淶水這家的小小廚房，演繹四十年灶間“食”光
穿越時(shí)光，深情回望
今年是改革開(kāi)放四十周年
40年物換星移，歲月如歌
每個(gè)家庭都有不一樣的變化和故事
淶水電視臺(tái)新媒體頻道特別策劃了
《改革開(kāi)放四十周年——我家的故事》
系列報(bào)道
小小的廚房
是解決我們一日三餐的地方
改革開(kāi)放40年
廚房的變遷
見(jiàn)證了人們生活翻天覆地的變化
也演繹著每個(gè)家庭生活的小幸福
近日，記者走進(jìn)義安鎮(zhèn)莊疃村村民齊江家中，感受改革開(kāi)放以來(lái)他們一家的變化。
齊江今年60歲，改革開(kāi)放初期，那時(shí)候齊江還是個(gè)20歲的小伙子。改革開(kāi)放40年，齊江說(shuō)起家里的變化，回想了一下，感慨得說(shuō)：“要說(shuō)家里變化比較明顯的地方，不得不說(shuō)一下廚房。”齊江說(shuō)完，就帶著記者來(lái)到廚房參觀。
走進(jìn)齊江家的廚房，記者看到收拾得干凈利索，裝修得整潔大氣。雖然裝修得比較早，但墻壁上瓷磚潔白干凈，長(zhǎng)約3米的黑色大理石灶臺(tái)潔凈如初。
灶臺(tái)底下是一個(gè)個(gè)紅色櫥柜，灶臺(tái)連接著新安裝的天然氣管道，只要打開(kāi)閥門(mén)，就可以使用，方便、快捷，這也是淶水縣“氣代煤”工程為全縣人民帶來(lái)的福利。
櫥柜的對(duì)面依次擺放著冰箱、微波爐、電飯煲等家用電器，一應(yīng)俱全。
“這些年來(lái)，我們家廚房由小變大，變得越來(lái)越好了。”齊江說(shuō)，“以前的廚房可沒(méi)有這么好呢。”
他告訴記者，在上個(gè)世紀(jì)七八十年代的時(shí)候，家里的土灶臺(tái)是用磚塊砌的，用一口大鐵鍋燒菜做飯，每次生火都要忙活半天，每天都要消耗大量柴禾。
那時(shí)，灶前都會(huì)放置一把蒲扇，專門(mén)用來(lái)扇風(fēng)助燃。有時(shí)候急了，就直接用嘴吹，使勁吹，如果趕上柴禾受潮，那可就要費(fèi)老勁了，累得臉紅脖子粗，兩眼還被煙熏得睜不開(kāi)。
長(zhǎng)年累月的煙熏火燎，灶臺(tái)間烏黑一片。“黑廚房、土灶臺(tái)、大水缸，一日三餐不離柴禾”，這是昔日廚房的真實(shí)寫(xiě)照。
改革開(kāi)放的春風(fēng)吹到了農(nóng)村。上世紀(jì)九十年代，齊江一家開(kāi)始嘗試開(kāi)大車跑運(yùn)輸，家里條件逐漸好轉(zhuǎn)。也就是從那時(shí)候起，家里廚房雖然還用灶臺(tái)做飯，但是水泥灶臺(tái)上面鋪了白色瓷磚。
不僅如此，廚房還裝了燒煤的爐子，屋里安裝了暖氣片。到了冬天，在煤爐上既可以做飯、燒水，還可以取暖。“廚房里雖然有了爐子，做飯省了很多事，但是每天晚上起夜填煤，早晨起來(lái)掏煤渣、篩煤渣也費(fèi)事，又臟又累。”齊江說(shuō)。
用煤爐做飯雖然方便，但是煤很貴，為了省錢(qián)，齊江家除了冬天，其他時(shí)候依然還用土灶。在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，土灶與煤爐并存著，而且土灶依然承擔(dān)著更大的作用。
再后來(lái)，一個(gè)個(gè)煤氣罐進(jìn)入尋常百姓家，用煤氣灶做飯開(kāi)始流行起來(lái)。
齊江家的廚房不僅用起了煤氣灶，面積也擴(kuò)大了，抽油煙機(jī)代替了煙囪，液化氣代替了柴禾和煤球，在廚房燒飯做菜時(shí)，只需轉(zhuǎn)動(dòng)一下煤氣罐閥門(mén)和灶具開(kāi)關(guān)，“噌”的一下就有藍(lán)色火焰噴出，既干凈衛(wèi)生又省事省力，再也不用擔(dān)心衣服上沾上灰，也改變了以前煙熏火燎的困擾。
隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，百姓家里條件的不斷改善，讓很多人家的大鍋大灶只在逢年過(guò)節(jié)時(shí)才有用武之地。煤和電等能源的普及，也推動(dòng)了茅草、秸桿等燃料逐步退出農(nóng)村家庭的灶臺(tái)。
現(xiàn)在，隨著“氣代煤”在農(nóng)村的普及，一條條嶄新的天然氣管道通到各家各戶，暖氣片安裝在各家各戶的臥室和客廳內(nèi)，原先的煤爐子換成了新式的燃?xì)獗趻鞝t，智能可調(diào)節(jié)的供氣系統(tǒng)，只需輕輕一按，就可做飯、取暖，“氣代煤”開(kāi)啟了平常百姓家凈暖生活新模式。
“廚房里用天然氣代替煤， 做飯取暖兩不誤，而且做飯比用液化氣還便宜，國(guó)家還給補(bǔ)貼，這生活多好。”齊江說(shuō)起“氣代煤”工程的好處時(shí)如數(shù)家珍。
隨著生活條件地不斷改善，齊江告訴記者，近一兩年，打算在縣城買(mǎi)一套房，不僅為了讓孫女上學(xué)方便，也是為了讓家人住著更舒服。添置新房后，打算將廚房安裝上整體櫥柜，添置上智能廚具。
未來(lái)，豪華廚房不再是夢(mèng)
四十年，彈指一揮間，經(jīng)濟(jì)大發(fā)展。在農(nóng)村，記者親眼看到了村里鄉(xiāng)親臉上洋溢的笑，更看到了他們對(duì)更加美好生活的希冀。“能過(guò)上現(xiàn)在的生活，感覺(jué)很幸福。”最后，齊江道出了一番心里話。
人們常說(shuō)
小康生活看廚房
廚房事小
卻能折射出時(shí)代的發(fā)展
解讀時(shí)代的變遷
對(duì)于群眾來(lái)說(shuō)
這日常生活中看得見(jiàn)摸得著的變化
正是四十年改革開(kāi)放成果的最好見(jiàn)證
也展現(xiàn)出改革開(kāi)放
給群眾帶來(lái)的實(shí)實(shí)在在的變化
新媒體記者丨徐健紅
編輯丨淶小米
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