柳林：芝麻餅香脆可口 “餅”好不怕巷子深(圖)
黃河新聞網(wǎng)呂梁頻道訊（李勤）行走在柳林縣城區上背道，星海芝麻餅香味撲鼻而來(lái)。今年64歲的李星海從19歲跟姐夫打芝麻餅，已經(jīng)從業(yè)45個(gè)年頭了。
老李一邊打著(zhù)芝麻餅一邊說(shuō)，打芝麻餅可有講究了，面粉必須用溫開(kāi)水和為面團、揉勻，再放入盆中發(fā)酵，必須發(fā)透，餅才能酥脆；如發(fā)不透，則燒烤出來(lái)的餅子死。只見(jiàn)老李說(shuō)著(zhù)，用手掐了一小塊面團，用小搟杖攤成厚餅，用手指勾取酥油一點(diǎn)，包入為餡，再搟成內薄邊厚的餅胚，挨次放入小筐籮，用毛刷刷一次搭色液，接著(zhù)撒上一層濕芝麻。老李掐、揉、搟、刷、撒、拿、放、擺動(dòng)作嫻熟有致，令看者無(wú)不叫絕。
柳林芝麻餅原屬西域各族人民的面食，后從胡地傳入。東漢時(shí)流行于中原大地，從帝王至平民皆好食之。《后漢書(shū)》載:"靈帝好胡餅，京師(洛陽(yáng))皆食胡餅"。明代胡餅演變?yōu)闊炛?lèi)。明代蔣一葵《長(cháng)安客話(huà)?餅》;"爐熟而食皆為胡餅，今燒餅、麻餅、薄脆酥餅是也”。柳林芝麻餅的傳入時(shí)間，史料沒(méi)有記載，推測應在明代以前。
漢代傳入中原大地的芝麻餅，如今只有在柳林一帶代代傳承，并被柳林人發(fā)揚至“爐火純青”的地步。
不管你是土生土長(cháng)的原住民，還是行色匆匆、浪跡天涯的過(guò)客，柳林碗團、芝麻餅總讓人欲罷不能，以致離開(kāi)后仍對美味柳林津津樂(lè )道、念念不忘。一個(gè)小小的碗團、芝麻餅，一辣一香美味無(wú)窮，是柳林最具人氣、最具代表性的特色佳肴。
柳林芝麻餅作為一種地方特色小吃，熱食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長(cháng)期保存。由于芝麻性溫和，能夠健胃消食，成為一種饋贈親友的首選。
其實(shí)，柳林碗團、芝麻餅背后的價(jià)值還不止于此，它跨越不同文化障礙，讓所有來(lái)柳林的游客認識了美食，進(jìn)而對柳林這個(gè)“小北京”產(chǎn)生了濃厚的興趣，這緣于碗團、芝麻餅文化的召喚。
Hash:ef8a5129c20e840791153c021fa22b06e9de5edf
聲明：此文由 黃河新聞網(wǎng)呂梁頻道 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
這個(gè)村占地150畝建旅游景點(diǎn)了！
說(shuō)起遷西這個(gè)地方是詩(shī)意山水、畫(huà)境栗鄉說(shuō)起遷西人和美景是人杰地靈、風(fēng)景優(yōu)美近年來(lái)，遷西大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，依托豐富的自然資源，打造出一個(gè)又一個(gè)旅游圣地，吸引了無(wú)數人的目光。近日，小編在官網(wǎng)上看到一條消息，遷西即將新建一個(gè)旅游開(kāi)放項目，為遷西再添景點(diǎn)。我們一起來(lái)看看項目地址以及相關(guān)內容吧~唐山青關(guān)漫道旅游發(fā)展有限公司大堡城子村旅游開(kāi)發(fā)項目項目占地150畝，其中新建工程總面積37600平方米。其中A區為綜
-
甘肅旅游丨永靖看湖 皋蘭賞花 景泰觀(guān)山 清明小長(cháng)假一日游攻略
原標題：永靖看湖皋蘭賞花景泰觀(guān)山清明小長(cháng)假一日游攻略魏家坡“蔚海灣”水天一色。永靖文旅局供圖什川的梨花嬌艷無(wú)比。首席記者田蹊攝石林與阡陌相依。黃河石林景區供圖清明，氣清景明，萬(wàn)物皆顯，正是郊游踏青的好時(shí)光。在即將到來(lái)的清明小長(cháng)假，騰出一天時(shí)間，去爬山賞湖看春花，不負春光。如果你喜歡水天一色的壯闊，可以去永靖炳靈湖看“海”；如果你喜歡大自然的鬼斧神工，可以去景泰黃河石林，看陡崖凌空，千峰
-
太原周邊游：柳林河，南十方院，南寨公園，柳子溝
柳林河柳林河位于太原市區西北25公里萬(wàn)柏林區西部邊緣與陽(yáng)曲縣、古交市交界的山區地段，為汾河支流。河兩岸懸崖峭壁，四面秀峰環(huán)繞，奇峰競雄。河中高懸數座鐵索橋，更增添雄、奇、幽、野之趣。柳林河處南王封鄉王封村附近2.5公里的—條長(cháng)1500米、深100米的峽谷內，奇峰危石，千姿百態(tài)，天然造就，狹長(cháng)如巷，人稱(chēng)“一線(xiàn)天”。溝內兩壁石灰巖造型奇特，峽底一股清流跌蕩跳躍，在怪石叢中形成多處地下飛瀑，聲勢
