化稍營劃歸宣化縣。解放后，化稍營劃歸察哈爾省宣化縣四區(qū)（1952年撤銷察哈爾省后劃歸河北省宣化縣四區(qū)），撤區(qū)并鄉(xiāng)后設(shè)立化稍營鎮(zhèn),作鎮(zhèn)駐地。1958年實(shí)行人民公社化，化稍營分成四個(gè)生產(chǎn)大隊(duì)（1984年改為四個(gè)村，即一、二、三、四村），同年9月陽原、蔚縣合縣，化稍營從宣化劃歸蔚縣。1961年5月蔚陽分縣后，化稍營劃歸陽原縣。

鎮(zhèn)區(qū)建設(shè)

到過化稍營的人，大都覺得化稍營街道不正。過去，化稍營確實(shí)沒有正南正北或正東正西的大街，這種情況事出有因——

明嘉靖年間（1522－1566年），化稍營最先建起了三官廟（在今韓文忠診所處），每逢廟會(huì)，十里八鄉(xiāng)趕廟會(huì)的人特別多，久而久之，就以三官廟為中心，踩出了很多條放射狀小路。后來，人們就在小路兩旁建起了很多攤點(diǎn)和房屋，于是形成了不規(guī)則的街巷。

化稍營鎮(zhèn)區(qū)建設(shè)，是從20世紀(jì)90年代末期開始的。歷經(jīng)多年不懈努力，按照“北建南擴(kuò)、東改西延”的發(fā)展思路，構(gòu)建舊城區(qū)、新城區(qū)、園區(qū)三大框架，完善供水、排水、供熱、電網(wǎng)、路網(wǎng)、綠化六大配套工程，彰顯泥河灣文化、商貿(mào)物流和公共服務(wù)三大特色。

特色美食

化稍營地處四方交會(huì)之地，通過汲取各地飲食文化元素，進(jìn)而形成自己的獨(dú)有美食。

化稍營的驢肉香，有口皆碑。驢肉味道鮮美，主要得益于當(dāng)?shù)厮茫盟蠛萌猓瑴嚼先庠较恪１环Q為“天廚珍饈”的驢肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含膠原蛋白，再配上驢雜，妙不可言。驢肉肉源，主要來自桑干河和洋河一帶的“桑洋驢”。“桑洋驢”骨骼健壯，耐力強(qiáng)，善于爬坡，適宜粗放飼養(yǎng)，肌肉瓷實(shí)，呈淺紅色，脂肪含量少，無腥味。煮熟后色澤鮮艷，香氣濃郁，香而不膩，人稱“五香驢肉”。2017年，為發(fā)展壯大驢產(chǎn)業(yè)，化稍營鎮(zhèn)黨委、政府，引進(jìn)張家口桑陽牧業(yè)有限公司投資10億元建設(shè)驢園繁育基地項(xiàng)目，將建成良種驢選育和繁殖中心，年可出欄5000頭驢。

化稍營豆腐干，歷史悠久，特殊水土，加之獨(dú)特做法，厚實(shí)、味道足、口感好，綠色、天然、無添加劑，深受消費(fèi)者喜歡。途徑化稍營的人，常常會(huì)買些豆腐干回去，作為饋贈(zèng)親友的禮品。

化稍營驢肉、豆腐干，馳名華北，遠(yuǎn)銷張家口、大同、石家莊、北京、天津、內(nèi)蒙古等地。特別是近年來，這些“土”特產(chǎn)穿上了華麗的外衣，走出古鎮(zhèn)，走俏市場，深受廣大顧客青睞。

圖文：陽原文化旅游

排版：文旅張家口

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