江西萬(wàn)安！這有6種特產(chǎn)小吃，別只盯著(zhù)魚(yú)頭和豆腐
萬(wàn)安縣這是一座宜居宜業(yè)的濱江旅游縣城，素有“五云呈祥，萬(wàn)民以安”的美稱(chēng)。
其境內多民族文化交融，特色美食也是風(fēng)格多變，江西特色為基調，又融合了部分粵菜特色，進(jìn)而誕生了許多美食特產(chǎn)，這幾種，就是其中幾味代表。
萬(wàn)安有兩道菜名氣極大，其一就是窯頭豆腐。選豆精細，去皮、浸泡、煮豆、點(diǎn)鹵，每一步都有著(zhù)嚴格的要求。
窯頭豆腐所以窯頭豆腐才能達成細如絲縷而不斷，柔若云朵而不散。用它做油豆腐、煎豆腐、拌豆腐，都是絕佳的美味。
萬(wàn)安另一道大名鼎鼎的菜色就是萬(wàn)安魚(yú)頭。萬(wàn)安水庫活魚(yú)頭煸至金黃，加入啤酒、調料慢慢燉，等香氣散開(kāi)，再加入香菜便可。
萬(wàn)安魚(yú)頭入口嫩，但卻有魚(yú)肉質(zhì)感，并不是如水般細嫩，而是鮮嫩細膩，香甜可口的軟嫩。把魚(yú)肉的鮮甜完美釋放出來(lái)，啤酒的加入果然去腥增香，堪稱(chēng)絕妙。
客家腐乳是下飯菜的代表了。從豆子開(kāi)始精心研磨，制成豆腐，而后霉化、腌制、儲藏道道工序，依次進(jìn)行。
客家腐乳這種腐乳質(zhì)地很細軟，不沙且沒(méi)有任何顆粒感，味道咸香但不重，日常拌飯、做菜都是主婦的最佳伴侶。
玻璃紅鯉魚(yú)在萬(wàn)安是魚(yú)宴顏值的代表。形態(tài)的優(yōu)美加上色澤的亮麗，讓玻璃紅鯉魚(yú)不僅在餐桌上，也在山水中，受諸多游客歡迎。
紅鯉魚(yú)它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，養殖難度也不大，故而也常見(jiàn)當地菜館中，有幾尾玻璃紅緩緩游動(dòng)，食趣滿(mǎn)滿(mǎn)。
這道菜是萬(wàn)安風(fēng)味菜肴的代表之一。制作此菜，其實(shí)不難，關(guān)鍵在于醋汁添加的時(shí)機，以及用量多少。
贛南小炒魚(yú)做得好了，草魚(yú)腥氣全無(wú)，魚(yú)肉鮮嫩入味，些許的醋味也激發(fā)食欲，只要吃一口就停不下來(lái)了。
酒飲中的一大代表? ??屬紅米酒。長(cháng)于山川之中的紅米，配以清活江水，客家傳統釀酒工藝，進(jìn)而制成此酒。
客家紅米酒琥珀色酒液很是誘人，淡淡酒香勾得人唇齒生津，入口微甜，酒味不重，但后勁頗大，所以飲用需謹慎。
以上幾種美食特產(chǎn)只是略作代表，更多的美妙還需各位親自探索，畢竟不經(jīng)自己品嘗的味道，是沒(méi)有靈魂的。
萬(wàn)安縣更多美食特產(chǎn)分享，也歡迎大家留言補充，文中有什么不對的地方，也歡迎留言指正，祝各位吃得開(kāi)心！
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