冬至要到了，福建霞浦縣每家每戶(hù)必備的美食是這個(gè)，你們那呢？
冬至就要到了，準備好怎么迎接冬至的來(lái)臨了嗎？在我們那冬至也算是一個(gè)大節日了，冬至那天除了要進(jìn)補以外還有我們最為特色的，也是家家戶(hù)戶(hù)都要準備的米餃，每到冬至這天，蒸米餃，煮米餃就會(huì )霸占整個(gè)餐桌。
聽(tīng)說(shuō)北方普遍是吃水餃，南方多數是吃湯圓，但各個(gè)地方還有各個(gè)地方的習俗，我們這既不吃水餃也不吃湯圓，只吃當地的米餃，叫它米餃的原因是它的外皮是用糯米粉制作而成，里面的餡更是多樣化，有甜有咸，甜餡兒主要還是白糖芝麻輔助蘿卜絲啦，花生為主，咸餡兒主要是蘿卜絲做成的，或是包菜，白菜等等。
米餃的這種做法與吃法也只有在我們福建霞浦縣，出了霞浦縣，其他地區基本是看不到這種吃法的，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )做。
自己家包的米餃餡兒都是足足的，還記得小時(shí)候吃一個(gè)就能飽，包的是又大又多餡兒，現在開(kāi)始慢慢往小了包，畢竟糯米做的吃多了不容易消化。
米餃的吃法也分為兩種：一種就是水開(kāi)后直接下鍋煮，這種煮法我個(gè)人是不太喜歡的，米餃會(huì )變得軟爛，另外一種就是放在桂葉上蒸，這種蒸出來(lái)的口感帶著(zhù)桂葉的香氣，十分有嚼勁。
如果去霞浦旅游，說(shuō)到霞浦的小吃，那么大部分都會(huì )說(shuō)就是米餃，它不僅僅是冬至的一道必需品，也是最為經(jīng)典的小吃之一，出了霞浦就吃不到的，光是和米餃皮就很有講究，甜餡兒與咸餡兒，據了解70%的人都喜歡吃甜餡兒的，而吃法更是重要，帶湯煮的米餃沒(méi)有那么香，所以霞浦人都喜歡用獨有的蒸米餃的桂葉蒸，香氣四溢！不知道你們那里冬至吃什么呢？歡迎留言告訴我呀！
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