滄州肅寧六大美食，本地人最推崇哪個(gè)？哪個(gè)最能代表肅寧美食文化
肅寧縣隸屬河北省滄州市，位于整個(gè)河北省的中間部位，在滄州市域的最西邊，肅寧縣的歷史非常悠久，這里發(fā)現的人類(lèi)活動(dòng)最早的痕跡是在原始社會(huì )就有了。"肅寧"一詞最早出現在北宋時(shí)期，在此之后，雖然隸屬的區域不斷變化，但是名字一直沒(méi)有改變過(guò)。肅寧這座古城有經(jīng)歷了幾千年的歷史，這里有許多歷史遺留下的足跡，也有許多當地人喜歡的美食，今天主要帶大家看看肅寧縣的特產(chǎn)美食，看看你知道嗎？
肅寧縣的合菜也叫燴菜，在這里不管你是多大的酒店還是小小的個(gè)體，只要是人們吃飯的地方，都會(huì )有這道菜。肅寧的合菜主要是分兩大種類(lèi)，就是葷菜和素菜，而合菜最基本的食材是片粉、山蘑菇、豆腐這三種，然后在根據不同的季節，加入時(shí)令蔬菜合菜。生活條件不是很好的時(shí)候，無(wú)論是婚喪嫁娶，還是招待親戚，合菜是必須的。
合菜在席面上又叫大菜，因為它可以包容所有菜品，非常大氣，大度。而且滋味非常美好，營(yíng)養又豐富，來(lái)這里的人一定要嘗嘗啊，記得沒(méi)有片粉、山蘑菇和豆腐的合菜是沒(méi)有靈魂的哦。
窩北香腸已經(jīng)存在了一百多年了，是在當地公私合營(yíng)后的紅房子肉聯(lián)社制出的，其實(shí)窩北香腸的制作工藝在很早之前就有了，這是非常古老的一種儲存肉制品的方法。在那個(gè)時(shí)候肉制品還是奢侈的東西，窩北香腸一出，得到了當地人們的喜愛(ài)，因為不僅吃著(zhù)口感很好而且還可以存放的時(shí)間很長(cháng)，可以使家里人時(shí)不時(shí)的嘗嘗肉味。
窩北香腸的選材都是瘦肉和肥肉按一定比例混合的，再加入制作的材料，腸衣用的是豬小腸的，是經(jīng)過(guò)腌制、絞拌、灌腸、水煮、熏烤制成的。現在最后一步熏烤大都是用烤箱了。但我還是覺(jué)得傳統的烤法好吃，傳統烤法是用鋸末進(jìn)行的，各位看官，如果有機會(huì )一定要吃吃看，看看和自己以前吃過(guò)的有什么區別。
燴餅的方法很多其中有素燴餅，肉絲燴餅絲，還有簡(jiǎn)單的燴餅。燴餅中加了大塊大塊的清燉的牛肉塊，吃起來(lái)過(guò)癮。還可使用清燉牛肉湯作為高湯，使湯汁更加鮮美可口。不過(guò)沒(méi)有牛肉湯也不要緊，用普通的調料——醬油和鹽也可以做出湯鮮味美的燴餅。
紅咸菜，又名老咸菜。因其色澤醬紅，口味偏咸，保存期長(cháng)，故名紅咸菜（老咸菜）。紅咸菜可以用來(lái)涼拌，炒，煎。在以前的窮苦年代，紅咸菜是人們一年到頭難以割舍的菜，如今，仍然是肅寧當地人餐桌常見(jiàn)的菜肴。
香椿又名香椿芽。香椿被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”，是香椿樹(shù)的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。它不僅營(yíng)養豐富，且具有較高的藥用價(jià)值。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營(yíng)養之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、煎香椿餅燈等等。
尚村涼皮已經(jīng)有悠久歷史了，早在秦代的時(shí)候就有了，那時(shí)候涼皮的制作工藝還沒(méi)有現在優(yōu)良，經(jīng)過(guò)兩千多年手藝人的改良，現在的涼皮的口感更好，不僅如此它的種類(lèi)也增加了，涼皮的做法已經(jīng)被很多人掌握了，但是最地道的還是這里的，畢竟是起源地，手藝也是一輩輩傳下來(lái)的，這里的涼皮是最地道的。
肅寧的美食就給大家介紹到這里了，大家還知道別的嗎？可以在下方留言哦！
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