-
柳林縣第三屆紅棗文化旅游節本月底舉辦
9月12日，柳林縣在太原舉行新聞發(fā)布會(huì )，柳林縣第三屆紅棗文化旅游節將于9月29日至30日在該縣舉辦。目前，柳林全縣紅棗林成林面積28萬(wàn)畝，主要分布在三交鎮、高家溝鄉、石西鄉、薛村鎮、孟門(mén)鎮等沿黃五鄉鎮，年產(chǎn)紅棗3000萬(wàn)公斤。近年來(lái)，柳林縣全面實(shí)施紅棗振興戰略，推進(jìn)新品紅棗林栽植、老棗樹(shù)高接換優(yōu)、紅棗品種改良、裂果防治以及紅棗飲料等功能性食品的開(kāi)發(fā)，全面加快棗業(yè)轉型升級發(fā)展步伐。柳林縣政府
-
35萬(wàn)顆紅棗鋪就巨幅國旗，柳林棗農向國慶獻禮
9月29日，柳林縣第二屆紅棗文化節暨2020農民豐收節火熱進(jìn)行。正值中華人民共和國國慶第71周年的前夕，棗農們自發(fā)地用35萬(wàn)顆紅棗組成一幅巨幅的國旗，向國慶71周年獻上了自己深情的祝福。35萬(wàn)顆柳林大紅棗，代表了35萬(wàn)柳林人民。一顆紅棗一顆心，心心祝愿祖國好！地處北緯37.45度的柳林縣，氣候宜人，物華天寶，好山好水好特產(chǎn)。柳林紅棗聞名遐邇，種植歷史悠久，距今已有1300余年歷史，柳林紅棗
-
柳林縣紅色資源成為主題教育鮮亮底色
“不忘初心、牢記使命”主題教育開(kāi)展以來(lái)，柳林縣立足紅色歷史厚重的優(yōu)勢，充分用好紅色資源，大力弘揚紅色文化，廣泛開(kāi)展紅色教育，讓紅色精神激發(fā)干事創(chuàng )業(yè)力量，讓黨員干部在主題教育中強化學(xué)習傳承、接受政治洗禮、增強行動(dòng)自覺(jué)。開(kāi)展紅色教育，傳承紅色基因。牢牢把握主題教育的主題主線(xiàn)和目標任務(wù)，圍繞“守初心、擔使命，找差距、抓落實(shí)”的總要求，堅持把學(xué)習教育貫穿始終，深入開(kāi)展紅色教育，大力傳承紅色基因，全力推
-
柳林縣電影展覽館開(kāi)館迎客
黃河新聞網(wǎng)呂梁訊（李勤）11月5日，柳林電影展覽館在紅色旅游地三交鎮正式開(kāi)館。該電影展覽館共分為電影機實(shí)物展廳、電影海報展廳及經(jīng)典電影展廳三個(gè)部分。整個(gè)展廳以催人奮進(jìn)的紅色文化為主調，通過(guò)各時(shí)代電影放映機、原版成套電影膠片和老電影雜志、劇照以及實(shí)物的陳列展示，傾情打造以電影為主題的紅色文化基地與愛(ài)國主義教育基地。
-
柳林縣賀昌烈士陵園掛牌“山西省國防教育基地”
為充分發(fā)揮國防教育基地在開(kāi)展全民國防教育中的主陣地作用，9月18日，在第21個(gè)全民國防教育日之際，縣委常委、宣傳部部長(cháng)王建軍為賀昌烈士陵園掛牌“山西省國防教育基地”，賀昌民兵應急分隊、退役軍人事務(wù)系統干部職工及柳林一小部分師生近200人參加活動(dòng)。活動(dòng)首先宣讀了《關(guān)于山西省命名第四批國防教育基地的通知》，隨后王建軍為國防教育基地牌匾揭牌。王建軍在講話(huà)中指出，一要認清國防
-
地電柳林分公司：緬懷賀昌烈士，追尋紅色足跡
為隆重慶祝中國共產(chǎn)黨成立100周年,引導公司黨員和職工銘記黨的歷史、緬懷革命烈士、深刻領(lǐng)悟紅色精神,發(fā)揮先鋒模范和先進(jìn)典型的教育引導作用,6月30日,地電柳林分公司充分利用紅色資源,組織公司全體黨員和青年職工,在柳林縣賀昌烈士陵園,開(kāi)展一次別具一格的主題黨日活動(dòng),此次活動(dòng)以“奮斗百年路,啟航新征程”紀念建黨100周年為主題,追尋紅色足跡,傳承革命精神。在賀昌烈士雕像前,公司全體黨員和青年職
-
柳林：千年古剎香嚴寺（圖）
檔案：香嚴寺位于柳林縣城東北隅的山崗上。又稱(chēng)香嚴院，俗稱(chēng)閣則寺。據載，該寺始建于唐太宗李世民貞觀(guān)年間（627～649年），是尉遲敬德奉唐太宗李世民之命監造的官家寺廟。唐德宗李適貞元年間（780年—804年）賜名香嚴寺。宋、金、元、明、清及民國年間均有修葺。現存東配殿為宋代建筑，大雄寶殿、毗盧殿為金代建筑，天王殿、地藏十王殿、慈氏殿、伽藍殿、觀(guān)音殿等五座建筑為元代所建，七佛殿、崇寧殿、藏經(jīng)殿
-
