淄川最有名的豆腐干又好吃，又下飯又下酒
淄川區(qū)羅村鎮(zhèn)南韓豆腐干是淄博的名小吃之一。色香味別具一格，純手工制作，制作嚴(yán)格按祖?zhèn)鞴に嚕阂皇遣唤矣推?，以保留其精華；二是包干兩次，經(jīng)兩次壓制成型，其質(zhì)地細(xì)密，更具韌性；三是用料講究，添加茴香、花椒、大料、干姜、肉桂等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，有田園之肉的美稱。 此外，如豆腐一樣，豆腐干作為食藥兼?zhèn)涞氖称?，具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能；常吃豆腐干可以保護(hù)肝臟，促進(jìn)機(jī)體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐干最可貴之處是一般人都可以食用，所含蛋白質(zhì)很高，容易被人體吸收，可以說營養(yǎng)豐富，老少皆宜。
豆腐干分為兩種，今天我們用比較軟的這個炒韭菜吃，首先把豆腐切成條，把韭菜切成段
鍋中放油先下入豆腐條炒，炒至片刻之后加入韭菜
加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽，鹽不用加多了，豆腐干本身有點(diǎn)鹽，翻炒片刻即可出鍋
色香味俱全特別的好吃，喝上一杯小酒，美滋滋的喝完酒之后再來上一個榆錢窩窩頭這樣的日子是不是特別讓人羨慕？
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