壽光家鄉特色菜扒谷，炒五花好吃到停不下來(lái)，不知道怎么吃易翻車(chē)
壽光家鄉特色菜扒谷，炒五花肉好吃到停不下來(lái)，你知道怎么吃扒谷嗎，不知道容易翻車(chē)
這里是世界蔬菜科技之鄉壽光，是我生長(cháng)的地方，歡迎來(lái)到我的世界，傲嬌的小吃貨們。你們知道嗎壽光市是世界蔬菜科技的扛把子，是全國最大的蔬菜集散中心，世界上第一部農學(xué)專(zhuān)著(zhù)《齊民要術(shù)》在這里載冊成章。在壽光這里不僅蔬菜多，用蔬菜做成的美食也多，今天就帶大家去找一種只有在壽光才能吃到的美食——扒谷。很多小伙伴沒(méi)有見(jiàn)過(guò)這種東西，也不知道怎么吃。之前有外地的同學(xué)來(lái)壽光玩兒，帶回去當特產(chǎn)送給了朋友，結果都不知道怎么做，更有鬧笑話(huà)的，煮了吃或者用油炸的，這里小編真的是要笑哭
了，那個(gè)用油炸的小伙伴你家的鍋和廚房還好嗎？今天小編就來(lái)給大家種草一波壽光扒谷的吃法和做法。
首先我們隨便找一家超市買(mǎi)兩個(gè)扒谷，現在咱們超市菜市場(chǎng)走起！
樓上這兩個(gè)圓圓的兩大坨就是扒谷，一家人炒一盤(pán)菜兩個(gè)中等個(gè)頭的就可以了哈。這個(gè)東西看起來(lái)就是綠綠的，然后在超市的基本上都是冷凍過(guò)的，價(jià)格也非常便宜，幾塊錢(qián)就可以買(mǎi)到兩個(gè)。這個(gè)扒谷其實(shí)就是用菠菜、綠豆、蘿卜和水做的，雖然樣子不太好，但是味道真的挺好吃的，而且也非常健康，屬于純綠色食品。
這個(gè)有的家里有老人的都可以自己在家手工做，以前還沒(méi)有料理機的年代，就把菠菜、綠豆、蘿卜加水用磨盤(pán)磨成漿，攥出水分，晾干，就可以收拾起來(lái)做儲備菜。冬天過(guò)年的時(shí)候，還能成為壽光人年夜飯的一道菜呢。
買(mǎi)了扒谷之后，我們再去買(mǎi)點(diǎn)它的配菜。我們今天做最經(jīng)典的做法扒谷炒肉，我們要去買(mǎi)點(diǎn)五花肉，記得一定要是五花肉哦，然后再買(mǎi)點(diǎn)韭菜和紅薯粉條就可以去結賬了。東西都置備齊了，我們打道回府回家做炒扒谷吃啦。
先把韭菜摘巴摘巴，洗洗干凈。切成一小段一小段的，盛到盤(pán)子里備用。然后切一點(diǎn)五花肉，準備一點(diǎn)紅薯粉條，用熱水泡一泡，放在一邊備用。
然后把扒谷解凍，切成一小塊一小塊的，有的人也喜歡切成片，比較好熟，切好之后放在一邊備用。
接下來(lái)就處理一下剛剛泡好的紅薯粉條了，把粉條切一切，最好是切得稍微長(cháng)一點(diǎn)的段，放在一邊備用。
然后切點(diǎn)蔥花，起鍋燒油放蔥花爆香，放入五花肉炒一炒，多炒一會(huì )兒控控油，然后放入切好的扒谷，炒一炒，放鹽，雞精。繼續翻炒一下，炒軟之后，稍微加點(diǎn)水，不要加太多哈，以免糊鍋，然后繼續翻炒翻炒，蓋鍋蓋悶一會(huì )兒，飄出香味兒之后放入切好的紅薯粉條，繼續翻炒一下，蓋鍋蓋，悶一會(huì )兒等紅薯粉條入? ??兒炒熟，最后放入韭菜段，繼續翻炒至韭菜段發(fā)軟，淋點(diǎn)香油，繼續翻炒一下，等湯汁收盡就可以出鍋了。
真的是超級美味，這個(gè)一定要用勺子挖著(zhù)吃，配上山東的大饅頭，那味道真的好吃到停不下來(lái)，香的眉毛都要掉了。
這是什么神仙料理，滿(mǎn)滿(mǎn)的整個(gè)嘴巴里都是韭菜和扒谷的味道，真的是讓人流連忘返啊，真的是太好吃了。壽光很多人都喜歡這一口兒，低油低卡純綠色，真的是想到扒谷就能流哈喇子，就能想到家里一家子吃飯是多么幸福的一件事。
小小的一碗扒谷，包含著(zhù)菜鄉人民的智慧和對家鄉的眷戀之情。如果你來(lái)壽光玩兒一定要記得去嘗嘗壽光的炒扒谷，喜歡的可以給小編點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，點(diǎn)點(diǎn)小愛(ài)心，關(guān)注我，繼續帶您探訪(fǎng)美食！
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