原平的鍋魁，那可是燒餅家族中的佼佼者！
鍋魁，乍一看無異于燒餅，但細細品味后，“內(nèi)容”卻大不相同。原平鍋魁是鍋魁家族的分支，以酥香綿甜、入口即融的特點，成為鍋魁家族中的佼佼者，在晉西北一帶頗為著名。
原平鍋魁制作歷史悠久，至今已有300余年。鍋魁的原名是“鍋饋”，是一家面餅鋪的學徒偶然創(chuàng)制出來的。據(jù)說，一日店主和師傅出去辦事，徒弟便把做月餅剩下的面粉，加了點油酥，包點糖餡，壓成鞋底樣的餅子放入烤爐。師傅回來，見徒弟咬著個黃澄澄、香噴噴的餅子吃，拿來一嘗，酥脆香甜，味道妙極。此后，便按徒弟的做法制餅，上市銷售，生意興隆。取饋贈之意，叫“鍋饋”。
光緒二十六年，八國聯(lián)軍侵占北京，慈禧逃難路經(jīng)山西原平時，縣官邢夏林準備的筵席上就有“鍋饋”。慈禧食之津津有味，聽說此食叫“鍋饋”，就信口贊道：“不錯，不錯，爐食之魁嘛！就是樣子像個鞋底子。”從此把“鍋饋”就改名“鍋魁”了。
鍋魁在原平是典型的爐食面食制品，由于工具盒條件所限，老百姓在家里很少烤制，但許多人知道它的做法。民間傳統(tǒng)烤烙原平鍋魁的方法是用一個特制的爐子，上下都有火，為的就是使烤出來的鍋魁火色均勻，風味獨特。
“烤爐上半部分是一個秤盤，放上鍋魁后，爐火可以把秤盤烤熱。這個被烤熱的秤盤，負責烤制鍋魁的面兒。烤爐的下半部分由一個普通的火爐加一個有沿的平底鏊子組成，負責烙制鍋魁的底兒。
烤烙過程十分有趣。烤爐上半部分的秤盤用三根鐵索連著秤桿，可懸空起來，蕩來蕩去。
這種爐子用了很多年，如今‘下崗’了，被烤箱取代。但原平鍋魁的制作工藝并沒有改變，依然沿襲著胡麻油、油酥、發(fā)酵面的傳統(tǒng)原料。”
原平鍋魁餅面橙黃色，香、甜、酥、脆，使人久食不厭。
原平鍋魁既有歷史傳承，又有文化背景，完全可以順勢做大做強，這就需要原平人把這個地方特產(chǎn)當寶貝，認真地來做，做成原平品牌，做成原平名片。
賞田園風光，品鄉(xiāng)村美食。關(guān)注品鄉(xiāng)村（微信公眾號：pinxiangcun），時刻與家鄉(xiāng)零距離！
Hash:2c1cb1e819884daecaed381ad6415a6cf3dc368c
聲明：此文由 品鄉(xiāng)村 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
孩子端午哪里去？最新唐山周邊親子游全攻略
鳳凰山公園鳳凰山公園園內(nèi)山清水秀，亭臺上臺閣榭，樣樣精致。蓮魚湖周邊為湖岸休閑場地，環(huán)湖木質(zhì)鋪裝和折線形長廊為人們提供舒適的活動場地。鳳凰畫中游展現(xiàn)了一幅自然水岸畫卷，將荷香湖原有硬質(zhì)駁岸改造為軟駁岸；增加親水垂釣平臺。煙雨湖設(shè)置了游船碼頭，浮在湖中的水榭花廳可以觀景品茗……帶上你的baby，在這個小長假去鳳凰山體驗老唐山的風情萬種吧~~地址：唐山市路北區(qū)文化路曹雪芹公園曹雪芹公園位于河北省唐山市
-
十堰最美自駕線路系列推薦⑨竹山桃花源感受夢幻之旅
梅花谷內(nèi)一派幽靜（景區(qū)供圖）。今年“中國旅游日”，市文旅局發(fā)布“十堰10條最美自駕線路”，以十堰各縣市區(qū)主要景點為風景廊道，串點成線、連線成面，通過感受不同主題、不同類別的自駕游樂趣，暢游大美十堰。為滿足市民的出行需求，記者挖掘各條線路的美景美食，推薦最舒心的玩法。本期推薦的線路是“竹山桃花源夢幻之旅”。推薦線路：十堰市區(qū)—十竹路—太和梅花谷—上庸旅游名鎮(zhèn)—九女峰森林公園—官渡旅游名鎮(zhèn)—武陵峽·
