在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，味道清爽可口，你吃過嗎？
在江西贛州，包米果是上猶客家飲食中最具有特色的地方美食，相傳從元朝到現(xiàn)在已有七百多年的歷史。上猶人的早餐基本離不開它，街頭巷尾的早餐店也都能看到它的身影。在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，香味可口，無論是遠(yuǎn)方來的客人還是當(dāng)?shù)厝耍赃^后都贊不絕口。做的時(shí)候把大米用冷水浸上一天一晚，然后磨成米漿，把漿均勻地淋在用竹篾編織成的圓形湯皮簸箕內(nèi)，配以韭菜、大蔥、大蒜、肉泥等配料，味道清爽可口。
過去江西上猶的客家婦女，人人都會(huì)做包米果，好不好吃拿什么做出標(biāo)準(zhǔn)呢？就是看其做出來的包米果味道好壞，來評(píng)價(jià)這個(gè)婦女是否認(rèn)能干。手藝差的包米果，磨出來的槳粗，蒸出的湯皮皮就厚，調(diào)料不好吃。手藝好的包米果，磨出來的米漿細(xì)嫩，蒸時(shí)要用竹片燒火，蒸出來湯皮如紙且透明，而且囗味適中。米漿蒸熟后拿出，用筷子沿蒸屜劃上一圈，使蒸熟的米漿與蒸屜邊緣分離，再用筷子將米漿均勻的分成九個(gè)小方塊，將炒好的餡料放在米漿皮上，再將米漿皮裹好，包米果裝盤即可上桌。
包米果是上猶客家人迎接四方來客的特色美食，具有濃郁的地方風(fēng)味。包米果的制作分為浸米、磨漿、制餡、淋漿、蒸皮、出鍋、包餡等步驟，其佐料因季節(jié)有所變化。包米果以四季時(shí)蔬為佐料，春之青菜，夏秋之瓜果，冬之蘿卜，配以韭蔥蒜肉泥，味道清爽可口。其實(shí)制作包米果的方法很是簡單，將稻米用清水淘洗后浸泡一天，加入適量的鹽、姜、韭菜、蒜等磨成稀釋米漿，把米漿均勻澆灑在竹篾（或鐵皮）簸子內(nèi)，放在鍋里燒旺火蒸熟，再用篾片劃成若干小塊，輕輕地從簸面撕脫，加上先炒熟的餡料，包成長條形，面上涂上芝麻油，這樣就成了香味可口，具有濃郁地方特色的包米果了。
在江西上猶，鄉(xiāng)愁是大街小巷里，香氣撲鼻的包米果，最受歡迎的是酸菜及茄子餡料的包米果。上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠(yuǎn)揚(yáng)，成了許多外地游客到上猶必吃的小吃。包米果也可根據(jù)個(gè)人口味搭配辣椒油哦，做好的包米果皮薄潤滑，咬一口餡料的湯汁便在嘴中四溢，是上猶人早餐的不二之選。小伙伴們，在江西上猶，早市上的包米果熱氣騰騰，味道清爽可口，你吃過嗎？
Hash:e270256a75cd8f1e55e8cae7dcf33ee99e57ff0d
聲明：此文由 花弄 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
云南旅游自由行攻略及花費(fèi)（6-8天最佳路線）
云南景區(qū)地域跨度很大，各個(gè)景區(qū)都是分散開的，而且各地的風(fēng)土人情和語言風(fēng)俗差異較大。所以，不單單是一地或者一天就可以飽覽所有美景名勝的。SO~~游客要根據(jù)自己的時(shí)間和經(jīng)濟(jì)條件來決定出游方式。到云南旅游，建議最低安排6到8天時(shí)間，云南自由行旅游管家小敏和友友們一起見證彩云之南，享受快樂的旅行生活。00:28麗江，大理，香格里拉，瀘沽湖純玩8天行程路線建議：DAY1:昆明-麗江（自由行，晚上火車前往
-
