【速傳】話說陵川人吃面之油圪麻
話說陵川人吃面之油圪麻
陵川有一種油炸面食叫：油圪麻。多是老丈母待女婿和過年來了親戚待客用的。也是逢年過節(jié)全家團(tuán)圓或祭祖必備的食品。
油圪麻做法并不復(fù)雜，用火熱水晾至大溫，一邊撒入面粉（面粉中加入適量的堿和醋），和幾個(gè)雞蛋向一邊攪拌。一直攪到面可以用筷子挑起來為止。盆光才是最佳之時(shí)；蓋上蓋醒三到四個(gè)小時(shí)，以保證面中沒有干面疙瘩，最好醒到面上有了小氣泡，這樣炸出來的“油圪垛”虛，口感好。面醒好后，加入適量的鹽，再攪拌，要和剛才攪拌的方向一致，這樣才能使面筋道。撹拌好后，坐鍋燒油到七八成熟（也就是油起煙之時(shí)，但必須保持這種溫度，不然火大了，油圪麻沒熟，表皮確焦糊了）。用兩根筷子把面挑起，迅速轉(zhuǎn)動(dòng)筷子，將筷子前端的面滑入鍋中，炸制微黃笊籬撈出即可。上好的油炸食品油圪麻在配上雞蛋湯或小米米湯、醋溜土豆絲菜，何嘗不是美味？
陵川特有的風(fēng)俗，也造就了特有的美食。獨(dú)特的行巔人在用自己特有的方式創(chuàng)造與傳承著陵川美食，每一道美食都是陵川人的智慧結(jié)晶！
來源｜百度@雨來北方
Hash:4cf96067e49433eff572d16f69d89ca62a4ef2a4
聲明：此文由 歘莽陵川人_wtg1 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
打卡河北省的八大旅游勝地，全去過的太厲害了！
河北省有什么好玩的旅游景點(diǎn)？要說河北省大大小小的景區(qū)有很多，但是大家知道到河北游玩最值得一去的景點(diǎn)有哪些嗎？下面小編就給大家推薦河北旅游必去的八大景點(diǎn)，大家去過幾個(gè)呢？1.承德避暑山莊承德在古代又叫“熱河”，故此，山莊又叫“熱河行宮”。山莊的面積很大，比頤和園的兩倍還多，不僅有優(yōu)美別致的江南煙雨樓，也有氣勢恢宏的古典園林，想要親身體驗(yàn)皇家園林建筑，承德避暑山莊是你的絕佳選擇。就算避字多一橫，咱也不
-
陵川人以后可以不出門就吃遍縣城美食了！
愛品外賣，啟航陵川新用戶下單立減5元。愛品外賣下單教程滿減，折扣，優(yōu)惠卷，美食任你挑！愛品外賣，讓您足不出戶就能吃遍全縣美食！
-
在陵川，過年前很多家里都會(huì)做的一種美食...
在陵川，每到過年的時(shí)候，尤其是過年的前幾天，大多數(shù)家庭都會(huì)在家里油炸兩樣?xùn)|西，豆腐和地埋，用作年后接待親戚做大燴菜，平時(shí)的話，只有去喝咱陵川特有的“綠豆丸”才能吃到油煮豆腐，不然還真不容易吃得到。油煮豆腐油煮地埋這兩樣美食，今年你家還做嗎？
-
【美味】陵川小吃地圖：肉丸、鍋貼、石頭炒雞蛋....就按這個(gè)吃！
在陵川沒有燈紅酒綠的喧囂沒有縱橫捭闔的樞紐但陵川人生活安穩(wěn)愜意衣食講究會(huì)吃會(huì)品有著獨(dú)特的舌尖美學(xué)好吃的靈魂終會(huì)相遇作為一個(gè)資深的吃貨小編帶你走遍大街小巷尋覓挑動(dòng)味蕾的陵川美食陵川牛肉丸遍布陵川大街小巷在街邊搭著簡易的棚子里面放三兩張桌子，幾把凳子支一口大鍋鍋里漂著滿滿的一鍋黃澄澄的小丸子沒錯(cuò)這便是聞名山西的陵川最具代表
-
陵川人以后坐在家里就可以吃遍全城美食啦！