-
原平有什么旅游景點 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)
原平有什么旅游景點 原平有什么好玩的有什么風景區(qū) 1. 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)2. 原平好玩的旅游景點3. 原平有什么好旅游地方4. 原平周邊景點5. 原平有哪些好玩的地方6. 原平附近旅游景區(qū)哪里好玩7. 平原縣好玩的景點8. 原平有啥旅游景點9. 原平有什么好玩的地方?10. 原平周邊有什么好玩的地方11. 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)的地方
-
原平旅游景點怎么樣走「原平周邊景點」
原平旅游景點怎么樣走「原平周邊景點」 山西原平景點，原平哪兒好玩原平到五臺山近還是到綿山近，哪個景區(qū)好，價位如何忻州市旅游景點大全從原平到皇城相府沿途有什么好景點？
-
山西原平旅游景點大全介紹（山西原平旅游景點大全介紹圖片）
山西原平旅游景點大全介紹（山西原平旅游景點大全介紹圖片） 山西旅游景點有哪些原平著名景點介紹到底有哪些山西旅游必去的十大景點有哪些？山西原平景點，原平哪兒好玩
-
原平有哪些景點 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)
原平有哪些景點 原平有什么好玩的有什么風景區(qū) 1. 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)2. 原平有啥旅游景點3. 原平好玩的旅游景點4. 原平有哪些好玩的地方5. 原平有什么好玩的地方?6. 平原縣好玩的景點7. 原平附近旅游景區(qū)哪里好玩8. 原平周邊有什么好玩的地方9. 原平有什么好玩的有什么風景區(qū)的地方
-
忻州原平有什么好玩的地方 忻州原平有啥好玩的地方
忻州原平有什么好玩的地方 忻州原平有啥好玩的地方 1. 忻州原平有啥好玩的地方2. 忻州有啥好玩的地方么3. 忻州原平景點4. 忻州有什么好玩的地方?5. 忻州哪好玩的地方6. 忻州原平有啥好玩的地方嗎7. 山西忻州有啥好玩的地方8. 忻州有什么好地方玩的地方9. 忻州原平有啥好玩的地方嘛
-
原平白石鄉(xiāng)旅游景點「原平白石鄉(xiāng)旅游景點介紹」
原平白石鄉(xiāng)旅游景點「原平白石鄉(xiāng)旅游景點介紹」 興安縣的風景名勝廣西桂林興安有什么景點？山西省原平市白石村有哪些歷史名人
-
山西平定旅游景點 山西原平旅游景點
山西平定旅游景點 山西原平旅游景點 1. 山西原平旅游景點2. 山西原平市旅游景點3. 原平縣旅游景點大全4. 山西原平旅游景點有幾個5. 山東平原縣旅游景點6. 山西原平周邊旅游7. 山西原平旅游景點大全8. 山西原平旅游景點有哪些9. 山西原平旅游景點推薦10. 山西原平旅游景點圖片
-
山西省平定旅游景點(山西原平旅游景點)
山西省平定旅游景點(山西原平旅游景點) 陽泉旅游景點哪里最好山西十大景區(qū)都是什么？山西出名的旅游景點有哪些？山西旅游景點大全的介紹
-