陽泉市十大旅游景點(diǎn)，看看你去過幾個(gè)啊
陽泉是山西省第三大城市，市區(qū)桃河橫貫，境內(nèi)山川疊翠，礦藏資源豐富，是中國著名的無煙煤產(chǎn)地，著名景點(diǎn)有獅腦山、翠峰山、藏山、娘子關(guān)、冠山、南山公園、北山公園等。介紹下陽泉市十大旅游景點(diǎn)，看看你去過幾個(gè)啊。1、盂縣藏山景區(qū)藏山景區(qū)，位于山西省陽泉市盂縣長池鎮(zhèn)藏山村。景區(qū)先后榮獲“國家AAAA級(jí)旅游景區(qū)”、“國家水利風(fēng)景區(qū)”、“山西省十佳文明景區(qū)”、“山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)單位”、“三晉歷史文化名山”
-
江西廬山旅游景點(diǎn)介紹「江西廬山旅游景點(diǎn)介紹大全」
江西廬山旅游景點(diǎn)介紹「江西廬山旅游景點(diǎn)介紹大全」 誰有詳細(xì)的廬山旅游景點(diǎn)介紹？江西廬山旅游景點(diǎn)廬山的主要景點(diǎn)有哪些？
-
江西武功山旅游景點(diǎn)有哪些「江西武功山風(fēng)景區(qū)」
江西武功山旅游景點(diǎn)有哪些「江西武功山風(fēng)景區(qū)」 江西武功山有哪些景點(diǎn)武功山的景點(diǎn)武功山的主要景點(diǎn)有哪些江西武功山主要有哪些景區(qū)？
-
江西德康旅游景點(diǎn)大全「江西德康旅游景點(diǎn)大全介紹」
江西德康旅游景點(diǎn)大全「江西德康旅游景點(diǎn)大全介紹」 江西的十大必去景點(diǎn)都有哪些？江西旅游必去十大景點(diǎn)有哪些？江西景點(diǎn)有哪些江西省有哪些著名旅游景點(diǎn)？江西省有哪些旅游景點(diǎn)
-
江西龜峰風(fēng)景區(qū)有什么好玩的景點(diǎn)
江西龜峰風(fēng)景區(qū)對于很多人來說卻是較為陌生，但是景區(qū)內(nèi)部的山水透著一股靈氣，你第一眼看過去就會(huì)大為心動(dòng)，在這里可以呼吸絕佳的新鮮空氣，諸多景點(diǎn)環(huán)繞著你，下面給大家分享景區(qū)可玩的景點(diǎn)推薦。江西龜峰風(fēng)景區(qū)主要景點(diǎn)： 1，龜峰石林 站在“好漢坡”，回首西望，龜峰主景盡現(xiàn)眼前，那神龜與老人的互祝長壽、老鷹戲小雞的諧趣、雙劍雙釵的高聳、綠意盎然的林海，令人不禁佩服大自然的鬼斧神工。在這里，龜峰的雄奇景象和世間所獨(dú)有的“無山不龜，無石不龜”的自然景觀讓徐霞客戀戀不舍，徘徊不去。一湖清水，環(huán)繞于
-
杭州西湖文化旅游攻略「浙江西湖旅游景點(diǎn)攻略」
杭州西湖文化旅游攻略「浙江西湖旅游景點(diǎn)攻略」 游西湖應(yīng)該怎么玩？杭州西湖游玩攻略西湖一日游哪個(gè)景點(diǎn)必去？
-
6月初江西旅游攻略「江西旅游攻略一日游」
6月初江西旅游攻略「江西旅游攻略一日游」 江西還有什么好玩的地方？j江西有哪些好玩的地方？請問六月份從廣州坐火車到江西婺源、三清山、景德鎮(zhèn)旅游有什么好的推薦攻略嗎？謝謝！江西旅游攻略自由行攻略
-
江西好吃的好玩的地方 江西好吃的好玩的地方排名
江西好吃的好玩的地方 江西好吃的好玩的地方排名 1. 江西好吃的好玩的地方排名2. 江西好吃的好玩的地方排名前十3. 江西有哪些好吃好玩的地方4. 江西有什么好吃好玩的地方推薦5. 江西好玩的地方排行榜6. 江西最好吃的地方7. 江西哪些市好玩8. 江西好吃的地方排行榜
-