愛品外賣，啟航陵川（（愛品外賣））為您帶來不一樣的外賣用餐享受不用走，只動(dòng)手，美食為您送到手滿減，打折，送優(yōu)惠券，新用戶立減，優(yōu)惠美食任你挑！一個(gè)宗旨【我們的宗旨：全心全意服務(wù)好每一位顧客】兩個(gè)服務(wù)（1）服務(wù)要真誠（2）服務(wù)要有心我們要做全縣最好的服務(wù)團(tuán)隊(duì)三個(gè)最我們要做全縣速度最快、最穩(wěn)、最文明的外賣團(tuán)隊(duì)無論是赤日炎炎、天寒地凍、暴風(fēng)驟雨、
-
【晉城記憶】陵川人一輩子都吃不夠的美食，童年老家的飯……
很多老鄉(xiāng)離家在外工作多年不曾回家即使在外打拼多年美麗的鄉(xiāng)景，濃濃的鄉(xiāng)音還有那憨厚老實(shí)的故鄉(xiāng)人都讓我們無法忘記我們的老家--陵川的一個(gè)小村莊更無法忘記的是老家的飯樸實(shí)無華安心實(shí)在找不到更多的詞來形容我對(duì)老家飯的懷念01牛肉丸02韭菜盒0漿水菜地埋圪絲04煮疙瘩05炒饃饃06石頭炒雞
-
陵川美食——韭菜盒（附做法）
韭菜盒子韭菜盒子是陵川很家常的一種面食，尤其是韭菜雞蛋餡盒子頗受歡迎。韭菜盒子是老媽的拿手好飯，小的時(shí)候經(jīng)常吃韭菜盒子，百吃不厭。韭菜盒子的做法原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、花椒油、面粉、鹽做法：1.把面用80度的水和好，面要和得軟一些。餳半小時(shí)左右。2.把韭菜擇好、洗凈，切碎備用；粉條煮軟，切碎。3.把雞蛋液攪好，倒入燒熱的油鍋中不斷攪動(dòng)，使雞蛋成為小粒后關(guān)
-
【速傳】話說陵川人吃面之油圪麻
話說陵川人吃面之油圪麻陵川有一種油炸面食叫：油圪麻。多是老丈母待女婿和過年來了親戚待客用的。也是逢年過節(jié)全家團(tuán)圓或祭祖必備的食品。油圪麻做法并不復(fù)雜，用火熱水晾至大溫，一邊撒入面粉（面粉中加入適量的堿和醋），和幾個(gè)雞蛋向一邊攪拌。一直攪到面可以用筷子挑起來為止。盆光才是最佳之時(shí)；蓋上蓋醒三到四個(gè)小時(shí)，以保證面中沒有干面疙瘩，最好醒到面上有了小氣泡，這樣炸出來的“油圪垛”虛，口感好。面醒
-
舊文：有一個(gè)地方叫陵川.....
“有一個(gè)地方，我們在那兒生活了快20年，說到唱歌，想到方程、百楊、怡苑，買小飾品就去方圓、上網(wǎng)想到時(shí)代、情緣、亨達(dá)利，買衣服就去金都、信達(dá)、銀海，悶的時(shí)候去小吃街、棋源廣場、崇安公園逛逛，逛超市就去銀海，買文具去晨光，小時(shí)候還跑新西勝滑滑旱冰，幣幣廳打會(huì)兒游戲，郁悶了還可以跑小鞍山，我們身份證有相同的開頭140524.這就是陵川！！”“有一個(gè)地方，我們在那里有各自的童年，然后在
-
盤點(diǎn)陵川縣五大旅游景點(diǎn)，讓你的旅途充滿想象！
陵川縣，隸屬于山西省晉城市，位于山西省東南端，西連高平，西南連澤州縣，北靠壺關(guān)，長治，東、南與河南省輝縣市、修武縣毗鄰，為山西省東南之門戶。陵川歷史悠久，文化積淀厚重。古域?yàn)閳颉⑺床柯洌鞘澜鐕迤鹪吹亍Ｗ运彘_皇建縣以來，歷史上曾出現(xiàn)過7名狀元、93名進(jìn)士，陵川籍人士郝經(jīng)是我國宋元時(shí)代杰出的政治家、外交家、史學(xué)家，著有《續(xù)后漢書》、《春秋外傳》等著作。王莽嶺風(fēng)景區(qū)位于山西省晉城市陵
-
