我大東營利津縣的水煎包真是絕了！
利津縣的水煎包在我們山東省真的是出了名的好吃又便宜，利津水煎包是利津縣一個頗具特色的一個地方小吃，水煎包都是呈圓柱狀的齊齊的立在鍋里，底面呈焦黃狀還帶有一層硬皮，這一塊是小編最愛吃的一個地方，表面呈淺麥黃色。包子出鍋以后散發(fā)著一股質(zhì)樸的面味，渾厚的豬肉還有辛辣的蔥味，在嘴里嚼到的時候散發(fā)到整個口腔里，好吃到已經(jīng)吃飽了但是還想再來幾個的樣子。美好的面食首先要由內(nèi)為外的面味，在其次包子里的豬肉和蔥香散發(fā)著不同的芬芳香氣！
用筷子夾起來的同時，咬下第一口的上端，口中就會感覺出一股面味，這個面味不是那種特別濃厚的純面的味道，淡淡的面味讓我們的味覺達(dá)到了頂峰，泡松柔軟具有彈性。接下來解讀在水煎包掀開蓋子以后，在制作過程中肉餡、蔥、韭菜、胡椒粉、姜末可放可不放憑著自己的口味來，繼續(xù)往下吃的時候里邊的餡和面渾然一體味道又深了一層。在往下吃的時候，包子內(nèi)被的湯汁進(jìn)入最終，回味整個味覺讓味覺陷入不能自拔的現(xiàn)實。余下的慢慢品味其中的美味，爽口絲滑吃不膩這個時候已經(jīng)馬上就要吃完這個水煎包了！回味一下之前的味道，實在不行就再來第二個，反正小編一口氣可以吃掉7個8個左右呢！
口感絕佳的利津水煎包，大家可以去嘗一嘗真的特別的好吃！做法不難，清水化開酵母粉再放入面粉和面靜止溫暖發(fā)酵至2到3倍，然后把五花肉切成丁，放入甜面醬姜末可放可不放，小編真的不喜歡吃姜，再加入鹽、白糖、白胡椒粉、生抽，攪拌均勻以后腌制一到兩個小時左右的時間，韭菜要提前泡好洗好，控干水分以后切成細(xì)丁再放入香油醋攪拌均勻，就成了我們水煎包必不可少的韭菜餡了！將發(fā)酵的面團(tuán)取出反復(fù)的揉，然后搓成一條一條的，揪成一小個一下個的面劑在撒上面粉按壓，搟成中間厚兩邊薄的包子皮。取一個包子皮填上剛才弄好的韭菜餡，按照手法按壓以包圓包子的方式進(jìn)行捏合就可以了，略醒10到20分鐘。再準(zhǔn)備平底鍋燒熱倒入油轉(zhuǎn)成小火，將包子一個一個的放進(jìn)去一定要留一點空隙，略煎。倒入面糊水蓋上蓋子轉(zhuǎn)成大火，水基本快燒干的時候轉(zhuǎn)成小火，包子的底部呈金黃色，略動鍋子將包子和鍋底部分離開，將大號的盤子倒扣然后快速的將鍋倒扣過來，水煎包完美呈現(xiàn)在我們的面前。
小編吃水煎包的時候已經(jīng)將近吃了20年了，水煎包的含義對我來說也是很重要的，不僅便宜而且好吃，居家美食必備之良品。不僅僅是一段回憶，也是一段童年的美好時光，水煎包這個美食我到現(xiàn)在還非常喜歡吃，但是離開家鄉(xiāng)以后就沒有吃到過那么好吃的利津水煎包了，有時間一定回家再去吃一次！
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